ఒక నిజమైన బార్బెక్యూ ప్రేమికుడు నిష్క్రమణ వద్ద సరిగా వండిన పంది పక్కటెముకలు సాధారణ శిష్ కెబాబ్ కంటే చాలా రుచికరమైన అని తెలుసు. మీరు గ్రిల్ మీద రుచికరమైన పంది పక్కటెముకలు ఎలా ఉడికించగలరో అన్ని సున్నితమైనవి, ఈ అంశంలో మనం తెరుస్తాము.
గ్రిల్ మీద పంది పక్కటెముకలు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చెరకు చక్కెర - 45 గ్రా;
- మిరపకాయ గ్రౌండ్ - 5 గ్రా;
- ఎండిన మిరపకాయలు, సముద్ర ఉప్పు - రుచి చూసే;
- ఎండిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి - 1 1/2 స్పూన్.
- ఆవపిండి - 1/2 tsp;
- కెచప్ - 240 ml;
- పంది పక్కటెముకలు - 3 కిలోలు.
తయారీ
చెరకు పంచదార, మిరపకాయలు, ఎండు మిరప, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఆవాలు, ఉప్పును రుద్దడం కోసం పొడి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. అదనపు సినిమాలు మరియు గ్రీజు నుండి ఎముకలు వరుసలు శుభ్రపరిచే తరువాత, ఒక పొడి రుమాలు వాటిని pat మరియు ఒక సువాసన మిక్స్ తో వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఈ క్షణం నుండి, పక్కటెముకలు వెనువెంటనే వేడి గ్రిల్ మీద పెట్టవచ్చు, మరియు రోజు మొత్తం కోసం marinaded వదిలి, సాధ్యమే, మరియు కావాల్సిన ఉంది. కొంతకాలం తర్వాత, బొగ్గుపై వేడిని బట్టి 4-5 నిమిషాలు ఉప్పు వేసి, వేసి వేయాలి, ఉపరితలంపై ఒక తీపి మెరిసే క్రస్ట్ను రూపొందించడానికి కెచప్తో కందెనలు కప్పుతాయి.
గ్రిల్ మీద పంది పక్కటెముకలు బార్బెక్యూ
హోమ్మేర్ స్టోర్ 100 కు సమానంగా ఉండదు, అయితే ఇది సిద్ధంగా ఉన్న బార్బెక్యూ సాస్, మొదట్లో అక్షరం "ఇ" తో సంకలనంతో నిండి ఉంది, కానీ అది ఖచ్చితంగా జీర్ణశయాంతర ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
పదార్థాలు:
Marinade కోసం:
- పంది పక్కటెముకలు - 2.5 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 70 ml;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5-6 ముక్కలు;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 15 మి.లీ;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- మిరపకాయ నుండి పాస్తా - 1 టీస్పూన్;
- సముద్ర ఉప్పు - రుచి.
ఒక బార్బెక్యూ సాస్ కోసం:
- కెచప్ - 240 ml;
- నారింజ రసం - 45 ml;
- చక్కెర - 25 గ్రా;
- మిరపకాయను పొగబెట్టి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
విభాగాలలో పక్కటెముకలు విభజించి, సినిమాలు మరియు గ్రీజు అవశేషాలు నుండి వాటిని తొలగించడం. ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా లోతైన ఎనామెల్ గిన్నెలో పక్కటెముకల కట్. గ్రిల్ మీద పందిమాంసం పక్కటెముకల కోసం మెరినేడ్ నిమ్మకాయ-కొట్టిన కూరగాయల నూనె ఆధారంగా తయారుచేయబడుతుంది, ఇది మిరపకాయ మరియు గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఉప్పు మరియు పేస్ట్ లతో అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది. అది పిక్లింగ్కు సంబంధించినది అయితే, అప్పుడు నియమం "మరింత, మెరుగైనది", అప్పుడు, సాధ్యమైతే, 24 గంటల వరకు మాత్రమే మాంసాన్ని విడిచిపెడతారు, లేకపోతే గంటల జంట తగినంతగా ఉంటుంది.
మీరు రెడీమేడ్ బార్బెక్యూ సాస్ యొక్క బాటిల్ను కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు గణనీయంగా వంట సమయం తగ్గించవచ్చు, లేదా మీరు నారింజ రసం, కొద్దిగా చక్కెర మరియు 10 నిమిషాలు స్మోక్డ్ మిరపకాయతో saucepan లో కెచప్ మరిగే ద్వారా ఇంటి అనలాగ్ చేయవచ్చు.
నిప్పు మీద కట్ ఎరువులు వేయండి మరియు ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, సమృధ్దిగా సాస్ ను కందెనలు చేస్తాయి.
తేనె సాస్ లో గ్రిల్ మీద పంది పక్కటెముకలు
వాస్తవానికి, మీరు పొయ్యి యొక్క సహాయంతో రేకులో పంది పక్కటెముకలు ఉడికించాలి, కాని బార్బెక్యూలో ఒక బలమైన వేడి ఒక నైస్ నిగనిగలాడే క్రస్ట్ తో మాత్రమే మాంసం అందిస్తుంది, కానీ రసం యొక్క సమృద్ధి కారణంగా అదే క్రస్ట్ ఉనికిని బయటకు లీక్ లేదు.
పదార్థాలు:
Marinade కోసం:
- పంది మాంసం - 2.5 కిలోలు;
- వేడి కారం - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 5 ఈకలు;
- నిమ్మరసం - 25 ml;
- ఉల్లిపాయ - 40 గ్రా;
- జాజికాయ మరియు థైమ్ ఆకులు ఒక చిటికెడు.
సాస్ కోసం:
- కెచప్ - 80 ml;
- తేనె - 120 ml.
తయారీ
ఒక బ్లెండర్తో, పంది పక్కటెముకలు తయారు చేసిన తరువాత, వెల్లుల్లి చిల్లి నుండి మిరపకాయలు, రెండు రకాల ఉల్లిపాయలు, నిమ్మరసం, జాజికాయ మరియు థైమ్లతో తయారుచేయండి. ఫలితంగా పేస్ట్ యొక్క పదిహేను టీస్పూన్లు, పక్కన పెట్టు, మరియు మిగిలిన మాంసం మాంసం మరియు కనీసం రెండు గంటలు వదిలి.
మిగిలిన పానీయం వేయించిన తేనెతో మరియు కెచప్ను తీపి-వేడి సాస్తో కలుపుతారు. ప్రతి వైపు నుండి 7-9 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద పంది పక్కటెముకలు ఉడికించాలి, క్రమం తప్పకుండా తేనె సాస్ కందెనలా.