మీరు మటన్ గురించి సానుకూల ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా క్రింద వంటకాలను ఇష్టం. ఓవెన్లో స్లీవ్లో ఉడికించిన గొర్రె కాలు, చాలా జ్యుసి మరియు టెండర్గా మారుతుంది. అదనంగా, ఈ డిష్ చాలా సమర్థవంతంగా పండుగ పట్టిక పూర్తి, మరియు మీరు బంగాళాదుంప సైడ్ డిష్ తో ఏకకాలంలో అది రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు.
లాంబ్ లెగ్ ఒక బంగాళాదుంప - రెసిపీ తో స్లీవ్ లో ఓవెన్లో కాల్చినది
పదార్థాలు:
- తక్కువ ఎముక లేకుండా గొర్రె కాలు;
- వైట్ వైన్ వినెగార్ - 50 ml;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 పెద్ద తలలు;
- ఐదు మిరియాలు మిశ్రమం - 3-4 చిటికెడు;
- నేల తీపి మిరపకాయ - చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - చిటికెడు;
- జిరా మరియు రుచికరమైన - చిటికెడు;
- పొడి వెల్లుల్లి - చిటికెడు;
- బాడోనియా - 2 నక్షత్రాలు;
- నీరు - 3 లీటర్లు;
- వాసనలేని నూనె;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఒక ప్రత్యేక వాసన నుండి మటన్ యొక్క లెగ్ ను తీసివేసి, మాంసం యొక్క మరింత నూనెను తయారు చేయటానికి, ముందుగా నీటితో అది ముంచెత్తుతుంది, ద్రవ యాభై మిల్లీలీటర్ల తెల్ల ద్రాక్ష వెనీగర్లో మూడు లీటర్ల జోడీగా ఉంటుంది. ఎనిమిది నుండి పది గంటల నీటి పద్దతి తరువాత, గొర్రెల కాలిని తువ్వాళ్లతో పొడిగిస్తూ, సినిమాలు మరియు సిరలు వదిలాము.
మేము వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు శుభ్రం చేశాము, వాటిని రెండు లేదా మూడు గోళాకారములుగా కట్ చేసి వాటిని గొర్రె కాళ్ళతో కప్పాలి, మొత్తం చుట్టుకొలతతో పాటు అనేక కోతలు చేస్తాయి. మేము కూడా వాటిని ఐదు మిరియాలు యొక్క భూమి మిశ్రమం సీజన్ మరియు మొత్తం లెగ్ ఉపరితల తో రుద్దు. ఇప్పుడు మేము ఉప్పు మరియు ఒక మసాలా మిశ్రమం తో మాంసం ముక్క ఆనందించండి, మిశ్రమం పొడి వెల్లుల్లి, జిరా, chabera, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు తీపి మిరపకాయ ద్వారా తయారు.
మేము బేకింగ్ స్లీవ్ లో లెగ్ లెగ్ వేయాలి, బేకింగ్ ట్రేలో ఉన్న మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటల పాటు పనిని విడిచి పెట్టాలి. తదుపరి, ముక్కలు లోకి కట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె, వాసన లేని, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు తో peeled, ఒలిచిన ఒక వైపులా ముందు వేరు. మీరు ఐచ్ఛికంగా కొద్దిగా ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు. స్లీవ్ సీల్ మరియు పొయ్యి లో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి ఇరవై నిమిషాలు గరిష్టంగా preheated. సమయం తక్కువగా ఉన్న తరువాత, ఉష్ణోగ్రత పాలన 185 డిగ్రీల వరకు తగ్గుతుంది మరియు మేము మరొక 1.5 గంటలు లేదా రెండు కోసం మాంసం కొవ్వు చేస్తాము. ఇప్పుడు స్లీవ్ కట్, వైపులా చెయ్యి మరియు పదిహేను నిమిషాలు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద డిష్ బ్రౌన్ వీలు.
రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లి తో పొయ్యి లో ఓవెన్ లో ఒక లెగ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు సుమారు 2-2.5 kg బరువు;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- తాజా రోజ్మేరీ - కొన్ని కొమ్మలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 2-3 చిటికెడు;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె;
- టేబుల్ ఉప్పు.
తయారీ
లాంబ్ లెగ్, మునుపటి రెసిపీలో మీరు నీటిలో కొన్ని గంటలు లేదా వైన్ వినెగార్ యొక్క ఒక పరిష్కారంను పోగొట్టవచ్చు మరియు యువ మరియు నాణ్యమైన మటన్తో వ్యవహరించడానికి మీకు అదృష్టం ఉంటే, అప్పుడు ఈ దశ సురక్షితంగా దాటవచ్చు.
మేము, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు శుభ్రం, వాటిని సగం లో లేదా నాలుగు ముక్కలుగా కట్ మరియు మటన్ లెగ్ చుట్టుకొలత చుట్టూ చేసిన కోతలు వాటిని ఇన్సర్ట్. మేము గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఉప్పు, కొద్దిగా కూరగాయల శుద్ధి మాంసం రుద్దు