క్రింద రెసిపీ ప్రకారం చేపలు తో పైస్ ఎల్లప్పుడూ సువాసన, జ్యుసి మరియు పండుగ ఉంటాయి. నింపిన శ్రావ్యత చేయడానికి, మేము ఉల్లిపాయ నుండి చేపలకు ఉడకబెట్టిన అన్నం మరియు వేసిని చేర్చండి, మరియు డౌ ఒక స్పాంజితో చేయబడుతుంది.
ఈస్ట్ డౌ నుండి ఎర్ర చేప మరియు బియ్యంతో ముక్కలు
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- sifted పిండి - 560 గ్రా;
- పాలు - 370 ml;
- కూరగాయల నూనె - 120 ml;
- ఈస్ట్, తాజా ఒత్తిడి - 40 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 95 గ్రా;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 5 గ్రా;
- ఎంపిక చికెన్ గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బియ్యం - 190 గ్రా;
- గులాబీ సాల్మోన్ లేదా సాల్మోన్ సరాసరి - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ గడ్డలు - 420 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె రుచి లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేకుండా - 65 మి.లీ;
- ఉప్పు, పెద్ద మరియు తాజాగా మిరియాలు (పలు రకాల మిశ్రమం) - రుచి చూసే;
- పచ్చసొన మరియు ఉత్పత్తుల యొక్క సరళత కోసం 20 ml పాలు.
తయారీ
- Opara కోసం మేము వెచ్చని పాలు తాజాగా ఒత్తిడి చేసిన ఈస్ట్ని కరిగించాము, దీనిలో మేము మొదట చక్కెరను కరిగించాము.
- పిండి మరియు మిక్స్ యొక్క 180 గ్రాముల పాలు-ఈస్ట్ తీపి మిశ్రమాన్ని పోయాలి, తద్వారా అన్ని గడ్డలూ చెదరగొట్టాలి.
- కిణ్వనం ముందు పది నిమిషాలు ఒక సామూహిక వదిలి, అప్పుడు కొద్దిగా ఉప్పు విడివిడిగా గుడ్లు పరాజయం పోయాలి మరియు మిశ్రమ పిండి చిన్న మొత్తంలో జోడించండి.
- పిండి పోయాలి మరియు కూరగాయల నూనె కలిసి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రక్రియలో, ప్రతి సమయం డౌ బాగా kneaded ఉంది.
- ఫలితంగా, మేము ఒక మృదువైన మరియు చాలా చిన్న sticky com పొందండి, మేము ఒక కణజాలం కట్ తో ఒక బౌల్ లో కవర్ మరియు గంటల జంట కోసం వెచ్చదనం లో వదిలి ఇది. ఈ సమయంలో, పిండి ఒకసారి kneaded చేయాలి మరియు కొంచెం తిప్పికొట్టారు ఉండాలి, తర్వాత ఇది తిరిగి ఉంచాలి.
ఫిష్ పైస్ కోసం నింపడం
- డౌ ripens అయితే, మేము పైస్ కోసం చేపలు మరియు బియ్యం నుండి నింపి సిద్ధం.
- మేము గులాబీ సాల్మోన్ ను తొలగించి, ఎముకలు నుండి ఫిల్లెట్లను వేరు చేస్తాము.
- సేకరించిన చేప పల్ప్ చిన్న ముక్కలతో చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది, ఇది ఒక చిన్న పాన్లో వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు పలు నిమిషాలు చమురుతో వేయబడుతుంది. వేయించిన సాల్మొన్ మరియు మిరియాలు యొక్క ప్రక్రియలో మర్చిపోవద్దు.
- వేయించిన చేపతో శీతలీకరణ తర్వాత బియ్యం సిద్ధంగా మరియు కలపాలి వరకు కూడా బాయిల్ చేయండి.
- ఉల్లిపాయ శుభ్రపరుస్తారు, మెత్తగా పిండి చేయబడుతుంది, మేము బంగారు వరకు వేయించే పాన్లో పాస్ చేస్తాము మరియు ఫిల్లింగ్తో జోక్యం చేసుకోవచ్చు.
వంట పైస్
- ఇప్పుడు పూర్తి డౌ రోల్ బంతుల్లో మరియు ఒక పట్టిక లేదా కటింగ్ బోర్డు వాటిని ఉంచండి.
- ప్రతి బంతిని ఒక చదునైన కేకుగా మార్చారు, మనం నింపి ఉంచే మధ్యలో, మేము ఎదురుగా ఉన్న అంచులను మూసివేసి, వాటిని ముక్కలు చేసి, ముక్కలు ఒక లక్షణంతో నిండిన ఆకారంను ఇస్తుంది.
- మేము ఒక నూనెను తీసిన బేకింగ్ షీట్లో ఖాళీలు పారవేసి, వాటిని ఇరవై లేదా ముప్పై నిమిషాలు నిలబడాలి, అప్పుడు పచ్చసొన మరియు పాలు మిశ్రమంతో కప్పబడి వెంటనే పొయ్యిని పొయ్యికి 20 డిగ్రీల వరకు ఉంచుతారు.