వినెగార్లో షిష్ కెబాబ్

మంచి షిబ్ కెబాబ్ యొక్క ముఖ్య భాగాలు ఒకటి మృదుత్వం మరియు సున్నితత్వం. మాంసం పాడుచేయటానికి మరియు ఒక రబ్బరు ఒంటరిగా మార్చడానికి అంగీకరిస్తున్నారు - అవకాశాన్ని ఉత్తమంగా కాదు, కానీ అలాంటి ఒక విచారకరమైన ఫలితాన్ని నివారించడానికి, మాంసం సరిగ్గా ఉడికించాలి చేయగలదు, కానీ ఊరగాయగా కూడా ఉంటుంది. షిష్ కబాబ్ సాధ్యమైనంత సున్నితమైనదిగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మయోన్నైస్ లేదా గంటలకు ఏ ఇతర కొవ్వు సాస్లో marinated చేయరాదు, అయితే ఇది యాసిడ్తో మాంసంతో రుచికి సరిపోతుంది, ఉదాహరణకు, వినెగార్. నిజానికి ఆసిటిక్ యాసిడ్ వాచ్యంగా మాంసం లో కొల్లాజెన్ ఫైబర్స్ విడిపోతుంది మరియు మాంసం అసాధారణమైన టెండర్ అవుతుంది. కాబట్టి వినెగార్లోని షిబ్ కెబాబ్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి అనేదానితో కలిసి దర్యాప్తు చేసుకుందాం.

వినెగార్ తో పంది మాంసం నుండి షిష్ కెబాబ్ కు రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పంది (మెడ) - 1 కేజీ;
• వెల్లుల్లి-2 లవంగాలు;
• మిరపకాయ - 1/2 PC లు.
• టేబుల్ వినెగార్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 1/2 tsp;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

పంది మెడ చల్లటి నీటితో కడిగి, కాగితపు తువ్వాలతో ముంచినది. పెద్ద ముక్కలుగా మాంసం కట్ మరియు వెనిగర్ తో నీరు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు పంది, కొద్దిగా మిరపకాయ వేసి వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా తెలపండి. శిష్ కెబాబ్లో యాసిడ్ బ్యాలెన్స్ సమతుల్యం చేసేందుకు, మెరీనాడ్కు కొద్దిగా చక్కెరను జోడించండి. పూర్తిగా మాంసం కలపాలి, ఒక చిత్రం తో కవర్ మరియు కనీసం 4-5 గంటలు marinate వదిలి, కానీ మంచి 10-12.

సమయం తరువాత, వండిన వరకు పొట్టు మీద లేదా పొయ్యిలో పొడుచుకు వచ్చినప్పుడు, కత్తిరించిన శిరపు కబ్బీని కత్తిరించండి.

వినెగార్ మరియు ఉల్లిపాయలతో చికెన్ నుండి షిష్ కెబాబ్

వినెగార్ పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం మాత్రమే కాకుండా, ఇప్పటికే టెండర్ చికెన్ మాంసాన్ని చేస్తుంది. రెడీ శిష్ కెబాబ్ వాచ్యంగా నోటిలో కరిగిపోతుంది.

పదార్థాలు:

• చికెన్ కాళ్ళు - 1.2 కిలోలు;
• వెనీగర్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
• ఉప్పు, మిరియాలు.

తయారీ

ఈ రెసిపీ కోసం, చికెన్ కాళ్లు, లేదా రెక్కలను ఎంచుకోవడం మంచిది, ఎందుకంటే లీన్ ఫిల్లెట్ ఒక బిట్ పొడిగా మారిపోతుంది. అందువల్ల, కోడి కాళ్ళు చల్లటి నీటితో శుభ్రపరచడం మరియు వంటగది తువ్వాలతో ఎండబెట్టడం కోసం తయారుచేస్తారు.

ఒక పెద్ద ఉప్పు తో మోర్టార్ రబ్ రోజ్మేరీ లో. ఈ సందర్భంలో, ఉప్పు ఒక కరుకుగా పనిచేస్తుంది, కాబట్టి సూత్రంలో పెద్ద ఉప్పును ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం అది కృతజ్ఞతలు మేము మాంసం నుండి సుగంధాల గరిష్ట మొత్తం సేకరించేందుకు చేయగలరు. సుగంధ రోజ్మేరీ మరియు ఉప్పు తో వినెగార్ తో చికెన్ మరియు చల్లుకోవటానికి, రుచి నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు పెద్ద రింగులను కట్ చేసి సున్నితంగా రుచి గరిష్ట మొత్తం పొందుటకు మీ చేతులు వలయములుగా. మాంసం ఉల్లిపాయ జోడించండి.

ఇప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 4-5 గంటలు కోడి మాంసంతో షిషీ కేబాబ్ ను వదిలిపెట్టాల్సిన అవసరం ఉంది , అప్పుడు మాత్రమే మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు.