సాస్ తో రుచికరమైన ఎముకలు, చల్లని బీర్ లేదా సరదా కోసం ఒక గాజు తో సంస్థ - ఒక ఆనందం. నిజంగా రుచికరమైన పక్కటెముకలు బహిరంగ నిప్పులోనే వండుతున్నాయని పలు వంటకాలకు విరుద్ధంగా, మేము ఓవెన్లో వంటని తీసుకుంటాము మరియు ఫలితం మిమ్మల్ని నిరాశపరచదని నిర్ధారించుకోండి.
పొయ్యి లో పంది పక్కటెముకలు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఎముకలు - 1,5 kg;
- చక్కెర చెరకు -15 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె -25 ml;
- పాప్రికా -10 గ్రా పొగబెట్టిన;
- బార్బెక్యూ సాస్ -50 గ్రా;
- వైన్ వినెగార్ -25 ml.
తయారీ
పంది పక్కటెముకలు గని, మేము పొడి మరియు వాటిని నుండి అదనపు కొవ్వు కత్తిరించిన మరియు నివసిస్తున్నారు. సాస్, వెనిగర్, వెన్న, పంచదార మరియు మిరపకాయ నుండి మేము ఒక మెరగాన్ తయారు మరియు రెడీమేడ్ పక్కటెముకలు తో నింపండి. రాత్రి కోసం marinade లో ఎముకలు వదిలి, అప్పుడు ముందుగా రేకు అది కవర్ మర్చిపోకుండా లేకుండా, 160 డిగ్రీల ఒక preheated పొయ్యి లో ఒక బేకింగ్ ట్రే మరియు స్థానం వాటిని ఉంచండి. 45 నిమిషాల తరువాత, పక్కటెముకలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. తరువాత, రేకును తీసివేయండి, పొయ్యిలో ఉష్ణోగ్రత 210 డిగ్రీల వరకు పెంచబడుతుంది మరియు మరో 20 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించాం. పూర్తి పక్కటెముకలు 10 నిమిషాలు పడుకోవాలని వదిలేయాలి.
పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం ఎముకలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- గొడ్డు మాంసం ఎముకలు - 1.4 కిలోల;
- బేకన్ - 150 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 4 PC లు.
- పిండి - 40 గ్రా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
- ఎర్రని పొడి వైన్ - 375 ml;
- రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 40 గ్రా;
- పార్స్లీ.
తయారీ
పొయ్యి 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. బ్రజియర్ లో, ఒక చిన్న నూనె పోయాలి మరియు మీరు ఒక కాంతి గోల్డెన్ రంగు పొందుటకు వరకు అది పక్కటెముకలు వేసి. మేము ఒక ప్లేట్ మీద మాంసాన్ని వేయడం, మరియు బజార్లో మేము పంది మాంసం ముక్కలు వేసి, పాత కొవ్వులో వేయించిన వెల్లుల్లి వేసి వేయాలి. పిండి మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి, వైన్ మరియు రసం లో పోయాలి. మిశ్రమం సజాతీయంగా మారిన వెంటనే, మేము పక్కటెముకలు, రోజ్మేరీ, బే ఆకు మరియు ఒక మూతతో అన్నింటినీ కవర్ చేస్తాము. 2 గంటలు పొయ్యిలో డిష్ ఉంచండి. సమయం తరువాత, మేము పట్టిక కు డిష్ సర్వ్, పార్స్లీ తో చల్లబడుతుంది.
పొయ్యి లో రేకు లో కాల్చిన ఎముకలు
పదార్థాలు:
- బీఫ్ ఎముకలు - 2 కిలోలు;
- గోధుమ చక్కెర - 330 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కెచప్ - 60 ml;
- విస్కీ - 120 ml;
- వినెగార్ - 120 ml;
- థైమ్ - 4 శాఖలు;
- అనిస్ - 3 నక్షత్రాలు.
తయారీ
ఓవెన్ 160 డిగ్రీలకి రీహీట్ చేస్తారు. మేము బేకింగ్ షీట్ మీద పక్కటెముకలు చాలు మరియు మేము రెండు వైపుల నుండి సుగంధాలను ఆనందించాము. మేము చక్కెర కలపాలి, వెల్లుల్లి, విస్కీ, వినెగార్ థైమ్ మరియు ఒక సాస్పున్ లో సొంపుగా ఒక పేస్ట్ లో రుద్దుతారు. మేము నిప్పు మీద marinade చాలు మరియు ఒక బిట్ అది వేడి, తర్వాత మేము వాటిని ఎముకలు పోయాలి మరియు రేకు తో డిష్ కవర్. మాంసపు ఎముక నుండి సులభంగా తరలించడానికి మరియు గ్లేజ్ తో కవర్ కాదు వరకు, మేము రేకు తొలగించి, సమయం అదే కాలంలో వంట కొనసాగుతుంది తరువాత రేకు కింద 1.5 గంటలు పక్కటెముకలు సిద్ధం.
సారూప్యతతో, మీరు స్లీవ్ లో ఓవెన్లో బేబ్ చేసుకోవచ్చు, కేవలం 1.5 గంటల తర్వాత స్లీవ్ సాస్ మెరుస్తున్న విధంగా కట్ చేయాలి.
పొయ్యి లో మటన్ పక్కటెముకలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పక్కటెముకలు - 1 కిలోల;
- కృష్ణ బీరు - 500 ml;
- నువ్వుల నూనె - 50 ml;
- వేడి కారం సాస్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 3 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 40 గ్రా;
- బియ్యం వెనిగర్ - 40 ml.
తయారీ
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో లాంబ్ ఎముకలు రుద్దు, ఆపై నువ్వులు నూనె, బీర్ మరియు వేడి సాస్ మిశ్రమం పోయాలి. పక్కటెముకలు కనీసం 3 గంటలు (ఆదర్శంగా 6-8) కోసం marinate, తరువాత marinade పారుదల, మరియు పక్కటెముకలు బేకింగ్ ట్రే మీద ఉంచుతారు మరియు 120 డిగ్రీల వద్ద 2 1/2 గంటలు రేకు కింద కాల్చిన. మేము సగం లో marinade ఆవిరైన, అది వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ జోడించండి. 2 1/2 గంటల తరువాత, గ్రీజు ఎముకలు సాస్ ప్రతి 5-6 నిమిషాలు, 200 డిగ్రీల పొయ్యి లో ఉష్ణోగ్రత పెంచడం. పక్కటెముకలు గ్లేజ్ తో కప్పుతారు ఒకసారి - వారు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నారు.