సోవియట్ యుగపు పిల్లల యొక్క అత్యంత రుచికరమైన పదార్ధాలలో కేక్ "బంగాళాదుంప" ఒకటి. ఆ రోజుల్లో వారు USSR యొక్క ప్రత్యేక GOST ప్రకారం తయారు చేయబడ్డారు మరియు సాటిలేని రుచిని కలిగి ఉన్నారు. మిఠాయి విభాగంలో ఇప్పుడు కనీసం ఒకే సువాసనను రిమోట్గా గుర్తుకు తెచ్చుకోండి. కానీ ఇంట్లో అదే ఉడికించాలి చాలా సాధ్యమే. మరియు అన్ని వద్ద కష్టం కాదు. ప్రధాన విషయం కేకులు తయారు చేయడం కోసం అధిక నాణ్యత మరియు సహజ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం మరియు క్రింద ఉన్న మా రెసిపీ నుండి సిఫార్సులను అనుసరించి అనేక సాధారణ చర్యలను చేయటం.
కేక్ "బంగాళాదుంప" - GOST USSR ప్రకారం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
బిస్కట్ కోసం:
- గోధుమ పిండి - 155 గ్రా;
- తాజా చికెన్ గుడ్లు - 6 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 185 గ్రా;
- బంగాళాదుంప పిండి - 30 గ్రా;
క్రీమ్ కోసం:
- ఆవిరి పాలు - 110 గ్రా;
- వెన్న - 255 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 135 గ్రా;
- రమ్ సారాంశం - 0.5 ml;
రొట్టె కోసం:
- కోకో పౌడర్ 45 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 30 గ్రా.
తయారీ
మొదటి దశ ఒక బిస్కట్ సిద్ధం, ఇది మా కేకులు ఆధారం అవుతుంది. ఇది చేయుటకు, యోక్కల నుండి ప్రోటీన్లను ఖచ్చితంగా వేరు చేసి ఒక మందపాటి మరియు మందపాటి తెలుపు నురుగు వరకు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, క్రమంగా యాభై గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పోయాలి.
అప్పుడు మిగిలిన పంచదార తో రాలిన రబ్లు రుద్ది మరియు తేలికగా కొట్టుకోవాలి. అప్పుడు మేము పిండి మరియు పిండి పదార్ధం ఒక పచ్చని ద్రవ్యరాశి లోకి మిక్స్, ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యత పొందటానికి మరియు చిన్న భాగాలు లో ఒక చిన్న, లష్ మాస్ పరిచయం వరకు, కలపాలి, దిగువ నుండి పైకి ఉద్యమాలు తో శాంతముగా కలపడం. పూర్తి డౌ అవాస్తవిక ఉండాలి, ప్రవహించే లేదు మరియు నెమ్మదిగా చెంచా ఆఫ్ జారడం.
మేము నూనె రూపంలో అందుకున్న ద్రవ్యరాశిని బదిలీ చేసాము మరియు మేము 50 డిగ్రీల వరకు 50 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో నిర్వచించాము. మీరు ఒక బిస్కెట్ను ఒక మల్టీవిట్రేట్తో తయారు చేసేందుకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు, దానిని ఒక గంటకు "బేకింగ్" మోడ్కు అమర్చవచ్చు.
మేము అచ్చు నుండి పూర్తి బిస్కట్ ను తొలగించి కనీసం పన్నెండు గంటలకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేస్తాము. అప్పుడు బ్లెండర్తో బాగా కలిసిన గుడ్డుగా మిక్స్ చేయండి.
క్రీమ్ సిద్ధం, చక్కెర తో మృదువైన వెన్న మిళితం మరియు ఒక మిక్సర్ తో కొద్దిగా కొట్టారు. అప్పుడు మేము మాస్ ఘనీకృత పాలు మరియు రమ్ సారాన్ని రెండు చుక్కల మరియు whiff మళ్ళీ మెత్తటి, ఏకరీతి మరియు నునుపైన వరకు పరిచయం.
చాలా తక్కువ క్రీమ్ అలంకరణ కోసం మిగిలి ఉంది, మరియు మిగిలిన వండిన బిస్కెట్ ముక్కలు కలిపి బాగా కలపాలి.
మేము వాటిని బంగాళాదుంప దుంపలు యొక్క రూపాన్ని ఇవ్వడం, అందుకున్న మాస్ కేకులు నుండి ఏర్పాటు, మేము కోకా పౌడర్ మరియు పొడి చక్కెర మిశ్రమం లో పాన్ మరియు ఒక డిష్ మీద స్టాక్.
మేము ప్రతి ఉత్పత్తి అనేక క్షీణత పైన తయారు మరియు మేము బంగాళాదుంపలు యొక్క మొలకలు రూపంలో వాటిని ఒక క్రీమ్ లో మొక్క.
కేకులు "బంగాళ దుంపలు" GOST ప్రకారం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. బాన్ ఆకలి!
GOST ప్రకారం బంగాళాదుంపలు "కార్టోష్కా" తయారు చేయడానికి వంటకం సులభతరం మరియు కుకీలు లేదా బిస్కెట్లు నుండి తయారు, వాటిని బిస్కట్ ముక్కలు స్థానంలో.
బిస్కట్ నుండి కేక్ "బంగాళాదుంప" కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బిస్కట్ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలు - 320 గ్రా;
- ఘనీభవించిన పాలు - 190 గ్రా;
- వెన్న - 155 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ - 90 గ్రా;
- కాగ్నాక్ లేదా లిక్కర్ - 30-40 ml.
రొట్టె కోసం:
- కోకో పౌడర్ 35 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 20 గ్రా.
తయారీ
ఒక బ్లెండర్ లేదా సాంప్రదాయిక రోలింగ్ పిన్తో చిన్న ముక్కలుగా ఉండే షార్ట్బ్రేకబుల్ కుకీని, కోకో పౌడర్తో లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి. ద్రవ వెన్న, ఘనీకృత పాలు మరియు కాగ్నాక్ మరియు జాగ్రత్తగా కలపాలి జోడించండి. అందుకున్న ద్రవ్యరాశి నుండి మేము ఒక బంగాళాదుంప రూపంలో కేకులను తయారు చేస్తాము, కోకో యొక్క పొడి మరియు ఒక పొడి చక్కెర మిశ్రమాన్ని పాన్ చేస్తాము మరియు మేము ఒక డిష్ మీద ఉంచాము. కేకులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, ఒక nice టీ పార్టీ!