ట్యూటా లేదా మల్బరీ మల్బరీ చెట్టు యొక్క పండు, రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క బెర్రీను పోలి ఉంటుంది మరియు అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
పదిహేను రకాలు మల్బరీని పిలుస్తారు, కానీ బిల్లేట్ల కోసం, నియమం ప్రకారం, కేవలం మూడు రకాలు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి:
- పుల్లని తీపి రుచితో దాదాపుగా నలుపు, చెర్రీ ఎరుపు.
- పెద్ద బెరడు చీకటి, బెర్రీ 4-5 సెం.మీ పొడవుతో, దట్టమైన మాంసం మరియు తెలుపు రంగు ముతక గింజలతో ఉంటుంది.
- తెలుపు, ఒక సున్నితమైన మరియు జ్యుసి నిర్మాణం. ఆమె కాచు compotes నుండి, రసం పిండి వేయు, చక్కెర సిరప్ లో మొత్తం బెర్రీలు సిద్ధం, కానీ చాలా తరచుగా వంట జామ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. అతని కోసం, ఒక బలమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉన్న కొద్దిగా unripened పండు, రుచి చాలా తీపి, కూడా కొద్దిగా చక్కెర అయితే.
ముఖ్యంగా రంగుల, రుచికరమైన మరియు సువాసన జామ్ వివిధ రకాల బెర్రీలు యొక్క మిశ్రమం నుండి పొందవచ్చు.
సరిగా మల్బరీ నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా, మేము మా వంటకాలను క్రింద ఇత్సెల్ఫ్.
నిమ్మ రంగుతో తెల్ల మల్బరీ నుండి జామ్
పదార్థాలు:
- తాజా తెలుపు మల్బెర్రీ - 1 కేజీ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0,5 కిలోల;
- సున్నం పువ్వు - 2 చేతులు;
- నిమ్మ రసం - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము తెలుపు ముల్బెర్రీ యొక్క బెర్రీలు కడగడం మరియు అది పొడిగా, ఒక ఎనామెల్ల కంటైనర్ లో ఉంచండి, చక్కెర తో కవర్ మరియు రెండు లేదా మూడు గంటలు వదిలి. ఈ సమయంలో తప్పనిసరిగా రసం తగినంత పరిమాణంలో కేటాయించబడాలి. మేము పొయ్యి మీద మల్బెర్రీ మరియు చక్కెరతో వంటలను వేసి, వేడిని వేడిగా వేయాలి. అప్పుడు బెర్రీస్ యొక్క స్పష్టత ముప్పై నిమిషాల వరకు మేము బలహీనమైన ఒకరికి వేడిని తగ్గించి, దాన్ని తింటాయి. ఇప్పుడు మనం ఒక సున్నం రంగు తింటారు, తాజాగా నిమ్మ రసం, రెండు నిమిషాలు వేసి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. వెంటనే గతంలో క్రిమిరహితం బ్యాంకులు పైగా జామ్ పోయాలి మరియు మూతలు అప్ వెళ్లండి. మేము, జామ్ క్రింద అప్ చాలు ఒక వెచ్చని దుప్పటి తో అది వ్రాప్ మరియు పూర్తిగా డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు విశ్రాంతి వదిలి.
బ్లాక్ మల్బరీ నుండి జామ్
పదార్థాలు:
- తాజా నల్ల మల్బెర్రీ - 1 కేజీ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0,7-0,8 కేజీ;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2-3 గ్రా.
తయారీ
మేము బ్లాక్ మల్బెర్రీ బెర్రీలు కడగడం, నీరు కాలువ, ఎనామెల్ వంటలలో వాటిని చాలు, చక్కెర పోయాలి మరియు రసం వేరు అనేక గంటలు వదిలి. అప్పుడు మేము పొయ్యికి దానిని పంపి, ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకొని, కనీస నిప్పును తగ్గించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళంగా ముప్పై నుండి నలభై నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట ముగింపులో, మేము సిట్రిక్ యాసిడ్ త్రో. రెడీమేడ్ వేడి జామ్ ముందు సిద్ధం స్టెరియిల్ జాడి మీద పోస్తారు, మూతలు తో గాయమైంది, గతంలో ఉడకబెట్టడం, తలక్రిందులుగా మారిన మరియు ఒక వెచ్చని దుప్పటి లేదా దుప్పటి చుట్టి, చల్లని వీలు.
బాగా, ఇప్పుడు మీరు సరిగా మల్బరీ నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. దీని రుచి రాస్ప్బెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్ లేదా స్ట్రాబెర్రీస్తో కూడా సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. మిశ్రమ జామ్ సిద్ధం మరియు మీ కోసం చూడండి.
మల్టీపార్కాలో రాస్ప్బెర్రీ మరియు మల్బరీ నుండి జామ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా మల్బెర్రీ బెర్రీలు - 0.6 కిలోలు;
- తాజా కోరిందకాయ - 0,7 కిలోల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0,9 కిలోల;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 3 గ్రా.
తయారీ
ముల్బెర్రీస్ మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ బెర్రీస్ కడిగినవి, నీరు కాలువను, మేము గిన్నెలో మల్టీవార్క్స్ను చాలు, చక్కెరను పోయాలి మరియు ఒక గంటకు "చల్లార్చు" మోడ్లో ఉడికించాలి. వంట సమయంలో, మల్టీవార్క్ రెండు లేదా మూడు సార్లు మూత తెరిచి కలపాలి. చివరకు మేము సిట్రిక్ యాసిడ్ త్రో. వెంటనే గతంలో సిద్ధం శుభ్రమైన జాడి మీద వేడి జామ్ పోయాలి మరియు మూతలు అప్ వెళ్లండి. మేము తలక్రిందులుగా ఉన్న బ్యాంకులను, వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టి, అది చల్లగా వెళ్లనివ్వండి.
వంటకాలకు జామ్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మొత్తాన్ని బెర్రీలు యొక్క తీపిని మరియు పూర్తి ట్రీట్ యొక్క కావలసిన రుచిని బట్టి మారుతూ ఉంటుంది.