అన్ని సముద్ర చేపలలో, వ్యర్థం ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ చేపల మాంసం చాలా పోషకమైన, రుచికరమైన, ఉపయోగకరమైన మరియు సరసమైనది. వ్యర్థం మాత్రమే నష్టం దాని పొడి ఉంది, కాబట్టి అది సాస్ లేదా marinade తో ఉడికించాలి ఉత్తమం. యొక్క మీరు marinade కింద వ్యర్థం నుండి వంటలలో సృష్టించడం కోసం వంటకాలను కనుగొనేందుకు లెట్.
ఒక బహుళజాతి లో marinade కింద కాడ్
పదార్థాలు:
- వ్యర్థం (ఫిల్లెట్లు) - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 5 PC లు.
- బల్బ్ - 4 PC లు.
- పిండి - 0,5 అంశాలు;
- నీరు - 1 అంశం;
- టమోటా పేస్ట్ - 0,5 l;
- తీపి మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- లవంగాలు - 4 PC లు.
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- తెలుపు వైన్ వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తాజా గ్రీన్స్ - కావాలనుకుంటే.
తయారీ
ఒక marinade కింద వ్యర్థం ఉడికించాలి ఎలా ఒక సాధారణ మార్గం పరిగణించండి. అందువల్ల, చేపల ఫిల్లెట్లు ముందుగా కత్తిరించిన మరియు చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. అప్పుడు మృదులాస్థిలో కూరగాయల నూనెలో రెండు వైపుల నుండి చేపను వేసి, "బేకింగ్" మోడ్ను ఏర్పరుస్తుంది. పూర్తయిన ఫిల్లెట్లు జాగ్రత్తగా ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచుతారు, మరియు మల్టివైరియాట్ గిన్నెలో మేము ఒక ఒలిచిన మరియు తరిగిన సగం రింగులు ఉంచాము. తేలికగా సగం సిద్ధంగా వరకు అదే పాలన అది వేసి అది ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
క్యారెట్లు శుభ్రం చేయబడతాయి, స్ట్రాస్లో తురిమిన, సగం వండిన వరకు, ఉల్లిపాయలు వేయాలి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు వినెగార్ తప్ప అన్ని మసాలా దినుసులు జోడించండి. ఇప్పుడు నీటితో పూరించండి, మూత మూసివేసి, ఒక వేసి తీసుకొని, పరికరాన్ని "చల్లార్చు" మోడ్కు తరలించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వినెగార్, చేపలు, తాజా మూలికలు, కదిలించు మరియు పులుసును సుమారు గంటకు జోడించండి.
Marinade కింద కాడ్ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- వ్యర్థం - 600 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
Marinade కోసం:
- ఉడికించిన నీరు - 250 ml;
- వినెగార్ - 200 ml;
- రుచి కు - పార్స్లీ మరియు celery యొక్క root.
తయారీ
డిష్ సిద్ధం, మేము వ్యర్థాలు పడుతుంది, భాగాలు కట్ మరియు చేపలు 5 గంటలు soaked పేరు ఒక marinade, వాటిని ఉంచండి. ఈ marinade చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా జరుగుతుంది. ఇది చేయటానికి, నీరు మరియు వినెగార్ ఒక saucepan లో కాచు, చక్కగా కోసిన celery మూలాలను మరియు పార్స్లీ జోడించండి. అప్పుడు సిద్ధం marinade చల్లబడి మరియు మేము అది చేప తక్కువ. ఆ తరువాత, ప్రతి వైపు నుండి అధిక ఉష్ణ న ఫిల్లెట్లు వేసి వేసి. మాంసం కింద వండిన వ్యర్థం మీరు స్టోర్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, లేదా ఇంట్లో మిమ్మల్ని ఉడికించాలి ఇది ఒక రెడీమేడ్ చేప సాస్, తో పట్టిక పనిచేశారు.
పొయ్యి లో marinade కింద కాడ్
పదార్థాలు:
- cod fillets - 1 kg;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- టమోటో పేస్ట్ లేదా తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
కాబట్టి, marinade కింద వ్యర్థం సిద్ధం, మొదటి చేప కోసం ఒక marinade సిద్ధం తెలియజేయండి. దీన్ని చేయటానికి, మేము కూరగాయలు తీసుకొని, వాటిని కడగడం మరియు వాటిని శుభ్రం చేయాలి. Luchok మరియు క్యారెట్లు సన్నని కుట్లు లోకి కట్, లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. బల్గేరియన్ మిరియాలు కోర్, విత్తనాలు మరియు చక్కగా పేలికలుగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. మీరు తయారుగా ఉన్న టొమాటోలు వాడుతుంటే, వాటి నుండి పై తొక్క తీసివేసి, వాటిని ఒక ఫోర్క్ తో క్రష్ చేయండి. మీకు టమాటో పేస్ట్ ఉంటే, మనకు 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం.
కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, మిరియాలు వేసి టొమాటో పేస్ట్ వేయాలి. కాల్చుట సరిగా podsalivayem, రుచి మిరియాలు మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు సగటు అగ్ని ఒక మూత మూత తో లోలోపల మధనపడు. అప్పుడు మేము ఒక బేకింగ్ డిష్ పడుతుంది, క్రింద కూరగాయల marinade కొన్ని ఉంచండి, చేప ఫిల్లెట్ ముక్కలు ప్రతిదీ కవర్, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు పొయ్యి కు పంపించండి. మేము సుమారు 20 నిమిషాలు వ్యర్థం ఉడికించాలి. ఒక చేప సిద్ధంగా కత్తితో లేదా ఒక చెక్క గరిటెతో విరిగిపోతుంది, తద్వారా వంటకం వాసన యొక్క వాసనను గ్రహిస్తుంది. మిగిలిపోయిన మెరినేడ్ చేప పైన ఉంచి, 15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టబడుతుంది, తద్వారా వ్యర్థం తక్కువగా ఉంటుంది. మేము తాజా మూలికలతో అలంకరించండి, మరియు మేము పట్టికలో డిష్ సర్వ్.