ఒక లీన్ టేబుల్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను వారి స్వంత చేతులతో కుడుములు తో వండుతారు. ఈ డిష్ వంట కోసం రెసిపీ, క్రింద సూచించారు, మీరు దాని సృష్టి యొక్క చిక్కులతో మరియు సరైన ఫీడ్ అర్థం సహాయం చేస్తుంది.
రెసిపీ - బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులు తో లీన్ కుడుములు ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి పిండి - 360 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 180 ml;
- కూరగాయల నూనె వాసన లేని - 40 ml;
- ఉప్పు పెద్ద - 2 చిటికెడు;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 520 గ్రా;
- తాజా లేదా ఎండిన పుట్టగొడుగులను - వరుసగా 225 g లేదా 60 g;
- కూరగాయల నూనె వాసన లేని - 55 ml;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 80 గ్రా;
- నలుపు తాజాగా పెప్పర్ - చిటికెడు;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ మరియు మెంతులు - రుచి చూసే;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
డిష్ లీన్ కనుక, డౌ మరియు నింపి రెండూ కూడా జంతువు యొక్క ఉత్పత్తులను ఉపయోగించకుండా తయారు చేయబడతాయి. డౌ కోసం కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు వేడి నీటి తో sifted పిండి కలపాలి మరియు ఒక మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు తయారు. మొదటి, ఒక చెంచా తో, మరియు అది కష్టం తో పని చేసినప్పుడు, కొనసాగుతుంది మరియు మీ చేతులు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట అవసరం, అవసరమైతే, ఫలితంగా పొందుటకు పిండి కోమా యొక్క కాని అంటుకునే ఆకృతిని పొందడానికి. ఇప్పుడు మేము దానిని ఆహారపుచిత్రంతో కవర్ చేసి, దాన్ని పదివేల నుండి యాభై నిమిషాలు నిలబెట్టండి.
మేము కూడా బంగాళదుంపలు చాలు. మేము దానిని శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీటితో నింపి పొయ్యి మీద ఉంచండి. కూరగాయల ముక్కలు మృదుత్వాన్ని చేరిన తరువాత, నీరు ఖాళీ చేయబడుతుంది, మరియు కూరగాయలు ఒక రంధ్రం ద్వారా ఒక రంధ్రం ద్వారా పగులగొట్టబడుతుంది.
అత్యంత రుచికరమైన, నిస్సందేహంగా, బంగాళాదుంపలు మరియు ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులతో vareniki ఉంటాయి. మీరు ఏదైనా ఉంటే - జరిమానా, వాపు కోసం ముందుగా వాటిని నాని పోవు, ఆపై పదిహేను నిమిషాలు కాచు. ఎండిన పుట్టగొడుగులను లేనప్పుడు, మీరు తీసుకొని తాజాగా, ఏడాది పొడవునా, ఛాంపిగ్నాన్స్ అందుబాటులో ఉంటుంది. వారు ముందుగా ఉడకబెట్టే అవసరం లేదు, కానీ కత్తిరించండి మరియు కత్తిరించుకోవాలి.
ఇంతకు ముందు వేయించడానికి పాన్ వేయించాలి, గతంలో దీనిని కూరగాయల నూనెలో కురిపించి, ఉడికించిన ఎండిన లేదా తాజా పుట్టగొడుగులను తయారు చేయాలి. మృదువైన మరియు రోజీ వరకు ఉడికించిన మాంసం, వేయించి, ఉప్పు మరియు గుజ్జు బంగాళాదుంపలలో ఉల్లిపాయలతో వేసి పుట్టగొడుగు వేసి వేయండి. మీరు ఈ దశలో నింపి ఒక పిండి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మెంతులు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు చేర్చండి ఉంటే ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంది. నింపి జాగ్రత్తగా కలపండి, మరియు పరీక్ష యొక్క సంసిద్ధతపై, ఉపవాసం వారేనికి రూపకల్పనకు వెళ్ళండి.
మేము, ఒక ఫ్లాట్ పొర పిండి రోల్ ఒక గాజు తో రౌండ్ కేకులు కటౌట్, నింపి అది పూర్తి, సగం లో అది భాగాల్లో మరియు అంచులు చింపివేయడం, జాగ్రత్తగా ముద్ర.
పూర్తి కాచు తర్వాత ఐదు నిమిషాలు ఉప్పునీరు లో దోసకాయలు బాయిల్, అప్పుడు ప్లేట్ లో బబుల్ క్యాచ్ మరియు లీన్ మయోన్నైస్ తో సర్వ్.
మరియు బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను తో లీన్ కుడుములు యొక్క తక్కువ తక్కువ CALORIC కంటెంట్ లేకుండా బంగాళదుంపలు కేవలం ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జోడించడం మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలు తో జోడించడం, నింపడం కోసం కూరగాయల నూనె ఉపయోగించి లేకుండా, తగ్గించవచ్చు.
డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ముఖ్యమైనది కాకపోతే, మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో వేయించిన డంప్లింగ్స్ ద్వారా డిష్ యొక్క సేవలను విస్తరించవచ్చు. ఇది చేయటానికి, ఉత్పత్తులను సంసిద్ధతతో వండుకున్న తర్వాత, వాటిని నీటిని పారవేసి, వాటిని వేయించడానికి పాన్లో వేసి, కూరగాయల నూనెలో చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి, ఒక గిన్నెలో ఉంచాలి. "ఉల్లిపాయ" నూనెలో రెండు వైపులా నుండి కుడుములు కదిలించు మరియు అదే వేయించిన పూర్వ ఉల్లిపాయలతో సేవలను అందిస్తాయి.