స్లావిక్ ప్రజల అత్యంత ఇష్టమైన వంటలలో వరేనికి ఒకటి. ఇది వరేనికి యుక్రెయిన్ నుండి వచ్చిందని నమ్ముతారు, కానీ వారు రష్యాలో మరియు బెలారస్లో ఎలా ఉడికించాలి, ఎలా ప్రేమిస్తారో తెలుసుకొని ఉంటారు. వారి తయారీ కోసం వంటకాలను భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి. కుడుములు తయారు మరియు బంగాళదుంపలు, మరియు క్యాబేజీ తో, మరియు పుట్టగొడుగులు, కాటేజ్ చీజ్, బెర్రీలు మరియు పండ్లు తో. అంటే, నింపి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. అదే విధంగా, ఈ డిష్ కోసం డౌను తయారుచేసే వివిధ మార్గాలు కూడా ఉన్నాయి. ఎవరైనా నీటిలో తయారుచేస్తారు, ఇతరులు పాలు ఉపయోగిస్తారు. మరియు మేము ఇప్పుడు కేఫీర్ వెరెనీకి కోసం కుడుములు చేసినందుకు మీకు వంటకాలను చెప్పాము. ఇది డౌ మృదువైన, చాలా సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన ఆకులు పెరుగు ఉంది.
పెరుగు మీద బంగాళాదుంపలతో కుడుములు కోసం డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - 4 గ్లాసెస్;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- కెఫిర్ - 230 ml.
తయారీ
ఒక పెద్ద బౌల్ లో పిండి పిండి లో, ఉప్పు, కేఫీర్ మరియు డ్రైవ్ గుడ్లు పోయాలి. ఒక చెక్క గరిటెలాంటి మొట్టమొదటి కలపండి, తర్వాత, డౌ ఇప్పటికే ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది, మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి. డౌ ఇప్పటికే తగినంత దట్టమైన ఉంటే, మరియు పిండి బౌల్ లో ఉంది, పట్టిక డౌ వ్యాప్తి మరియు మరింత నిమిషాల కోసం అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఆ తరువాత, అది కవర్ మరియు అరగంట కొరకు విశ్రాంతి వదిలి. ఈ సమయంలో చివర, పిండిని 5 సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ప్రతి సాసేజ్తో చుట్టండి. మేము వాటిని 2 సెం.మీ. వెడల్పుగా ముక్కలుగా ముక్కలు చేసాము, వాటిని లజ్జెంస్గా మార్చుకున్నాము మరియు వాటిలో ప్రతి వాటిలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను నింపుతాము. డౌ యొక్క అంచులు చేరాయి మరియు దెబ్బతిన్నాయి. మేము dumplings వేడినీరు లోకి తక్కువ మరియు వారు వచ్చిన తర్వాత, మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పెరుగు మీద ఉడికించిన కుడుములు కోసం పిండి
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 2 కప్పులు;
- సోడా - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
ఒక పెద్ద బౌల్ లో మేము 2 కప్పుల పిండిని త్రాగాలి. మీరు దీన్ని చేయలేరు, కానీ పిండి పిండితో డౌ మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది. మధ్యలో మేము ఒక లోతైన తయారు, అది లోకి కేఫీర్ పోయాలి, కూరగాయల నూనె, చక్కెర, ఉప్పు జోడించండి. మేము డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఆపై చాలా ఆసక్తికరమైన - సోడా పని ఉపరితల చల్లుకోవటానికి, అది మా డౌ వ్యాప్తి మరియు గురించి 10 నిమిషాలు బాగా కలపాలి. అప్పుడు ముక్కలుగా అది విభజించి, వ్యాసంలో 3 సెం.మీ. గురించి సాసేజ్లు వెళ్లండి, ఆపై ముక్కలుగా వాటిని కట్. వాటిని ప్రతి 5 mm యొక్క మందం వరకు గాయమైంది మరియు మేము మీ ఇష్టమైన stuffing తో vareniki ఏర్పాటు వెళ్లండి. తరువాత, ఒక ఆవిరి బుట్టలో వాటిని చాలు, చమురుతో సరళతతో, ఒకదానికొకటి దూరం నుండి, ఆవిరి లేదా మల్టీవార్క్ కు పంపించండి.
పెరుగు తో కుడుములు కోసం పెరుగు న డౌ
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ 2,5% కొవ్వు పదార్థం - 1 కప్;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- పిండి - 2.5 గాజులు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- సోడా - 1/3 tsp.
తయారీ
లోతైన గిన్నె లో, kefir పోయాలి, గుడ్డు లో డ్రైవ్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సోడా జోడించండి. కదిలించు మరియు 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, అందుచే సోడా పెరుగుతో స్పందిస్తుంది. ఈ తరువాత, క్రమంగా పిండి పోయాలి ప్రారంభమవుతుంది,