ఎండు ద్రాక్ష బెర్రీలు దాదాపు ప్రతి డాచాలో పెరుగుతాయి. వారు మద్య పానీయాలు తయారుచేయడంతో సహా అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. నేడు మేము ఇంట్లో ఒక ఎండుద్రాక్ష నుండి ఒక రుచికరమైన liqueur సిద్ధం ఎలా ఇత్సెల్ఫ్.
నలుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి మద్యం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 1 కిలోల;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 8 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 కేజీ;
- మద్యం - 1 l;
- నీటి 750 ml.
తయారీ
గాజు కంటైనర్ లో మేము, ప్రాసెస్ బెర్రీలు చాలు, కొన్ని పిండిచేసిన ఎండుద్రాక్ష ఆకులు జోడించడానికి, మద్యం తో నింపి మరియు కఠిన కంటైనర్ దగ్గరగా. ఈ మిశ్రమాన్ని సుమారు 5-7 వారాలు, వెచ్చని ప్రదేశంలో మిశ్రమాన్ని నొక్కి చెప్పాము. వృద్ధాప్యం తరువాత, కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను జాగ్రత్తగా గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేసి, పక్కన పెట్టండి.
ఇప్పుడు మేము చక్కెర సిరప్ తయారు చేయాలి. ఇది చేయటానికి, foaming ప్రారంభమవుతుంది ముందు, ఒక saucepan లోకి నీటి అవసరమైన మొత్తం పోయాలి, చక్కెర పోయాలి, మిక్స్ మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు వేడి నుండి చల్లని వంటకాలు తొలగించండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని. దోసకాయ టింక్చర్ చక్కెర సిరప్తో మిళితం మరియు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది. అప్పుడు పానీయం సీసాలు లోకి కురిపించింది, కఠిన సీలు మరియు రుచి విస్తరించేందుకు 5 రోజులు నిలబడటానికి అనుమతి. ఉపయోగం ముందు, liqueur కొద్దిగా బాగుంది.
వోడ్కా మీద ఎండుద్రాక్ష నుండి మద్యం
పదార్థాలు:
- నీరు ఉడికించిన - 1 లీటరు;
- వోడ్కా - 350 ml;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ఒక చిటికెడు;
- చెర్రీ ఆకులు - 15 PC లు.
- క్రిమ్సన్ ఆకులు - 15 PC లు.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 15 PC లు.
- చక్కెర - 350 గ్రా;
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష - 200 గ్రా.
తయారీ
అన్ని ఆకులు కడుగుతారు మరియు పొడిగా ఒక టవల్ మీద వ్యాప్తి. Currants క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కొట్టుకుపోయిన మరియు ఆకులు పాటు పాన్ లోకి ఉంచాలి. అప్పుడు మరిగే నీటిని పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పి, 12 గంటలు మనసులో ఉంచుతాము. సమయం ముగిసిన తరువాత, ద్రవ వక్రీకరించు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ లో పోయాలి. చల్లని, ఒక కాచు తీసుకుని, వోడ్కా లో పోయాలి మరియు 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో శుభ్రం. ఆ తరువాత, మేము సీసాలలో మద్యం పోయాలి మరియు పండుగ పట్టికలో సేవచేస్తాము.
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన మద్యం
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 4 కిలోల;
- నీరు - 2 l;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 kg.
తయారీ
Currants కడుగుతారు, సరైన పరిమాణం గిన్నె లో వేశాడు మరియు చక్కెర సగం సేవలందిస్తున్న కురిపించింది. అప్పుడు పురీ లో ఒక బ్లెండర్ తో నీరు మరియు మాష్ బెర్రీలు లో పోయాలి. ఆ తరువాత మేము గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు వారానికి గందరగోళాన్ని, రోజువారీ గందరగోళాన్ని, మరియు నాలుగో రోజు నుండి మేము పానీయం 100 గ్రాముల పానీయం లోకి పోయాలి.
ఏడు రోజులు ఉత్తీర్ణమైనప్పుడు, మేము భవిష్యత్తులో వైన్ను ఒక సీసాలోకి పోసి, మూతతో మూసివేస్తాము. మేము అది ఒక రంధ్రం తయారు మరియు కేక్ అవక్షేపం లో స్థిరపడటానికి ఇది కారణంగా ఒక ప్రత్యేక ట్యూబ్ ఇన్సర్ట్. 2-3 రోజుల తరువాత, మరొక 100 గ్రాముల చక్కెరను కలపండి మరియు పూర్తిగా కరిగించడానికి అనుమతిస్తాయి. చివరి సంసిద్ధత ఇప్పటికీ 3 వారాల ముందు, మరియు మీరు సీసాలు మీద పానీయం పోయాలి మరియు ఒక చల్లని చీకటి ప్రదేశం పంపవచ్చు. తత్ఫలితంగా మనం మంచి టార్ట్ రుచి, సువాసన సువాసన మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వెనుకభాగంతో మద్యం పొందుతాము.
ఎండుద్రాక్ష మరియు ద్రాక్ష యొక్క లిక్కర్
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 5 కిలోల;
- ఎర్ర ద్రాక్ష - 10 కిలోల;
- వోడ్కా - రుచి చూసే;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 500 గ్రా.
తయారీ
రసంను వేరుచేసే ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మేము జూజరు ద్వారా ద్రాక్ష మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్షను దాటుతుంది. ఆ తరువాత, ద్రాక్ష రసం లో, 30 డిగ్రీల వరకు వేడి, చక్కెర లో పోయాలి మరియు ఎండుద్రాక్ష రసం లో పోయాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం గాజు కంటైనర్లలో పోస్తారు మరియు 7-10 రోజులు కిణ్వనం కోసం వదిలివేయబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసినప్పుడు, లిక్యుర్ వడపోత, కాటన్ ఉన్ని పొర ద్వారా ఉత్తరం, వోడ్కా వేసి, గాజు సీసాల్లో పోయాలి. మేము స్టాప్లతో వాటిని ప్రదర్శిస్తాము మరియు వాటిని క్షితిజ సమాంతర స్థానంలో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వచేస్తాము.