ప్రతి ఒక్కరూ దుకాణంలో ఐస్ క్రీంను కొనుగోలు చేస్తారని మాకు తెలుసు, పిల్లల యొక్క శరీరానికి ప్రత్యేకంగా హాని కలిగించే అసహ్యమైన మలినాలతో కొంత పూర్తిగా అసహజ ఉత్పత్తిని మేము కొనుగోలు చేస్తాము. సాధారణ మరియు సరసమైన ఉత్పత్తుల నుండి వంటగదిలో ఇంట్లో రుచికరమైన పదార్ధాలను ఉడికించి ఉంటే అన్ని నష్టాలను తగ్గించవచ్చు. కుడి, మా నేటి వంటకాలను ఎలా చేయాలో గురించి.
పాలు నుండి ఒక రెసిపీ - ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- మొత్తం పాలు - 990 ml;
- గుడ్డు yolks - 5 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 400 గ్రా;
- వెన్న, రైతు క్రీము - 110 గ్రా;
- పిండి - 10 గ్రా;
- వనిలిన్ - చిటికెడు.
తయారీ
పాలు వెన్నతో ఒక సాస్ప్లో మిళితం చేసి వేడి గిన్నె మీద పొయ్యి మీద ఉంచుతారు. మరిగే తర్వాత, తాత్కాలికంగా అగ్ని నుండి నౌకను తొలగిస్తాము. చక్కెర మరియు పిండి పదార్ధాలతో సొనలు కలపండి మరియు అన్ని స్ఫటికాలు స్పష్టంగా మరియు కరిగిపోయే వరకు పూర్తిగా వాటిని రుద్దుతారు. ఇప్పుడు మేము ద్రవ సోర్ క్రీం యొక్క నిలకడ పొందుటకు మరియు సజాతీయ వరకు కదిలించు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన కు చాలా తక్కువ వెచ్చని పాలు పోయాలి.
ఇప్పుడు మేము మళ్ళీ కాల్పులు పాలు మరియు వెన్న తో saucepan చాలు, yolks ఒక సన్నని ప్రవాహం పోయాలి చక్కెర తో రుద్దుతారు మరియు అదే సమయంలో తీవ్రంగా మాస్ కదిలించు. మిశ్రమం వేసి లెట్ మరియు చల్లదనాన్ని కోసం చల్లని నీరు విస్తృత కంటైనర్ లోకి ఉంచండి. ఎప్పటికప్పుడు, మేము ఐస్ క్రీమ్ కోసం బేస్ కలపాలి మరియు చల్లని నీరు అప్డేట్. గది ఉష్ణోగ్రతకు శీతలీకరణ తరువాత, ఐస్క్రీం అచ్చులను లేదా కంటైనర్లో మాస్ని పోయాలి మరియు అనేక గంటలు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఒక పెద్ద కంటైనర్ దానిని స్తంభింప చేయడానికి ఉపయోగించినట్లయితే, పెద్ద మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి క్రమానుగతంగా కాలానుగుణంగా కదిలించడం అవసరం.
ఎలా త్వరగా మరియు సులభంగా హోమ్ ఐస్ క్రీం "Plombir"?
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ కొవ్వు (30% లేదా ఎక్కువ) - 560 ml;
- పొడి చక్కెర - 120 గ్రా;
- వనిలిన్ - 1 చిటికెడు.
తయారీ
ఐస్ క్రీం "ప్లోంబైర్" క్రీంను తయారుచేయటానికి కొవ్వు అధిక శాతంతో తీసుకోవాలి మరియు ముందుగా వాటిని సరిగా చల్లని చేయండి. మేము ఇప్పుడు చక్కెర పొడితో మంచు ఉత్పత్తిని మిళితం చేసాము, వనిలిన్ యొక్క చిటికెడు వేసి మిశ్రమాన్ని మిక్సర్తో ఒక మందపాటి మరియు దట్టమైన నురుగుకు చికిత్స చేయండి. సుమారు ఐదు నిమిషాల ఆపరేషన్ తరువాత, మేము ఫలితంగా సంపన్నమైన మాస్ను ఒక కంటైనర్ లేదా ఇతర తగిన కంటైనర్లో గడ్డకట్టడానికి మరియు ఫ్రీజర్లో ఏడు గంటల పాటు ఉంచాము. ఈ సమయంలో, మేము ఒక మిక్సర్ తో రెండుసార్లు అచ్చు యొక్క కంటెంట్లను విభజించాము.
హోమ్ ఐస్ క్రీం "ఫ్రూట్ ఐస్" ఎలా తయారుచేయాలి?
పదార్థాలు:
- ఏ బెర్రీలు లేదా బెర్రీ మిక్స్ - 520 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 140 g లేదా రుచి చూసే;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
- శుద్ధి చేసిన నీరు.
తయారీ
ఒక పాన్ లేదా ఒక పెద్ద గోధుమ లో చక్కెర పోయాలి, కొద్దిగా శుభ్రం నీరు పోయాలి మరియు ఒక ఆధునిక అగ్ని కలిగి. అన్ని స్ఫటికాలు మరియు కాచు రద్దు మాస్ వెచ్చని, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వదిలి. ఈ సమయంలో మేము సరిగా బెర్రీలు సిద్ధం. వాటిని కడగడం, వాటిని క్రమం చేయండి, బ్లెండర్తో ఒక పురీ స్థితిలో వాటిని క్రష్ చేయండి, కావాలనుకుంటే, వాటిని ఒక జల్లెడ ద్వారా క్రస్ట్ మరియు చిన్న విత్తనాలను వదిలించుకోవడానికి.
సిరప్ శీతలీకరణ తరువాత, బెర్రీ ద్రవ్యరాశి లోకి పోయాలి, నిమ్మరసం చేర్చండి, మిక్స్ మరియు చిన్న అచ్చులను లేదా ఐస్ క్రీమ్ కోసం ఒక పెద్ద రూపం లోకి పోయాలి. ఫ్రీజర్లో ఉంటున్న కొన్ని గంటల తర్వాత, పండ్ల మంచు సిద్ధంగా ఉంటుంది.
కాటేజ్ చీజ్ తో క్రీమ్ లేకుండా ఇంట్లో ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- మొత్తం పాలు - 125 ml;
- కాటేజ్ చీజ్ - 420 గ్రా;
- ఉడికించిన పాలు - 380 గ్రా.
తయారీ
బ్లెండర్తో ఇటువంటి ఒక ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం చాలా సులభం. కాటేజ్ చీజ్ మొట్టమొదట ఈ పరికరాన్ని ఉపయోగించి గరిష్ట ఏకీకరణకు విచ్ఛిన్నం అయ్యింది మరియు తరువాత ఉడకబెట్టిన ఉడికించిన పాలు మరియు మొత్తం పాడి ఉత్పత్తికి అదనంగా ఉంటుంది. ఫలితంగా మాస్ అచ్చులు లేదా ఒక పెద్ద కంటైనర్ లోకి బదిలీ మరియు ఆరు గంటల ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు.