మేకలు నుండి వంటకాలు

సంతానోత్పత్తి మేకలు - దాదాపు ప్రపంచంలోని అత్యంత విజయవంతమైన వ్యవసాయ శాఖలలో ఒకటి. ఈ జంతువులు సంరక్షణకు అనుగుణంగా ఆహారం కోసం, మరియు అదే సమయంలో విలువైన పాలు, ఉన్ని, చర్మం మరియు మాంసం, సాధారణంగా పరాన్నజీవుల సంక్రమించని ఆహారం ఇవ్వడం లేదు. మేక చాలా విలువైన ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి. గొర్రె మాంసం గొర్రె మరియు తక్కువ కొవ్వు కంటే ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, ఇది ఆహార ఉత్పత్తులు కారణమని చెప్పవచ్చు. మేక మాంసం నుండి వివిధ వంటల తయారీలో గొర్రె మాంసం నుండి వంట పోలి ఉంటుంది, దాదాపు రుచి మరియు పోషక లక్షణాలు ఇచ్చు లేదు.

అత్యంత రుచికరమైన పిల్లలు మరియు కొవ్వు చేపల మాంసం. సరైన స్లాటర్ మరియు కటింగ్ తో అది ఒక నిర్దిష్ట వాసన లేదు మరియు ముఖ్యంగా సున్నితమైన రుచి మరియు juiciness ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.

మేక మాంసం నుండి వంటల తయారీకి ముందు వయోజన మాంసం సుగంధ మూలికలు, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు, పండ్లు, బెర్రీలు, సిట్రస్ మరియు వెల్లుల్లితో తేలికపాటి టేబుల్ వైన్లో ఊరగాయగా ఉంటుంది. సాధారణంగా మారిన్ ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ కాదు (జంతువు యొక్క సెక్స్ మరియు వయస్సు మీద ఆధారపడి), కనీసం ఒక గంట 4.

బేకింగ్ అనేది వంట ఆహారంగా సాపేక్షంగా ఆరోగ్యకరమైన మార్గంగా, పొయ్యిలోని మేక వంటకాలను ఉడికించడం మంచిది.

పొయ్యి లో మేక మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?

మేము పాట్స్ లో భాగాక కాల్చిన ఉడికించాలి.

1 పనిచేస్తున్న కోసం కావలసినవి:

• మేక మాంసం - 170-200 గ్రా;
• వైన్ లైట్ డైనింగ్ రూమ్ - 1-2 అద్దాలు;
• బంగాళదుంపలు - 1-2 PC లు. సగటు పరిమాణం;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 శాతం. మధ్య తరహా;
• బే ఆకు - 1-2 ఆకులు;
• మిరియాలు బఠానీలు - 2-3 PC లు.
• gvozdichka - 1 మొగ్గ;
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• నిమ్మకాయ ముక్క - 1 ముక్క;
• ఉప్పు - రుచి;
• గ్రీన్స్ సువాసన (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు, tarragon, థైమ్, తులసి, రోజ్మేరీ, lovage) - 1 శాఖ.

తయారీ

మేక తయారీ - సాధారణ ప్రక్రియ: మాంసం 30 గ్రాముల ముక్కలుగా కట్ చేసి, వైన్లో సుగంధ ద్రవ్యాలతో 4 నిమిషాలు కనీసం ఒక గంటలో కలుపుతాము.

కుండల ప్రతి, అడుగున కొన్ని మేక కొవ్వు చాలు, మరియు మాంసం ముక్కలు పైన మరియు ఒక చిన్న ఒలిచిన ఉల్లిపాయ మొత్తం. యొక్క ఒక బే ఆకు, మిరియాలు-బఠానీ, ఒక లవంగం జోడించండి లెట్. దానిపై నీరు పోయాలి, అది 2 వేళ్లను కప్పి, కొంచెం వైన్ కలపాలి, దానిని కలపండి మరియు కలపాలి. మేము మూతలు తో కుండలు మూసివేసి, పొయ్యి వాటిని పంపండి, 40-50 నిమిషాల (మాంసం బట్టి) యొక్క సగటు ఉష్ణోగ్రత preheated. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి, బల్బులు తొలగించి విస్మరించండి. మేము ముక్కలు మరియు మిరియాలు తో ప్రతి కుండ బంగాళదుంపలు జోడించండి, చిన్న మందపాటి స్ట్రాస్ లోకి కట్, కొద్దిగా నీరు పోయాలి. రెచ్చగొట్టాయి. మేము కుండలు కవర్ మరియు మరొక 20 నిమిషాలు పొయ్యి వాటిని పంపండి., చక్కగా వెల్లుల్లి, వేడి ఎరుపు మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, నిమ్మకాయ ఒక ముక్క తో లోలోపల మధనపడు ఉడికించాలి. మేము కేకులు మరియు టేబుల్ వైన్ తో కుండల లో సర్వ్.

Braised మేక మాంసం కూడా చాలా రుచికరమైన ఉంది. ఉడికివున్న మేకను తయారుచేసే వంట కూర గొర్రె మాంసం లేదా దూడ మాంసము లాగా కనిపిస్తుంది.

మీరు సాధారణంగా మాంసం వివిధ రకాల ఉడికించాలి చేయాలని, అప్పుడు ఎక్కువ రకాల కోసం మేము మీరు సోర్ క్రీం సాస్ లో ఒక కుందేలు తో ఉడికిస్తారు venison లేదా ప్రయోగం ప్రయత్నించండి సూచిస్తున్నాయి.