అనుభవజ్ఞులైన పాక నిపుణులు చెప్పినట్లు, సోర్ క్రీం మీద పిండి కేవలం విఫలం కాదు. ఈ ఖచ్చితంగా ఏ stuffing నిండిన రుచికరమైన పైస్ కోసం పరిపూర్ణ బేస్ ఒక విజయం-విజయం వెర్షన్.
పుల్లని క్రీమ్ మీద పైస్ కోసం ఈస్ట్ డౌ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 820 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 420 ml;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 75 గ్రా;
- ఈస్ట్ పొడి - ఒక స్లయిడ్ తో 1 teaspoon;
- నీరు 85 ml.
తయారీ
మేము వోడ్కాను నలభై-ఐదు డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తాము, దానిలో ఈస్ట్ను కరిగించి, పదిహేను నుండి ఇరవై నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
ఈ సమయంలో, చక్కెరతో చక్కెరతో మిక్సర్ లేదా కరోల్లతో విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. కొట్టడం ప్రక్రియ ముగింపులో, సోర్ క్రీం జోడించండి. ఇప్పుడు ఈస్ట్, మిక్స్ మరియు నీటితో పోయాలి, చిన్న భాగాలుగా sifted గోధుమ పిండి పోయడం, మృదువైన మరియు సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము ఒక వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ల నుండి రక్షించబడిన, అరవై నిమిషాల స్థలాన్ని నిర్వచించాము. డౌ బాగా దొరుకుతుంది మరియు వాల్యూమ్ పెరిగింది ఉంటే, మీరు సురక్షితంగా ఉత్పత్తులు అచ్చు తో ముందుకు చేయవచ్చు.
పొయ్యి లో pasties కోసం సోర్ క్రీం మీద పిండి
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 220 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 110 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండి జల్లెడ, పుల్లని క్రీమ్, ద్రవ వెన్న జోడించండి మరియు పెద్ద రేకులు కదిలించు. అప్పుడు గుడ్డు వేసి బాగా కలపాలి. మీరు చేతులు మరియు వంటలలో నుండి మృదువైన, మంచి పిండి పొందాలి. అది ముప్పై నిమిషాల పాటు వదిలివేయండి, ఒక చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు మేము పైస్ ఏర్పాటుకు కొనసాగవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందపాటి పొర పొదుపు చేయబడుతుంది, మరియు మేము కావలసిన నింపిని విధించే మగ్గాలను కత్తిరించే వరకు డౌను బయటకు లాగండి మరియు మేము అంచులను పాచ్ చేస్తాము.
ఈ డౌ నుండి పైస్ చాలా త్వరగా కాల్చినవి. వాటిని ఓవెన్లో నిలబడటానికి సరిపోతుంది, పది నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తుంది.
ఈస్ట్ లేకుండా పుల్లని క్రీమ్ వేయించిన పైస్ కోసం డౌ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 325-400 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 250 ml;
- పాలు - 100 ml;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- క్రీము వెన్న - 50 g;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 35-75 గ్రా;
- సోడా - 15 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
నలభై ఐదు డిగ్రీల పాలు వేసి, చక్కెర మరియు ఉప్పులో కరిగిపోతుంది. బాగా గుడ్డు బీట్ మరియు పాలు జోడించండి. అలాగే సోర్ క్రీం, వెన్న, వెనీట్ స్నానంలో లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్, బేకింగ్ సోడా మరియు కదిలించుటలో ముందుగా కరిగించబడుతుంది. ఇప్పుడు చిన్న భాగాలు మేము sifted పిండి పరిచయం మరియు మృదువైన కలపాలి, కానీ sticky పిండి కాదు. మేము దానిని ఒక గంటకు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతాము మరియు దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం దీనిని వాడండి. ఈ పరీక్ష నుండి, మీరు ఏ ఫిల్లింగ్ తో అద్భుతమైన వేయించిన పైస్ పొందుతారు.