బీట్రూట్ కింద అదే సమయంలో కూర్పు, వంట మరియు రుచిలో మొదటి రెండు వంటకాలు అర్థం. ఒకటి వేడిగా ఉంటుంది, మరికొన్ని చల్లగా ఉంటుంది. ఈ సూప్లలో ప్రాథమిక మరియు అనివార్య భాగం మాత్రమే బీట్, అందువలన డిష్ యొక్క పేరు.
మా వంటకాల నుండి మీరు సరిగా రెండు రకాల బీట్రూటును ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటారు. వాటిని ప్రతి మీరు ఖచ్చితంగా ఇష్టం.
ఒక క్లాసిక్ వేడి దుంపమొక్క సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మధ్య తరహా బీట్రూట్ - 2 PC లు.
- గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం - 450 గ్రా;
- క్యారట్లు - 75 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం బంగాళాదుంప దుంపలు - 4 PC లు.
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 35 ml;
- తాజా పార్స్లీ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - రుచి చూసే;
- వెనీగర్ 6% - 30 మి.లీ;
- టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 2 PC లు.
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 140 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
నా దుంప జాగ్రత్తగా మరియు సిద్ధం వరకు కాచు. ఉడకబెట్టిన మాంసం మీడియం పరిమాణంలో ముక్కలు లోకి కట్, శుద్ధి నీరు రెండు లీటర్ల పోయాలి, మేము అగ్ని నిర్ణయించడానికి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మృదువైన వరకు వేడిని తగ్గించి, నురుగును జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
వంట మాంసం ఉండగా, సరిగా కూరగాయలు సిద్ధం. బంగాళాదుంప దుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, మరియు ఉడకబెట్టిన దుంపలు శుభ్రం మరియు పిండిచేసిన పిండిని శుభ్రం చేసి, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన పిండిని శుభ్రపరుస్తుంది.
మాంసం యొక్క అంగీకారం ద్వారా, మేము ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు చాలు మరియు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, మేము కూరగాయల నూనె లో స్పష్టత కు ఉల్లిపాయ పాస్, అప్పుడు క్యారెట్లు జోడించడానికి, మరియు మూడు నిమిషాల తర్వాత టమోటా పేస్ట్. మేము కూడా రెండు లేదా మూడు టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి మరియు మరొక మూడు నిమిషాలు మితమైన కాల్పులను కూరగాయలు చెయ్యనివ్వండి. ఇప్పుడు సీజన్ ఉప్పు ఒక teaspoon ఉప్పు, భూమి నల్ల మిరియాలు, చక్కెర, వినెగార్ పోయాలి, మేము దుంపలు గడ్డి త్రో మరియు కొంచెం మేము ఉంచాలి.
బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము ఒక saucepan లో డ్రెస్సింగ్ చాలు, నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు, లారెల్ ఆకులు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ బఠానీలు త్రో మరియు నిమిషాల మరొక జంట కోసం బీట్రూట్ కాచు ఉప్పు.
సంసిద్ధతతో మేము ఐదు నిమిషాలు కాయడానికి డిష్ని ఇవ్వండి, మరియు సోర్ క్రీం మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ పెన్నులు అందిస్తాయి.
చల్లని బీట్రూటు చారు ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- దుంపల పట్టిక - 750 గ్రా;
- ఉడికించిన సాసేజ్ లేదా ఉడికించిన మాంసం - 275 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 190 గ్రా;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు - 1 బంచ్;
- తాజా దోసకాయలు - 275 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/4 స్పూన్.
- ఉప్పు - 10 గ్రా లేదా రుచి;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
ప్రారంభంలో, వండిన వరకు, చల్లటి నీటితో పోసి, గుడ్లు శుభ్రం చేయాలి, మరియు బీట్రూట్ మాంసం ఉపయోగించినట్లయితే, మృదువుగా మరియు కాచుకోండి. ఈ సమయంలో, సరసముగా గతంలో కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన ఆకుకూరలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు, తాజా దోసకాయలు మరియు ఉడికించిన సాసేజ్ (లేదా మాంసం) ను పీల్చుకుంటాయి. మేము ఒక గిన్నెలో ఉప్పు, సీజన్లో ఒక చెక్క స్పూన్ తో మాష్ చాలు, ఇతర కట్ పదార్థాలతో కలపాలి మరియు ఒక గంటకు ఫ్రిజ్లో వదిలివేయండి.
సమయం కోల్పోకుండా, శుద్ధి చేయబడిన నీటిలో సగం లీటర్లలో మృదువైన దుంప వరకు పూర్తిగా శుభ్రం, శుభ్రం మరియు వేయండి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పండ్ల నుండి తీసి, చల్లబరుస్తుంది, ఘనాలపై కత్తిరించండి లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట ద్వారా దానిని వదిలేసి చల్లబడిన కషాయముకు దానిని తిరిగి ఇవ్వండి. Sdabrivaem ఆధారంగా బీట్రూటు ఉప్పు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు మిక్స్. అప్పుడు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసుకొని, డిష్ యొక్క మిగిలిన పదార్థాలు వేయండి, మరియు చల్ల చాలు మళ్ళీ.
బీట్రూటు యొక్క ప్రతి గిన్నెలో పనిచేస్తున్నప్పుడు మేము పుల్లని క్రీమ్ మరియు మిక్స్ యొక్క పెద్ద టేబుల్ను ఉంచుతాము. మీరు చల్లని బీట్రూటును నిల్వ చేయలేక పోతే, అప్పుడు మీరు పాన్ యొక్క అన్ని వస్తువులతో సోర్ క్రీంను పూరించవచ్చు మరియు ప్లేట్లపై పోయాలి.
నిజానికి, ప్రతి గృహిణికి ఆమె సొంత బీట్రూటు రెసిపీ ఉంది మరియు చాలా తరచుగా ఎంపికలు కూర్పు మరియు రుచి చాలా మారుతూ ఉంటాయి. కొన్ని సాసేజ్ మరియు మాంసం లేకుండా డిష్ ఉడికించాలి లేదా గుడ్లు నుండి ప్రోటీన్లను మాత్రమే ఉంచుతాయి, ఇతరులు బంగాళాదుంపలతో సిట్రిక్ ఆమ్లం లేకుండా కేఫీర్ లేదా సీరంపై బీట్రూటును తయారు చేస్తారు, మరియు కొంచెం డిష్కి దుంపలు లేదా సోరెల్ జోడించడానికి ఇష్టపడతారు. మీరు కూడా ఆహార కూర్పుతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు మీ కోసం చాలా అనుకూలమైన ఎంపికను పొందవచ్చు.