బెల్జియన్ వాఫ్ఫల్స్

వాఫ్ఫల్స్ (వాఫెల్, జర్మన్) - మెగాప్లోఫేర్ మిఠాయి, ఉపరితలంపై చిత్రీకరించిన ముద్రతో ఉన్న రకమైన బిస్కెట్లు గోధుమ పిండి, గుడ్లు, పంచదార, పాలు, క్రీమ్ లేదా వెన్నతో కూడిన ద్రవ డౌ నుండి కాల్చినవి.

1958 ఇంటర్నేషనల్ ఎక్స్పో తర్వాత ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన సాంప్రదాయిక పెళుసైన బెల్జియం పొరలు ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందాయి. బెల్జియన్ పాక సంప్రదాయాల్లో (ఫ్లెమిష్ మరియు వాలూన్ రెండూ) సాధారణంగా, వివిధ డెసెర్ట్లకు, రుచికరమైన పదార్ధాలు మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తులకు ప్రత్యేకంగా వింతగా ఉన్న వైఖరి. ప్రఖ్యాత రచయిత చార్లెస్ డి కోస్టర్ ద్వారా "ది లెజెండ్ ఆఫ్ ఉలెన్స్పీగెల్" పుస్తకంలో కూడా ప్రముఖమైన ఫ్లెమిష్ ఊక దంపుడు ఐరోన్స్ యొక్క పరోక్ష ఉపయోగం పేర్కొనబడింది.

బెల్జియం వాఫ్ఫల్స్ యొక్క 2 అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాలు ఉన్నాయి - లీజ్ (వాలూన్ వేరియంట్) మరియు బ్రస్సెల్స్ (ఫ్లెమిష్ వెర్షన్). లీజ్ పొరలు దట్టమైనవి, కష్టతరం, గుడ్డు లేదా రౌండ్, కొన్నిసార్లు పంచదార కలిపిన చక్కెర ముక్కలు ("చక్కెర ముత్యాలు" అని పిలువబడతాయి).

బ్రస్సెల్స్ వాఫ్ఫల్స్ మృదువైన మరియు అవాస్తవిక, దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటాయి, ఇవి సాధారణంగా పొడి చక్కెరతో చల్లబడతాయి మరియు వెచ్చగా పనిచేస్తాయి (తరువాతి రోజు వారు చాలా రుచికరమైన కాదు). ఈ డెజర్ట్ సాధారణంగా కొరడాతో క్రీమ్, పండు (చాలా తరచుగా స్ట్రాబెర్రీ లేదా అరటి తో), ఇంట్లో ఐస్ క్రీం , చాక్లెట్ సాస్తో వడ్డిస్తారు .

ప్రత్యేకంగా పరికరాలు గురించి

బేకింగ్ బెల్జియన్ పొరలు కోసం మీరు పెద్ద కణాలు ఒక ప్రత్యేక ఊక దంపుడు ఇనుము అవసరం. ఇది ఒక సాధారణ ద్విపార్శ్వ మెటల్ మడత రకంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు పుస్తకాలు (ఇటువంటి పరికరాలు, సాధారణంగా చేతిపని, సోవియట్ కాలంలో ప్రాచుర్యం పొందాయి) లేదా ప్రత్యేకమైన ఆధునిక విద్యుత్ పొర. ఈ సౌకర్యవంతమైన పరికరం ఒక హార్డ్వేర్ స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. అటువంటి పరికర సహాయంతో, మీరు తరచుగా బెల్జియం వాఫ్ఫల్స్ (ఒక నిర్దిష్ట ఊక దంపుడు ఇనుము కోసం ఒక రెసిపీ తో కూడినది వస్తుంది) తయారు చేయడం ద్వారా ఇల్లు మరియు అతిథులు సంతోషంగా ఉంటారు. మార్గం ద్వారా, పొదలు బెల్జియన్ వంటకాలు మాత్రమే తెలిసిన, కాబట్టి మీరు పిండి వివిధ రకాల ఉపయోగించి కొద్దిగా శుద్ధి సాధ్యం కాదు.

బెల్జియన్ పొరల కోసం పిండి తియ్యగా ఉంటుంది, పాన్కేకేతో సన్నిహిత స్థితిలో (పిండి, అయితే, అధిక-గ్రేడ్ ఉపయోగిస్తారు).

బెల్జియం వాఫల్స్ - బ్రస్సెల్స్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• చికెన్ గుడ్లు - 4-5 pcs;
• పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• సహజ వెన్న (ఏ వెన్న) - 100 గ్రా;
• పాలు - సుమారు 500 ml;
• గోధుమ పిండి - 600-700 ml;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• ఈస్ట్, తాజా నొక్కిన - 30-25 గ్రా;
• వనిల్లా ఒక చిటికెడు.

తయారీ

విద్యుత్ పొర కోసం బెల్జియన్ పొరల పరీక్ష కోసం రెసిపీ సులభం.

1. సొనలు నుండి ప్రోటీన్లు వేరు.
2. మేము ఒక బౌల్ (తప్పనిసరిగా sifted) పిండి, ఉప్పు మరియు వనిల్లా లో కలపాలి.
3. చిన్న saucepan లో, వెన్న కరుగు (ఒక వేసి తీసుకుని లేదు) మరియు పాలు జోడించండి.
4. మేము కలపాలి, చక్కెర ఉంచండి, అది కరిగించి, తరువాత ఈస్ట్ జోడించండి. ఈస్ట్ అదనంగా ముందు వెన్న మరియు పాలు మిశ్రమం యొక్క ఉష్ణోగ్రత సెల్సియస్ 40 డిగ్రీల మించకూడదు, లేకపోతే ఈస్ట్ చనిపోయి డౌ పెరుగుతుంది కాదు.
5. పూర్తిగా మిక్స్ మరియు పిండి ఒక గిన్నె ఈ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
6. మేము ప్రోటీన్లను స్థిరమైన నురుగులోకి తీసుకొని చాలా గిన్నెలో చేర్చాము.
7. అప్పుడు yolks ఉంచండి.
8. పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు పరీక్ష 40 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

పూర్తి చేసిన తర్వాత ఒక పిండితో మరియు రొట్టెతో వేయాలి. మీరు చూడగలను, ఒక అనుభవం లేని వ్యక్తి కుక్ బెల్జియన్ వాఫ్ఫల్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

బెల్జియన్ వాఫ్ఫల్స్ - లీజ్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - సుమారు 400 గ్రా;
• ఈస్ట్, తాజా ఒత్తిడి - 20 గ్రా;
• చికెన్ గుడ్డు - 2-3 PC లు.
• మీడియం కొవ్వు పదార్థం యొక్క పాలు - 150 మి.లీ;
• వెన్న, సహజ - 200 గ్రా;
• చక్కెర పెద్ద గోధుమ - 150 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
• వనిల్లా ఒక చిటికెడు.

తయారీ

సొనలు నుండి ప్రోటీన్లు వేరు.

1. మేము వెన్నను కరిగించి, దానితో పాలు వేస్తాము.
2. కొద్దిగా చల్లని, ఈస్ట్ జోడించడానికి మరియు 20 నిమిషాలు వదిలి.
3. మేము ప్రోటీన్లను స్థిరమైన నురుగులోకి తీసుకుంటాము.
4. సొనలు, వనిల్లా మరియు ఉప్పుతో కలపండి.
5. అన్ని మేము కలపాలి మరియు చమురు మరియు పాలు మిశ్రమం, vysyple sifted పిండి చేస్తుంది.
6. ఇప్పటికే శీతల డౌ చక్కెర మరియు పూర్తిగా కలపాలి (మీరు మిక్సర్ చేయవచ్చు).
7. 30 నిముషాల పాటు డౌ వదిలివేయండి.
8. ఒక ఊక దంపుడు ఇనుము మరియు రొట్టెలుకాల్చు రుచికరమైన బెల్జియన్ వాఫ్ఫల్స్తో మిశ్రమాన్ని పూరించండి.