స్టీక్స్ ప్రత్యేకంగా గొడ్డు మాంసం లేదా ప్రత్యేకంగా యువ ఎద్దు-దూడలను మాంసంగా పిలుస్తారు. అయితే, మేము గొడ్డు మాంసం మాత్రమే కాకుండా, గొర్రె, పంది మాంసం, చేపల నుండి స్టీక్స్ లను వాణిజ్య నెట్వర్క్లలో చూస్తాము. చాలా తరచుగా సాల్మొన్ స్టీక్లను అందిస్తారు.
సాల్మోన్ - పింక్-నారింజ మాంసం మరియు దట్టమైన చర్మం కలిగిన చేప, విలువైన వాణిజ్య (సాల్మొన్) చేపల కుటుంబానికి చెందినది. కోర్సు, నేను వంట చేసినప్పుడు గరిష్ట లాభం ఉంచాలని, కాబట్టి మేము సాధ్యమైనంత త్వరగా సాల్మన్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి. అత్యంత సాధారణ పద్ధతులు ఊరగాయ మరియు బేకింగ్. పొయ్యి లో సాల్మన్ నుండి స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
సరళమైనది సులభం
చేప రుచి అంతరాయం లేదు మరియు దాని ఉపయోగం తగ్గించడానికి కాదు క్రమంలో, మేము భాగాలు కనీసం ఉపయోగించడానికి మరియు చాలా త్వరగా సిద్ధం.
పదార్థాలు:
- 200 g ప్రతి బరువు కలిగిన సాల్మోన్ స్టీక్స్ - 4 PC లు.
- సంకలితం లేకుండా అయోడైజ్ చేసిన ఉప్పు - ఒక చిన్న చిటికెడు వడ్డన;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1/3 tsp.
- చల్లని ఆలివ్ నూనె ఒత్తిడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
జాగ్రత్తగా చేప ఎంచుకోండి - పల్ప్ యొక్క రంగు ప్రకాశవంతమైన ఉండకూడదు: స్కార్లెట్, క్రిమ్సన్ లేదా క్రిమ్సన్, ఇది సాల్మోన్ tinted అని అర్థం. సున్నితమైన గులాబీ-నారింజ నీడ సరైనదిగా ఉంటుంది. మేము ప్రమాణాల నుండి మృతదేహాన్ని శుభ్రపరుస్తాము మరియు స్టీక్స్ లోకి కట్ చేస్తాము (చేప ఇప్పటికే ముక్కలుగా చేసి ఉంటే, ఉపరితలం నుండి ప్రమాణాల నుండి తప్పులతో కొట్టడం). మైన్ మరియు napkins తో స్టీక్స్ ఆఫ్ తేలికగా పొడిగా. నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు ఒరేగానో అదే మొత్తంలో వెన్న యొక్క ఒక tablespoon కలపాలి. మేము మిగిలిన నూనెతో బేకింగ్ ట్రేను కవర్ చేస్తూ, దానిపై స్టీక్స్ను వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు వాటిని తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని ఒక బ్రష్ను ఉపయోగించి ద్రవపదార్థం చేస్తుంది. మేము కొంతకాలం చేప ఉడికించాలి - 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు సరిపోతుంది. పొయ్యి లో కాల్చిన సాల్మొన్ యొక్క స్టీక్స్ టెండర్ మరియు సువాసన. మేము వాటిని ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో అందిస్తాము. వాస్తవానికి, చేపలకు ఉత్తమమైన మార్గం పొడిగా, లవణరహిత తెలుపు వైన్కు ఉపయోగపడుతుంది.
మేము రేకును ఉపయోగిస్తాము
తద్వారా చేపలు సమానంగా బేక్ చేసి, జ్యుసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతోనే ఉండి, రేకులో ఓవెన్లో సాల్మొన్ స్టీక్ తయారు చేస్తాము. భాగాలు మళ్ళీ కనిష్టంగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ (మృతదేహం యొక్క మధ్య భాగం) - 1 కేజీ;
- ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు iodized పెద్ద - 2 చిటికెడు;
- నిమ్మ - ½ PC లు.
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు - కంటే తక్కువ 20% కొవ్వు కంటెంట్ తో సోర్ క్రీం. స్పూన్లు;
- చల్లని మొదటి స్పిన్ ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి వైన్ సావినన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మెంతులు - 8-12 శాఖలు.
తయారీ
లోపల మరియు కొంచెం పొడి, మేము 2 సెం.మీ. గురించి ఒక అడుగు తో స్టీక్ లోకి కట్ ఇది తర్వాత, మేము ముఖ్యంగా సన్నీ చేప, ఉప్పు, మిరియాలు, వైన్ కలపాలి. ప్రతి స్టీక్ ఈ మిశ్రమానికి ముంచటం మరియు ఉపరితలం అంతటా పంపిణీ చేయబడి, వాటిని వేరుగా వేరు చేస్తాము
చాలా రుచికరమైన ఒక క్రీము సాస్ లో పొయ్యి లో సాల్మన్ స్టీక్ ఉంది. బదులుగా సోర్ క్రీం, మేము కొవ్వు క్రీమ్ ఉపయోగించండి. ఇది సాధ్యం మరియు మరొక విధంగా ఉన్నప్పటికీ: మేము మీ రుచి కు వండుతారు, క్రీమ్ సాస్ తో ఓవెన్ చేప లో కాల్చిన సర్వ్.