ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగుల మాంసం వంటకాలు, వివిధ రకాల వంటకాలు, వెచ్చని సలాడ్లు లేదా సువాసనతో కూడిన ఫ్రెష్ రొట్టె ముక్కను పూర్తి చేయవచ్చు, కాబట్టి మీ స్వంత పాక నైపుణ్యంతో అన్ని క్రింది వంటకాలను ప్రారంభించండి.
Caramelized ఉల్లిపాయలు తో వేయించిన పుట్టగొడుగులను కోసం రెసిపీ
ఉల్లిపాయలు తో సోమరితనం కాదు, వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయ caramelize కొద్దిగా సమయం devoting మరియు తెలుపు వైన్ ఒక పావు గాజు తో ఉదారంగా ఉండటం, ఒక కొత్త స్థాయికి తీసుకు చేయవచ్చు. స్టీక్ మీద ఈ పుట్టగొడుగు వేసి యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి, ఉప్పు వేయించిన పాస్తాతో లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపల ముక్కలతో మిక్స్ చేసి, మీ విందు రెస్టారెంట్కు ఇవ్వదు.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 290 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 180 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 10 మి.లీ;
- పొడి వైట్ వైన్ - 60 ml;
- వెల్లుల్లి పంటి.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను ఒక స్పాంజితో పోయడం వంటి తేమను గ్రహించగలిగారు కాబట్టి, వాటర్ వాటర్ తో వాటిని కడగడం అనేది విలువైనది కాదు, కేవలం తడిగా ఉన్న తుడుపుతో తుడవడం. పరిమాణం ఆధారంగా, పుట్టగొడుగులను కట్ లేదా మొత్తం వదిలి చేయవచ్చు.
Saucepan లో కొద్దిగా నూనె పోయాలి మరియు అది ఉల్లిపాయ ముక్కలు సేవ్. తరువాతి తక్కువ వేడి మీద వండుతారు, అవి ఒక పంచదార నీడను పొందండి మరియు మృదువైన, స్టికీగా మారవు. చివరి 30 సెకన్లలో, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలను జోడించండి, మరియు మీరు సువాసనను విన్న వెంటనే - పుట్టగొడుగులను చాలు. పుట్టగొడుగుల నుండి అన్ని తేమ ఆవిరి అయినప్పుడు, సోయ్ సాస్తో మిశ్రమంతో పోయాలి, 2/3 ద్రవంతో ఆవిరైపోతుంది. తాజా గ్రీన్స్ యొక్క ఒక భాగం, మరియు మీరు సేవ చేయవచ్చు!
ఉల్లిపాయ మరియు సోర్ క్రీం తో వేయించిన పుట్టగొడుగులను
మీరు ఒక అటవీ పుట్టగొడుగును పండించడానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, వారికి ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించేందుకు అవకాశం లేదు. ఇక్కడ బేస్ యొక్క బేస్ వద్ద మేము chanterelles ఉపయోగించడానికి, కానీ వారు సులభంగా ఏ అడవి పుట్టగొడుగులను భర్తీ చేయవచ్చు, మరియు చివరి రిసార్ట్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను లేదా champignons ద్వారా.
పదార్థాలు:
- chanterelle - 350 g;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- ఊదా ఉల్లిపాయ - 60 గ్రా;
- క్రీమ్ - 150 ml;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ.
తయారీ
Chanterelles శుభ్రపర్చిన తరువాత, ఒక saucepan లో వెన్న కరుగుతాయి మరియు ఉల్లిపాయలు తో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. 8 నిమిషాల తర్వాత, ఉల్లిపాయ రింగులు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మరియు పుట్టగొడుగులను గోధుమరంగు ప్రారంభమవుతాయి, క్రీమ్తో డిష్ పోయాలి మరియు వాటిని మందపాటి వరకు వేయించుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి. ఫైనల్ లో, నిమ్మరసం తో డిష్ పోయాలి.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయించిన పుట్టగొడుగులను
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 140 గ్రా;
- క్యారట్లు - 60 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 30 మి.లీ;
- వైన్ వినెగార్ - 10 ml;
- tarragon యొక్క శాఖ;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 1 బంచ్.
తయారీ
ఒక saucepan లో కొద్దిగా కూరగాయల నూనె వేడి తరువాత, సగం సిద్ధంగా వరకు straws లోకి కట్ క్యారట్లు న చల్లుకోవటానికి. క్యారట్లు కు పుట్టగొడుగులను మరియు tarragon ఒక మొలక చాలు. పుట్టగొడుగులు అన్ని వారి తేమ దూరంగా ఇవ్వడం మరియు వేయించడానికి పాన్ పొడి అవుతుంది, వినెగార్ మరియు క్రీమ్ తో ఆమె deglaziruyte, మరియు వంట చివరిలో ముక్కలు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కొన్ని ఉంచండి.
కావాలనుకుంటే, ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఒక మల్టీవర్క్లో తయారుచేయవచ్చు, దీని కోసం అన్ని పై విధానాలను "బేకింగ్" మోడ్ ఉపయోగించి చేయాలి.
ఉల్లిపాయలు మరియు గొడ్డు మాంసంతో పుట్టగొడుగులను చంపివేసినవి
మేము ప్రధాన వంటలలో స్నాక్స్ లేదా సప్లైస్ సందర్భంలో మునుపటి వంటల గురించి మాట్లాడినట్లయితే, కింది రెసిపీ ఒక పూర్తి స్థాయి వేడిగా మారుతుంది, ఇది ఆతురుతలో వండుతారు మరియు ఒక ఇష్టమైన సైడ్ డిష్తో కలిసి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం స్టీక్ - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- చాంపినాన్లు - 160 గ్రా;
- సముద్ర ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు - రుచి.
తయారీ
క్లియరింగ్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు, మొదటి ప్లేట్లు కట్, మరియు రెండవ సగం వలయాలు. ముందరి నూనెలో మొదటిసారి ఉల్లిపాయల సగం రింగులు వాటిని స్పష్టంగా తెరిచి, ఆపై పుట్టగొడుగులను వేసి, అన్ని తేమను ఆవిరయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. స్ట్రిప్స్ మరియు సీజన్లో ఘనంగా గొడ్డు మాంసం కట్. వేయించడానికి పాన్ మాంసం ఉంచండి మరియు అది సిద్ధంగా వెళ్ళి తెలపండి.