భోగి మంట మీద మాంసం kefir ప్రతి షిష్ కేబాబ్ యొక్క గుండె ప్రియమైన మాత్రమే కాదు. వ్యవసాయ పెద్ద తారాగణం ఇనుము కుండ ఉంటే, డిష్ మరింత అధునాతన విధంగా తయారు చేయవచ్చు.
పంది మాంసం - రెసిపీ నుండి కోజ్బాన్-కబాబ్
పదార్థాలు:
- పంది -1,5 kg;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- జిరా - 2 టీస్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కొత్తిమీర, పొడి మూలికలు విత్తనాలు - రుచికి;
- మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, ఎరుపు మిరియాలు పొడి - రుచి చూసే.
తయారీ
మాంసం కడిగిన, చిత్రం మరియు స్నాయువులు తొలగించండి. మేము ఒక శిష్ కెబాబ్ వలె కట్ చేసాము. సోలిమ్, మిరియాలు, జిరా మరియు మసాలా దినుసులతో సీజన్. మేము "విశ్రాంతికి" ఒక గంట పాటు వెళ్తాము.
వంటచెక్కను మినహాయించి, మేము క్యార్రాన్ను వేడెక్కుతున్నాం. మంట దాని మొత్తం దిగువ భాగం కవర్ చేయాలి. మాంసం మరియు గల్డ్రాన్ యొక్క గోడలకు "గట్టిగా" గ్రీస్ వైపు భాగాన్ని తీసుకోండి. ఈ దృష్టి పనిచేయకపోతే, మేము ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది. కజాన్ పటిష్టంగా మూసివేయడం (మీరు కూడా కార్గోను క్రష్ చేయవచ్చు) మరియు సగటున అగ్నిని తగ్గిస్తుంది. మాంసం దాని సొంత రసంలో ఉడికిస్తారు, ఇది లక్షణం గర్గ్లింగ్ ధ్వనులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దాదాపు అరగంటలో వారు ఆపేస్తారు. మీరు కవర్ మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ తొలగించవచ్చు. ద్రావణంలో ద్రవ చాలా ఉండి ఉంటే, దాన్ని బాష్పీభవనం చేసి మళ్ళీ మూసివేయండి. మరొక 10 నిమిషాలు, మాంసం ఒక చిన్న అగ్ని పైగా కాల్చిన ఉంటుంది.
కజాన్ కెబాబ్ సాంప్రదాయకంగా ప్రత్యేకంగా సిద్ధం చేసిన ఉల్లిపాయలతో వడ్డిస్తారు. దీనిని చేయటానికి, గడ్డలు సన్నని రింగులలో కట్ చేయబడతాయి, చల్లటి నీటితో పూర్తిగా శుభ్రం చేయబడతాయి. జాగ్రత్తగా గరిష్టంగా. నిమ్మరసంతో చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్ మరియు సీజన్ జోడించండి.
ఒక శిష్ కెబాబ్ వలె, కజాబ్-కబాబ్ను వేడి మరియు వేడితో తింటారు. ఇది దోసకాయలు మరియు టమోటాలు మరియు టమోటా సాస్ సలాడ్ తో చాలా రుచికరమైన ఉంది.
గొర్రె కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొర్రె పక్కటెముకలు - 10 PC లు.
- కొవ్వు వంకరగా - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 5 ముక్కలు;
- జిరా -1 టీస్పూన్;
- మిరియాలు ఎరుపు మసాలా - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మాంసం నుండి కజాబ్-కబాబ్ను ఎలా ఉడికించాలి అనే అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
ఎంపిక 1
కొవ్వును ఘనాలలో కట్ చేసి బాగా వేడిచేసిన ద్రావణంలో వేడి చేయబడుతుంది. పగుళ్లు తొలగించు. బంగారు గోధుమ వరకు ఈ కొవ్వు పక్కటెముకల మీద పోర్టెట్ వేసి. చివరి బ్యాచ్ లో, ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు కట్ జోడించండి. మేము అన్ని మాంసం కెటిల్ కు తిరిగి, అది కలపాలి. నిదానంగా మందపాటి మంటతో 2 గంటలు మందంగా నిద్రపోయి, నవ్వుతూ ఉంటారు. ఉప్పు, మిరియాలు తర్వాత. సీజన్ తేలికగా గుజ్జు జిరా.
ఎంపిక 2
మేము ఎక్కడా గోడలు ఒక greasy వైపు ఒక బాగా వేడి జ్యోతిష్య లోకి చాలు. సగం వలయాలు కట్ ఉల్లిపాయలు ఒక పొర మాంసం కవర్. మూత మూసివేసి మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు నిలబడండి. ఉప్పు తర్వాత, కలపాలి, మొత్తం మిరియాలు బరీ. సుమారు 2 గంటలు చిన్న అగ్నిప్రమాదంలో ద్రాక్షారసనాన్ని మూసివేసి, మటన్ని కొట్టుకోండి. పనిచేస్తున్న ముందు, కజాబ్-కబాబ్ను కలపాలి, వేడి మిరియాలు తొలగించండి. ఈ వంటకం తాజా బియ్యం మరియు లవాష్ కోసం మంచిది.