పాక కళను అభివృద్ధి చేయడంతో, వంట మనిషికి వంటకాలు వాడటం నేర్చుకుంది, పల్ప్, స్టీక్, టెండర్లైన్స్, కానీ "వేస్ట్" వంటి మృతదేహాన్ని విలువైన భాగాలుగా మాత్రమే ఉపయోగించారు: ఎంట్రిల్లు, బుగ్గలు మరియు చెవులు, పూతలు మరియు ఎముకలు. చాలా మౌఖిక వంటి, ఎముకలకు దీర్ఘ వంట అవసరం, అందుచే వాటిలో మాంసం అవశేషాలు మృదువైనవి మరియు రుచికి సంతృప్తమవుతాయి. వ్యయభరితమైన భాగాన్ని ఒక నడుము ఉంటే, అప్పుడు అది ఉప-ఉత్పత్తులకు తీసుకోబడదు మరియు అది కొద్దిగా విభిన్నంగా సిద్ధం కావడానికి ఇది అవసరం అవుతుంది.
ఒక బహుళజాతి లో ఆసియా శైలిలో వేయించిన పంది పక్కటెముకలు
పదార్థాలు:
- పంది పక్కటెముకలు - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పెద్ద లవంగాలు - 4 PC లు.
- సోయా సాస్ - 40 ml;
- ఓస్టెర్ సాస్ - 15 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి) - 1 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
పంది పక్కటెముకలు భాగాలుగా కట్ చేయబడతాయి. మోర్టార్ గిన్నె లో వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు బఠానీలు లే. గత ఒక teaspoonful చాలా తగినంత ఉంది. సజాతీయతకు ప్రతిదీ శుభ్రం చేసి, ఒక మంచి చిటికెడు ఉప్పు మరియు సోయ్ మరియు ఓస్టెర్ సాస్తో కలపండి. మేము ఫిం యొక్క ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఏకరీతిగా సాధ్యమైనంతగా రుద్దుతాము మరియు అరగంట కోసం వారిని marinated వదిలి.
సంబంధం లేకుండా మీరు బహుళ బార్ "పానాసోనిక్" లేదా "రెడ్మొండ్" లో పంది పక్కటెముకలు తయారు లేదో, తయారీదారు కార్యక్రమాలు జాబితా సార్వత్రిక మోడ్ లో సూచిస్తుంది "హాట్." మేము దీనిని ఉపయోగిస్తాము. నూనె ఒక గిన్నె లో పోయాలి, అది వేడి మరియు పక్కటెముకలు వేయడానికి. వేడి నూనెలో 15 నిమిషాల తర్వాత, పక్కటెముకలు సంసిద్ధత కోసం తనిఖీ చేయవచ్చు.
మల్టివార్కెట్ "పొలారిస్" లో కాల్చిన పంది పక్కటెముకల కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- 8 పక్కల పంది నడుము;
- తాజా సేజ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా థైమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా రోజ్మేరీ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి ఎర్ర వైన్ - 230 ml;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- చిన్న ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
పంది నడుము నుండి పక్కటెముకల బల్లల మధ్య మిగిలిన సిరలు మరియు మాంసాన్ని పీల్చేము. మేము మాంసం యొక్క ఒక ముక్క కడగడం మరియు అది పొడిగా. మోర్టార్ లో మేము ఒక మూలికా మిశ్రమం సిద్ధం, ఇది మా మాంసం breadcrumbing ఒక రకమైన అవుతుంది. అటువంటి మిశ్రమాన్ని తయారుచేయడానికి రోజ్మేరీ ఆకుకూరలు, థైమ్ మరియు సేజ్ ఆకులు ఒక తుపాకీ సహాయంతో పౌండ్ అవసరం. రుచి మరియు గ్రౌండింగ్ సౌలభ్యం కోసం, ఆకుకూరలు ఒక స్థూపంలో పెద్ద ఉప్పు మరియు హాయిగా గ్రౌండ్ మిరియాలు ఒక మంచి చిటికెడు పోస్తారు. మేము మూలికలు తో మాంసం రుద్దు మరియు multivark లో ఉంచండి.
మల్టీవర్క్లో పంది పక్కటెముకల తయారీ గురించి 2 గంటలు పడుతుంది, కాలానుగుణంగా లీన్ ను ఇతర వైపులా తిప్పడం మర్చిపోవద్దు, తద్వారా ఇది వీలైనంతగా బ్రౌన్స్తో ఉంటుంది.
మాంసాన్ని సంగ్రహించి, రేకు ఒక షీట్ తో కవర్ మరియు 15-20 నిమిషాలు నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది. ఇంతలో, గిన్నె లో, కాల్చిన పంది మాంసం, వైన్ పోయాలి మరియు 2/3 దానిని బాష్పీభవనం. మేము ఆవిరైన వైన్ కు క్రీమ్ మరియు వెన్న , అలాగే మిరియాలు తో ఉప్పు. రెడీమేడ్ సాస్ ఒక ఆదర్శ సంస్థ ఉడికిస్తారు ఎముకలు చేస్తుంది.
ఒక multivark లో ఉడికించిన పంది పక్కటెముకలు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది పక్కటెముకలు - 1.2 కిలోలు;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 పెద్ద లవంగాలు;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 1.6 కేజీ;
- ఆపిల్ పళ్లరసం - 750 ml;
- పార్స్లీ యొక్క బంచ్;
- థైమ్ యొక్క 5 కొమ్మలు;
- లారెల్ యొక్క 2 ఆకులు;
- వైట్ బీన్స్ (క్యాన్లో) - 1 కేజీ;
- పాలకూర - 300 గ్రా.
తయారీ
గిన్నెలోకి నూనె పోయాలి మరియు "ఫ్రైయింగ్" ఆన్ చేయండి. అన్ని వైపులా వాటిని సీజన్ మర్చిపోకుండా కాదు అయితే, బంగారు గోధుమ రంగు మార్పులు వరకు ఎముకలు ఫ్రై. మేము పక్కటెముకలు తొలగిపోయి, వాటిని పలక మీద ఉంచుతాము. పంది స్థానంలో, మేము కొంచెం వెన్న వేడెక్కడం మరియు ఉల్లిపాయ పాస్. Caramelizing ఉల్లిపాయలు తరువాత, వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు సగం ఒక నిమిషం తర్వాత టమోటా మరియు పళ్లరసం గిన్నె లోకి పోయాలి. మేము అన్ని మూలికలు వ్యాప్తి మరియు మిశ్రమం కాచు కోసం వేచి. ఎముకలు ఒక టమోటా సాస్ ముక్కలు లో ఉంచడం, "చల్లార్చు" కు మారండి. 3 గంటలు చల్లార్చడం తరువాత, మూలికలను తీయండి, బీన్స్ తో మాంసం మరియు సాస్ కలిపితే మరో అరగంట కొరకు వంటని కొనసాగించండి. చేసేది ముందు, పాలకూర ఉంచండి.