రుచి చూస్తే, బంగాళాదుంప అద్భుతమైన మరియు చాలా సహజంగా వంకాయతో కలిపి ఉంటుంది, ఇది ఆశ్చర్యకరమైనది కాదు, ఎందుకంటే ఈ రెండు ఉపయోగకరమైన వ్యవసాయ పంటలు Pasleny యొక్క కుటుంబానికి చెందినవి.
ఒక శ్రావ్యమైన రుచి బేస్ కోసం బంగాళదుంపలు మరియు aubergines తీసుకొని, మీరు వివిధ రకాలుగా వివిధ ఆసక్తికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన వంటకాలు సిద్ధం చేయవచ్చు.
మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో వంకాయలు
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 2-3 PC లు. (పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది);
- బంగాళదుంపలు - 5-8 ముక్కలు. సగటు పరిమాణం;
- గొర్రె యువ (కూడా తక్కువ కొవ్వు పంది, లేదా దూడ మాంసం, కుందేలు, టర్కీ లేదా గూస్ మాంసం) - గురించి 400-600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- టమోటా పేస్ట్ (ఐచ్ఛిక భాగం);
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి నేల (ఉదాహరణకు, హాప్-సస్తీ మిశ్రమం);
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, బాసిల్, టార్గాన్);
- వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
- కూరగాయల నూనె లేదా కొవ్వు.
తయారీ
మొదటిది, పులుసును లేదా ఘనాలకి వంగ చెట్టును కట్ చేసి పాయిజన్ని పొందడానికి సుమారు 10 నిముషాల చల్లటి నీటితో గిన్నెలో ఉంచండి. అప్పుడు మేము నీరు ఉప్పు, వంకాయ కడగడం మరియు కోలాండర్ లో తిరిగి ఉంచండి.
ద్రాక్షలో నూనె లేదా కొవ్వు వేసి వేసి ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు చక్కగా కత్తిరించి వేయాలి.
మీడియం-పరిమాణ ముక్కలు మాంసం కట్ జోడించండి. ఛాయ మార్పుల వరకు ప్రతిదీ మరియు వేసి కలపండి, తరువాత 20-50 నిమిషాలు (జంతువు యొక్క సెక్స్ మరియు వయస్సు ఆధారంగా) మూత కింద వేడి మరియు వంటకం తగ్గించండి. అవసరమైతే, కలపాలి మరియు నీరు పోయాలి. మాంసం సగం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలు కాదు చాలా చక్కగా బంగాళాదుంపలు (యువ మరియు చిన్న మొత్తం మరియు చర్మం ఉంటుంది) మరియు వంగ చెట్టు జోడించండి. కదిలించుట ద్వారా కదిలించు మరియు ఉడికిస్తారు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి మరొక 20-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద.
ప్రక్రియ ముగింపులో, మీరు టమోటా పేస్ట్ జోడించవచ్చు. వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి (మీరు సహజ వెన్న యొక్క భాగాన్ని జోడించవచ్చు - రుచి కోసం) జోడించండి. యొక్క మరొక 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి లెట్ - మరియు మీరు పట్టిక పనిచేయగలదు. ఈ డిష్ కు, టేబుల్ వైన్, రాకియా, చచా, ఫ్రూట్ బ్రాందీ మంచిది.
శాఖాహారం లీన్ వెర్షన్ లో, ఈ డిష్ మాంసం లేకుండా వండుతారు. మీరు చికెన్ మాంసం తో ఉడికించాలి ఉంటే - వంట సమయం, కోర్సు యొక్క, కొద్దిగా తగ్గుతుంది.
బంగాళాదుంపలు వంకాయలు మరియు టమోటాలతో చైనీస్లో
వెంటనే, రిజర్వేషన్లు, "చైనీస్" అనే భావనను - ఒక సముదాయమైనది, ఎందుకంటే చైనాలో అనేక ప్రాంతీయ మరియు జాతీయ పాక సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి, వీటిని ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులు మరియు తయారీ పద్ధతులు రెండింటి నుండి తీవ్రంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. కాబట్టి చైనీస్ శైలిలో వంటల గురించి మరింత మాట్లాడడం మరింత సరైనది.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 2 ముక్కలు;
- స్టార్చ్;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1-2 PC లు.
- టమోటాలు ఎరుపు పక్వత దట్టమైన - 3-5 PC లు. (పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది);
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు తాజా;
- నువ్వుల నూనె;
- వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి (తులసి, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మొదలైనవి);
- షికోకింగ్ బియ్యం వైన్ లేదా మిరిన్;
- సోయా సాస్;
- బంగాళదుంపలు.
తయారీ
వంకాయ 5-7 నిమిషాలు చల్లటి నీటితో ముంచిన చిన్న సన్నని స్ట్రిప్స్లో వంకాయను శుభ్రపరుస్తారు, అప్పుడు కొట్టుకుపోయి, కోలాండర్ కు మొదటిసారి విసిరి, ఆపై శుభ్రమైన రుమలోకి వస్తుంది. మేము స్టార్చ్లో తరిగిన వంకాయలను పౌండ్ చేసి బంగారు గోధుమ వరకు బాగా వేడి వేయించడానికి పాన్ లో నువ్వ నూనెలో వేసి వేయించాలి. ఒక వేయించిన పాన్ నుండి వేయించిన వంకాయలను ఒక గరిటెలాన్ని తీసి, దానిని తువ్వాలుగా మార్చండి.
5-8 నిముషాల పాటు అధిక వేడిలో విడిగా చిన్న స్ట్రాస్ మరియు వేయించి, నిరంతరం పాన్ వణుకు మరియు ఒక గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని - మేము సగం వలయాలు, మరియు తీపి మిరియాలు లోకి ఉల్లిపాయలు కట్. గట్టిగా తరిగిన టొమాటోలు వేసి వేసి వేసి మరో 3-5 నిముషాలు వేయాలి. మేము కొద్దిగా బియ్యం వైన్ మరియు సోయ్ సాస్ పోయాలి. ఫైర్ ఆఫ్ మరియు 5-8 నిమిషాల వేడి ఎరుపు మిరియాలు, ముక్కలు వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ జోడించండి తర్వాత. రెచ్చగొట్టాయి.
బంగాళాదుంపలు విడివిడిగా ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చినవి. మూడు వేర్వేరు వంటకాల్లో, బంగాళాదుంపలు, వేయించిన వంకాయలు, కూరగాయలు. భోజనం వద్ద ప్రతి ఒక్కరూ కొద్దిగా అన్ని ఒక ప్లేట్ లో ఉంచుతుంది: మొదటి ఒక బంగాళాదుంప, అప్పుడు eggplants మరియు కూరగాయలు.