పంది మృదులాస్థి వంటకాలు

ఈ రోజు మనం పంది మృదులాస్థిని ఎలా ఉడికించాలి మరియు దాని నుండి అనేక వంటకాహార వంటకాలను అందిస్తాం. ఇటువంటి మాంసం ఎల్లప్పుడూ మృదువైన, సున్నితమైన మరియు సువాసనతో మారుతుంది. మొత్తం ముక్కలో పొయ్యిలో బేకింగ్ ముందు పొడవుగా marinating అవసరం లేదు మరియు medallions లో వేయించిన ఉంటే నిమిషాల విషయం లో వండుతారు.

పంది tenderloin - తేనె మరియు ఆవాలు తో పొయ్యి లో వంట కోసం వంటకం

పదార్థాలు:

• పంది మృదులాస్థి ముక్క - 520-580 గ్రా;
• తేనె - 75 గ్రా;
• డైజన్ ఆవాలు - 35 గ్రా;
• నిమ్మరసం - 35 ml;
• ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
• లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3-4 PC లు.
• మూలికలు ఎంచుకోవడానికి సువాసన పొడి;
• అయోడైజ్డ్ ఉప్పు.

తయారీ

ఓవెన్లో వంట కోసం, పంది మాంసం మృదువుగా చల్లటి నీటితో కడుగుతారు మరియు అదనపు తేమ నుండి ఎండిపోయి, కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా నేప్కిన్లు వాడతారు. ఇప్పుడు మేము ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు (ఆదర్శంగా తాజాగా గ్రౌండ్) తో మాంసంతో దాతృత్వముగా రుద్దుతాము, మరియు మీకు ఇష్టమైన పొడి సుగంధ మూలికలతో కూడా రుచి ఉంటుంది.

మేము కొన్ని నిమిషాలు మాంసం ముక్క వదిలి, కానీ ఇప్పుడు మేము ఒక తేనె-ఆవాలు ఊరగాయ తయారు చేస్తున్నారు. ఇది చేయటానికి, కేవలం డిష్ మరియు డీజోన్ ఆవాలు లో తేనె మిళితం, కూడా నిమ్మ రసం, ఉప్పు, కలపాలి మరియు పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒత్తిడి మరియు పూర్తిగా కలపాలి.

మేము ఒక రేకు కట్ తో బేకింగ్ కంటైనర్ లేదా బేకింగ్ ట్రే లైనింగ్, అది సిద్ధం పంది ఉంచండి మరియు నీరు మరియు అన్ని వైపులా marinade తో రుద్దు. ఆ తరువాత, అన్ని తేమను లోపల ఉంచడానికి పటిష్టంగా సీల్ను మూసివేసి, సుమారు నలభై నిమిషాలు గది పరిస్థితుల్లో వదిలివేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, ఆ పనిని ఒక వెచ్చని ఓవెన్లో ఉంచండి. మొట్టమొదటి ముప్పై నిమిషాలు 200 డిగ్రీల డిష్ని పూర్తిగా మూసివేసిన తరువాత, రేకు యొక్క అంచులను తిరగండి మరియు మరొక ఇరవై నిమిషాలు మాంసం గోధుమను అప్పుడప్పుడు రసాలతో ఎగువ నుండి నీళ్ళు ఇస్తాయి.

పంది మృదులాస్థి యొక్క వేయించిన మెడల్లియన్స్

పదార్థాలు:

• పంది మృదులాస్థి ముక్క - 520-580 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 70 ml;
• గ్రౌండ్ తీపి మిరియాలు - 1 చిటికెడు;
• నల్ల గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1 చిటికెడు;
• ఉప్పు అయోడైజ్డ్ - 2 చిటికెడు.

తయారీ

తాజా పంది మృదులాస్థు కంటే, మరింత మృదువైన, సువాసన మరియు మృదువైన ఫలితంగా వేయించిన మెడల్లియన్స్ ఉంటుంది. అందువలన, మేము ఈ డిష్ కోసం ఐస్ క్రీమ్ ఉపయోగించి సిఫార్సు లేదు.

తయారుచేసినప్పుడు, చల్లని నీటితో మొత్తం పంది మాంసంతో కరిగించు, అదనపు తేమను తొలగించడానికి, మరియు సగం సెం.మీ. వెంటనే పాన్ వేడెక్కినప్పుడు ఉంచండి, అది లోకి కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఒక వైపు రెండు నిమిషాలు మాంసం వేసి ఆపై మరొక వైపు, మేము ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, మిరియాలు రెండు రకాల మిరియాలు మరియు మీ ఇష్టమైన సాస్ తో అది సీజన్లో పోయాలి.