కోడి యొక్క జెల్లీడ్ ఫెస్టివల్ మెనూలో ఒక క్లాసిక్. ఈ రుచికరమైన వంటకం అద్భుతమైన రుచి మరియు అసలు రూపాన్ని కలిగి ఉంది, అందువల్ల ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. దాని తయారీ కోసం, మీరు ఏ ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు, మరియు మా వంటకాలను నుండి సిఫార్సులు తరువాత, ఇది చాలా సులభమైన ఉంటుంది.
జెలటిన్ తో చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 1 కిలోల;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 1.5 l;
- తక్షణ జెలటిన్ - 30 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- క్యారట్లు - 85 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 12-15 PC లు.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4-5 PC లు.
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- తాజా పార్స్లీ;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
నా చికెన్ ఉడికించి, ఒక పాన్ లో ఉంచండి, నీటితో నింపండి, ఉప్పు మరియు ఒక వేసి దానిని వేడి చేయండి. అప్పుడు నీరు ప్రవహిస్తుంది, మాంసం మరియు వంటలు ఏర్పడిన రేకులు నుండి కడుగుతారు మరియు మళ్లీ శుద్ధి చేసిన నీటితో నింపి, పలక మీద ఉంచబడతాయి. మేము ముందు కడిగిన, ఒలిచిన మరియు అనేక భాగాలు క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, నలుపు మరియు తీపి సేన్టేడ్ మిరియాలు బటానీలు, మరియు కూడా సీజన్లో వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులు తో ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి రసం విభజించబడింది. చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి.
మేము రసం నుండి పక్షిని తీసి, ఒక బిట్ను చల్లబరుస్తుంది, ఎముకలు నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి, వాటిని ఫైబర్స్లో ముక్కలుగా చేసి లేదా కావలసిన ఆకారం మరియు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించండి. వేడి ఉడకబెట్టిన వడపోత వడపోత త్వరితంగా కరిగించే జెలాటిన్ మరియు కరిగే వరకు అది కలపాలి.
మేము అచ్చులను న తయారు మాంసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు, తాజా ఆకుపచ్చ sprigs నుండి అందంగా గిరజాల క్యారట్లు లే మరియు జెలాటిన్ తో ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. పూర్తి శీతలీకరణకు ముందు కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో మేము ధృవీకరించాము.
అందిస్తున్న ముందు, కంటైనర్ ను వేడి నీటిలో కొన్ని సెకన్ల పాటు ఒక కూజాతో కత్తిరించండి మరియు దానిని ఒక డిష్ మీద తిరగండి.
టర్కీ మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్ తయారీని ఒక మల్టీవార్కెట్ - వంటకం
పదార్థాలు:
- కాఫ్ షాంక్ - 0.6 కేజీ;
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 0.6 కేజీ;
- నీటి ఫిల్టర్ - 1,2 l;
- తక్షణ జెలటిన్ - 30 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- క్యారట్లు - 85 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 10 PC లు.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4-5 PC లు.
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- తాజా పార్స్లీ;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
చికెన్ రొమ్ము మరియు నా టర్కీ యొక్క మునగకాయ, ఒక మల్టికస్ట్ లో బంటు మరియు ఫిల్టర్ నీటి పోయాలి. గతంలో శుభ్రపరచిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లు జోడించండి, అనేక భాగాలుగా కత్తిరించి, ప్రదర్శనలో "బూలియన్" ను ఎంపిక చేసి, కాలానుగుణంగా నురుగును తొలగించి, ఒక గంటన్నర సిద్ధం చేయండి. అప్పుడు ఉప్పు, నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు, లారెల్ ఆకులు, "సూప్" మోడ్కు పరికరాన్ని మార్చండి మరియు మరో రెండు గంటలపాటు నీరు ఉంచండి.
సంసిద్ధంగా, మేము పక్షి నుండి పక్షిని తీసివేస్తాము, అది ఒక బిట్ను చల్లబరుస్తుంది, ఎముక నుండి వేరు చేసి కావలసిన ముక్కలుగా కత్తిరించండి లేదా చేతితో ఫైబర్స్ను విడిచిపెడతాము. మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి క్యారట్లు ముక్కలుగా చేసి లేదా జెల్లీ యొక్క అలంకరణ కోసం అందమైన బొమ్మలను కత్తిరించాము.
గాజుగుడ్డ అనేక పొరల ద్వారా వడపోత వడపోత, ఒక గాజు తీసుకొని, కొన్ని నిమిషాల జెలటిన్ కోసం దానిని నాని పోవు, ఆపై నీటి స్నానంలో వేడెక్కేలా మరియు జిలాటినస్ కణజాలం పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
మేము ప్రధాన ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి కరిగిన జెలటిన్ పోయాలి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ మరియు మిక్స్ ద్వారా ముందు శుభ్రపరచడం మరియు పిండిన జోడించండి.
జెల్లీ కోసం రూపాల్లో మేము ఆకుకూరలు, క్యారట్లు మరియు కోడి మాంసం యొక్క దిగువ భాగంలో ఉంచి, చాలా జాగ్రత్తగా తయారు చేసిన రసంతో నింపండి. మేము ఫ్రిజ్లో చాలా గంటలు జెల్లీని గుర్తించాము, మరియు అంతకు మునుపు, మేము కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో ముంచటం మరియు డిష్ మీద తిరగడం చేస్తాము.