క్రీమ్ తో గొట్టాలు ఒక ఆహార ఉత్పత్తి అని కాదు. అయితే, మీ స్వంత చేతులతో వండుకుంటూ ఉంటే, కొన్నిసార్లు మీరే మరియు మీ కుటుంబాన్ని అటువంటి రుచికరమైన డెజర్ట్తో వినవచ్చు. తీపి రుచి నేరుగా కూర్పు మరియు నింపి పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
క్రీమ్ తో గొట్టాలు తయారు చేయడం ఎలా?
ఇంట్లో క్రీమ్ తో గొట్టాల పాడి వంటకాలను చేయడం కష్టం కాదు, మరియు ఎవరైనా దానిని చేయగలరు.
- క్రీమ్ ఒక ఊక దంపుడులో ఒక క్లాసిక్ బేకింగ్ టెస్ట్ నుంచి తయారు చేసిన పొర గొట్టాలతో నిండి ఉంటుంది.
- ఒక పఫ్ పేస్ట్రీను ఒక బేస్గా ఉపయోగించడం ద్వారా, ప్రోటీన్, క్రీమ్ మరియు ఏ ఇతర సారాంశాలుతో ఖచ్చితంగా సరిపోయే అవాస్తవిక మరియు పెళుసైన బంకలను కాల్చడం సాధ్యమవుతుంది.
- వేడి పొరలు బేకింగ్ తర్వాత గొట్టాలుగా తయారు చేయబడతాయి, మరియు ప్రత్యేకమైన మెటల్ అచ్చులపై ముడి పిండిని మూసివేయడం ద్వారా పఫ్డ్ వ్యాసాలు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.
- మిశ్రమం బ్యాగ్, ఒక సిరంజి లేదా కేవలం ఒక టీస్పూన్ ఉపయోగించి, ఎంచుకున్న వంటకం ప్రకారం చేసిన క్రీమ్ మాత్రమే చల్లగా billets నిండి ఉంటుంది.
గొట్టాలకు ఒక క్రీమ్ ఎలా తయారుచేయాలి?
గొట్టాలను నింపడం ప్రోటీన్, క్రీమ్, చమురు, కస్టర్డ్ లేదా ఏ ఇతర ఆధారం మీద తయారు చేయవచ్చు. పూర్తిచేసిన క్రీమ్ ఒక మందపాటి, కాని ప్రవహించే ఆకృతిని కలిగి ఉండాలి, దీనిని నిరూపిత సాంకేతికతను అమలు చేయడం ద్వారా మరియు నాణ్యమైన పదార్ధాలను ఉపయోగించడం ద్వారా సాధించవచ్చు. సోర్ క్రీం జెలటిన్ కలిపి మందపాటి అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- 25% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు కలిగిన సోర్ క్రీం - 500 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 200 గ్రా;
- vanillin - 2 చిటికెడు;
- జెలటిన్ - 5 గ్రా.
తయారీ
- ముఖ్యంగా సోర్ క్రీం చల్లగా మరియు మిక్సర్తో ఉత్పత్తిని కొట్టండి, ఈ ప్రక్రియలో కొద్దిగా చక్కెర పొడి మరియు వనిలిన్ కలపాలి.
- సూచనలను అనుసరించి నీటిలో జెలటిన్ను సోక్ చేయండి, తరువాత వాటర్ స్నానంలో లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో వేడి చేయబడుతుంది మరియు కణికలు వికసించే వరకూ కదిలిస్తుంది.
- సోర్ క్రీం లోకి జెలటిన్ నీటిని కదిలించు.
- ఒకసారి మళ్ళీ, గొట్టాలు కోసం రుచికరమైన క్రీమ్ కొరడాతో మరియు నింపి ఉపయోగం ముందు అతిశీతలపరచు.
క్రీమ్ తో ఇటాలియన్ స్ట్రాబెర్రీలు
క్రీముతో ఉన్న సిసిలియన్ ట్యూబుల్స్ సంప్రదాయ ఊక దంపుడు లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి కొంచెం వ్యత్యాసంగా ఉంటాయి మరియు ఒక భ్రూణ చిన్న కాల్చిన డౌ నుండి తయారు చేస్తారు. డబ్బాలు కోసం నింపి చక్కెర పొడి రికోట్టాతో కొరడాతో, ఇది ముక్కలుగా చేసి ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే, గింజలు లేదా చాక్లెట్ చిప్స్తో కలుపుతారు.
పదార్థాలు:
- పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- పిండి - 1,5 అద్దాలు;
- చమురు - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వైన్ "మార్సల" - ¼ కప్పు;
- దాల్చినచెక్క, కాఫీ మరియు కోకో - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- రికోటా - 0,5 కిలోల;
- పొడి చక్కెర - 250 గ్రా;
- ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు, చాక్లెట్, తొక్క పండు.
తయారీ
- పిండి, చక్కెర, మసాలా సంకలనాలను కలపండి.
- నూనె తో పొడి మిశ్రమం శుభ్రం చేయు, అవసరమైతే నీరు జోడించడం, వైన్, పచ్చసొన, మిక్స్ జోడించండి.
- చల్లని లో 2 గంటల డౌ ఉంచండి.
- ట్యూబ్ ఆకారాలు సహాయంతో రౌండ్ బిల్లేట్లను, రొట్టెలు వేయడానికి, ఒక ముద్దను బయటకు వేయండి.
- పొడి తో రికోటో రికోటా, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, చాక్లెట్ ముక్కలు, తొక్క పండ్లు జోడించండి.
- క్రీమ్ తో గొట్టాలు పూరించండి.
ఘనీకృత పాలు తో పొర గొట్టాలు కోసం క్రీమ్
సాధారణ మరియు అందుబాటులోని భాగాల నుండి నిమిషాల్లో పొర గొట్టాల కోసం ఉడికించిన పిండిచేసిన పాలు క్రీమ్ సిద్ధం అవుతుంది. నింపి తుది రుచి పదార్థాల నిష్పత్తులపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ఎక్కువ ఘనీకృత పాలు జోడించబడతాయి, ఫిల్లింగ్ తియ్యగా ఉంటుంది. మీరు నూనె భాగాన్ని పెంచితే, క్రీమ్ మందంగా మరియు మరింత పోషకమైనది అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 150 g;
- ఉడికించిన పాలు - 380 గ్రా;
- నట్స్ (ఐచ్ఛికం) - రుచికి
తయారీ
- చమురు సుమారు గంటకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మృదువుగా ఉంటుంది.
- సౌందర్యం వరకు మిక్సర్తో నూనె పునాదిని శుభ్రపరచుకోండి.
- మిక్సర్ యొక్క పనిని ఆపకుండా, చిన్న భాగాలలో ఘనీకృత పాలు జోడించబడతాయి.
- వేఫర్ గొట్టాలు 10 నిమిషాలు ఒక సాధారణ క్రీమ్ విప్.
- కాయలు వేయడానికి కోరిక ఉంటే, పొడి వేయించడానికి పాన్లో పొడిగా, కొద్దిగా గోధుమ, మెత్తగా కరిగించి, తరిగిన ద్రవ్యరాశిలో కలుపుతారు.
ప్రోటీన్ క్రీమ్తో బ్రూడ్ ట్యూబుల్స్
గూడీస్ యొక్క తేలికైన మరియు మరింత సున్నితమైన సంస్కరణ ప్రోటీన్ల నుంచి తయారైన కస్టర్డ్తో ఒక గొట్టం. ఇటువంటి ఒక సిల్కీ గాలి నింపి, కడుపు పిండాల కోసం కాల్చిన పిండి నుండి కాల్చిన బిల్లేట్లతో నిండి ఉంటుంది, ఇది ఓవెన్లో వేరుచేయబడిన స్ట్రిప్స్లో ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఆకారంలో ఉంటుంది. తరువాత, బిల్లేట్లను క్రీమ్తో నిండిన సగం లో కట్ చేస్తారు. మీరు ఒక పాస్ట్రీ సిరంజిని వాడవచ్చు మరియు కేక్ లోపల లోపలికి నింపవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 చిటికెడు;
- నీరు - 50 ml.
తయారీ
- ప్రారంభంలో, నీరు మరియు చక్కెరతో మందపాటి దిగువ భాగాన్ని కలిపి, చక్కెర సిరప్ను చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేసి, మీడియం వేడి మీద కంటైనర్ను ఉంచాలి.
- నిరంతరంగా తీపి ద్రవ్యరాశి గందరగోళాన్ని, 118 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు లేదా మీడియం-డెన్సిటీ బాల్ యొక్క మాదిరి వరకు దానిని తింటాయి.
- గుడ్డు ప్రోటీన్లు సిట్రిక్ యాసిడ్తో కలుపుతారు మరియు దట్టమైన మరియు స్థిరంగా ఉన్న శిఖరాల వరకు అధిక వేగంతో ముడిపడి ఉంటాయి.
- ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి లోకి ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోయాలి, వేడి సిరప్ అది ఓడించాడు కొనసాగింది.
- ఇది చల్లబరుస్తుంది వరకు గొట్టాలు కోసం గాలి క్రీమ్ బీట్.
గొట్టాల కోసం పెరుగు క్రీమ్
పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి గొట్టాల కోసం పెరుగు క్రీమ్ సిద్ధం కింది రెసిపీ యొక్క సిఫార్సులు ఆధారంగా చేయవచ్చు. పెరుగు బేస్ రుచి మృదువైన మరియు మరింత లేత వెన్న తయారు, మరియు ఘనీకృత పాలు మరపురాని చక్కెర నోట్స్ నింపి పూర్తి చేస్తుంది. అదనపు రుచి మాస్ వనిల్లా చక్కెర ఇస్తుంది, ఇది ఒక బ్లెండర్ తో whipping సమయంలో కాటేజ్ చీజ్ తో కలుపుతారు తప్పక.
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 400 గ్రా;
- వెన్న - 140 g;
- పొడి చక్కెర - 100 గ్రా;
- ఉడికించిన పాలు - 50 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 ప్యాకెట్;
- కాగ్నాక్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
- కాటేజ్ చీజ్ వనిల్లా చక్కెరతో ఏకరూప ఆకృతి వరకు బ్లెండర్తో విరిగిపోతుంది.
- మృదువైన పొడి మృదువైన వెన్నతో ప్రత్యేకంగా రుద్దుతారు.
- ఘనీకృత పాలు, కాగ్నాక్ మరియు కాటేజ్ జున్ను ద్రవ్యరాశిని జోడించండి.
- గొట్టాలకు ఒక మందపాటి క్రీమ్ తో మిక్సర్ బీట్ చేయండి మరియు పొరలు నుండి పఫ్డ్ ట్యూబ్లు లేదా బిల్లేట్లతో నింపండి.
పొర గొట్టాల కోసం కస్టర్డ్
కస్టర్డ్తో ఉన్న గొట్టాలు ఇతర నింపి, మరింత మృదువైన కన్నా తక్కువ కాలరీలుగా ఉంటాయి, కానీ అదే సమయంలో అవి వేగంగా నింపి తేమతో శోషించబడతాయి మరియు మృదువైనవిగా కాకుండా చికాకుగా మారవు. ఈ స్వల్పభేదాన్ని మానుకోండి, పెళుసైన పొరలను క్రీమ్ ముందుగానే పూడ్చి పెట్టండి.
పదార్థాలు:
- పాలు - 2 కప్పులు;
- సొనలు - 4 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1,5-2 కప్పులు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక స్లయిడ్ తో స్పూన్లు;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 సంచి.
తయారీ
- సజాతీయత వరకు చక్కెర మరియు పిండితో ఉన్న సొనలుని శుభ్రపరచుకోండి.
- ఒక చిన్న పాలు పోయాలి, ప్రతి సమయం గందరగోళాన్ని అన్ని గడ్డలూ రద్దు చేయడానికి.
- మీడియం వేడి మీద పొయ్యి మీద కంటైనర్ను ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టడం మరియు గట్టిపడటం వరకు స్థిరమైన గందరగోళాలతో కంటెంట్లను వేడి చేయండి.
- క్రీమ్ వనిల్లా చక్కెరలో కదిలించు, బిల్లేట్లతో నింపండి.
- వెనువెంటనే అవి క్రీమ్తో మంచిగా పెళుసైన స్ట్రాస్ను అందిస్తాయి.
పొర గొట్టాల కోసం చాక్లెట్ క్రీమ్
తీపి వంటకాలకు మరియు చాక్లెట్ అభిమానులకు నిజమైన ఆనందం చాక్లెట్ క్రీమ్తో స్ట్రాబెర్రీస్ ఉంటుంది. నింపడం కోకో కలిపి లేదా ఒక నాణ్యత సహజ నలుపు చాక్లెట్ తో ఉంటుంది. ఈ కేసులో చోటుచేసుకునే ముందు చూర్ణం చేసిన గింజలు ముందే నింపి ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- చాక్లెట్ - 100 గ్రా;
- సొనలు - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- వెన్న - 70 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 సంచి.
తయారీ
- చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెరతో సొనలు లో కదిలించు.
- నీటి స్నానంలో కంటైనర్ను పారవేయండి మరియు మందపాటి వరకు గందరగోళాలతో వెచ్చని.
- విడిగా, నీటి స్నానం మీద ద్రవ చాక్లెట్ మరియు వెన్న, మరియు అప్పుడు వారు పచ్చసొన పదార్ధం జోక్యం.
- Whisk చాక్లెట్ గొట్టాలు కోసం క్రీమ్, గది పరిస్థితులు వద్ద కొద్దిగా చిక్కగా ఇవ్వాలని మరియు ఖాళీలను పూరించడానికి ఉపయోగం.
పొర గొట్టాలు కోసం క్రీమ్ క్రీమ్
పొర గొట్టాల కోసం క్రీమ్ త్వరగా మరియు సులభంగా సాధ్యమైనంత వండుతారు. ఈ సందర్భంలో, సారాంశాలు 25% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధంతో ఎంచుకోవడం మరియు ఉపయోగం ముందు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. ఆదర్శవంతంగా, ఫ్రీజర్ మరియు మిక్సర్ whisks లోకి క్లుప్తంగా చాలు, ఇది సంపన్న మాస్ యొక్క వేగంగా బీటింగ్ మరియు అవసరమైన సాంద్రత కొనుగోలు నిర్ధారించడానికి చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ - 500 గ్రా;
- వనిల్లా - రుచి చూసే;
- పొడి చక్కెర - 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- చల్లటి క్రీమ్ మందపాటి వరకు ఒక పొడి గిన్నెలో కొట్టాడు.
- పొడి చక్కెర భాగాన్ని మరియు వనిల్లాను జోడించండి, విశ్వాసంతో నిరంతరంగా శిఖరాలకు క్రీమ్ క్రీమ్ను కలుపుతుంది.
- మిఠాయి సిరంజి లేదా సంచీలో మాస్ బదిలీ చేసి, గొట్టాలను నింపండి.
గొట్టాలకు వెన్న క్రీమ్
ఒక పోషకమైన, పోషకమైన, కానీ అదే సమయంలో సున్నితమైన మరియు మృదువైన, పొర గొట్టాలు కోసం ఒక చమురు క్రీమ్ . నింపి తరచుగా పాలు, సాదా లేదా ఉడకబెట్టడంతో తయారుచేస్తారు. వయోజన ప్రేక్షకులకు, నింపి liqueur లేదా కాగ్నాక్ తో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది భోజనానికి శుద్ధి మరియు అసాధారణ రుచి ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 250 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 1 గాజు;
- వనిల్లా - రుచి చూసే;
- సాంద్రీకృత పాలు - 100 గ్రా.
తయారీ
- వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెత్తగా, పొడి చక్కెర కలిపి తన్నాడు.
- ఘనీభవించిన పాలలో కదిలించు, వనిల్లాను జోడించి, ఒక పుష్పగుచ్ఛముతో క్రీమ్ను whisk చేస్తాయి.
ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో గొట్టాలు
అనవసరమైన సమస్య లేకుండా ఎలిమెంటరీ క్రీమ్ ప్రోటీన్తో గొట్టాలను సిద్ధం చేయండి. ఈ సందర్భంలో, ప్రోటీన్లు థర్మోలీగా ప్రాసెస్ చేయబడవు, కానీ కేవలం చక్కెర పొడితో కొట్టబడి, ఉత్పత్తి యొక్క అధిక ప్రారంభ నాణ్యత అవసరం. కాంతి, సున్నితమైన మరియు అవాస్తవిక పూరకం నోటిలో పఫ్ పేస్ట్రీ ద్రవీభవన నుండి కృతిని పూర్తి చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - చిటికెడు;
- వనిల్లా - రుచి చూసే;
- పొడి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. spoons లేదా రుచి.
తయారీ
- సిట్రిక్ యాసిడ్ను దట్టమైన మరియు స్థిరంగా ఉన్న శిఖరాలతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టండి.
- భాగాల్లో వేసి, వెనీలా, చక్కెర పొడి జోడించండి.
- మరోసారి, పఫ్ పేస్ట్రీ గొట్టాల కోసం ఒక క్రీమ్ కలపాలి మరియు డబ్బాల్లో నింపండి.
పొర గొట్టాల కోసం క్రీమ్ చీజ్
Gourmets కోసం ఒక నిజమైన ఆనందం నాణ్యత పెరుగు చీజ్ ఆధారంగా mascarpone లేదా క్రీమ్-చిజ్ ఒక క్రీమ్ తో ఒక ట్యూబ్ ఉంటుంది. తరువాత, తరువాతి చలి క్రీమ్ ఆధారంగా అందించబడుతుంది, ఇది అవసరమైతే లేదా ఐచ్ఛికంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెన్నతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- క్రీము పెరుగు చీజ్ - 300 గ్రా;
- క్రీమ్ కొవ్వు - 100 గ్రా;
- వనిల్లా - రుచి చూసే;
- పొడి చక్కెర - 70 గ్రా.
తయారీ
- శిఖరానికి క్రీమ్ విప్.
- కొద్దిగా చక్కెర పొడి మరియు వనిల్లా వేసి బాగా కొట్టండి.
- ఈ భాగాలు చీజ్తో చొప్పించబడతాయి, ప్రతి సారి ఒక మిక్సర్తో ద్రవ్యరాశిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి.
- పొర లేదా పఫ్ బ్లాక్స్ తో ఫలిత పొరను పూరించండి.
- అందిస్తున్న ముందు, మీరు గింజలు, చాక్లెట్ చుక్కలు లేదా తొక్క పండ్లతో అంచులలో స్ట్రాబెర్రీలను చల్లుకోవవచ్చు.