డబుల్ బాయిలర్లో మాంటీ

మంత్రాలు చాలా పెద్ద ఖింకిలీ అని పిలువబడుతున్నప్పటికీ, వాటిని ఉడికించాలి ఎందుకంటే ఖుజాలిలీని సరిగ్గా బయటకు రాదు, కానీ ఎందుకంటే డౌ యొక్క సున్నితత్వం. వంట గిన్కిలీ యొక్క ప్రధాన సూక్ష్మభేదం, సన్నని డౌ నింపి నుండి అన్ని మాంసం రసాలను నిరోధిస్తుంది మరియు డిష్ ప్రామాణికమైన అవుతుంది. ఈ ఆర్టికల్లో, డబుల్ బాయిలర్లో మంటిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో, ఇతర ప్రజల నేపథ్యంపై క్లాసిక్ వంటకాలు మరియు వైవిధ్యాల గురించి తెలుసుకోవడం గురించి మాట్లాడతాము.

మంటి ఒక డబుల్ బాయిలర్ లో ఒక రెసిపీ ఉంది

ఈ అద్భుతమైన డిష్ తో మన పరిచయము దాని ప్రామాణికమైన వైవిధ్యంతో ప్రారంభమవుతుంది. ఒక సన్నని పిండి మీద ఆకలి పుట్టించే మరియు జ్యుసి మంత్రాలు సాంప్రదాయకంగా మటన్ మరియు కొవ్వు పందికొడు యొక్క కూరటానికి తయారు చేస్తారు, కానీ నింపి కోసం క్లాసిక్ పదార్థాలు కనుగొనబడలేవు - గొడ్డు మాంసం మరియు కొవ్వు పంది మిశ్రమంతో వాటిని భర్తీ చేయండి.

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పిండి - 600 గ్రా;
• నీరు - 110 ml;
• గుడ్డు - 1 శాతం.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• మాంసం (మాంసం, గొడ్డు మాంసం) - 600 గ్రా;
• తెల్లని ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
• కొవ్వు కొవ్వు - 30 గ్రా.

తయారీ

మొదట మేము పరీక్ష చేస్తాను ఎందుకనగా డౌను సులభంగా తయారు చేసేందుకు, కనీసం 20 నిమిషాలపాటు మిక్సింగ్ తర్వాత వదిలివేయాలి.

పిండి sifting తరువాత, సముద్ర ఉప్పు ఒక మంచి చిటికెడు తో కలపాలి మరియు పట్టిక లేదా ఒక లోతైన గిన్నె లో పోయాలి. కొండ మధ్యలో మనం ఒక గుడ్డిని డ్రైవ్ చేస్తాము మరియు దానిలో అరుదుగా వెచ్చని నీటితో నింపండి. క్రమంగా, అంచులు నుండి పిండి తయారయ్యారు, సాగే మరియు దట్టమైన పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట, అది వెళ్లండి మరియు విశ్రాంతి వదిలి.

మేము మాంసం గ్రైండర్తో కలిడ్యూక్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క ఉదారంగా చిటికెడుతో పాటు మాంసంతో కలుపుతారు. మాంసం కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు జోడించండి.

ఒక మిల్లిమీటర్కు మందపాటికి పిండిని రోల్ చేసి, చతురస్రాలుగా (సుమారుగా 12x15 సెం.మీ.) విభజించి, ప్రతి ఒక్కటి మధ్యలో మేము మాంసం యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్లో వ్యాప్తి చెందాము. మేము ఒక కవరుతో మాంటిల్ల అంచులను కాపాడుకుంటాం, తరువాత ఈ కవరు యొక్క మూలలను ఒకదానితో ఒకటి కలుపుతాము.

ఒక డబుల్ బాయిలర్లో మింటిని ఉడికించాలి ఎంత వారి పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉండాలో, అందుచే ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన మంత్రాలు సుమారు 40 నిమిషాలు వేడి నీటిలో తయారు చేయబడతాయి, మూత మూసివేయడంతో, మూసివేయబడుతుంది.

ఒక డబుల్ బాయిలర్ లో సోమరితనం మాంటిల్లు

పదార్థాలు:

• డౌ (మునుపటి రెసిపీని చూడండి);
• ముక్కలు మాంసం - 480 గ్రా;
• తెల్ల క్యాబేజీ - 400 గ్రా;
• తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 130 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె.

తయారీ

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో వేయించిన తర్వాత, ఉల్లిపాయతో మృదువైన వరకు క్యాబేజ్ వేసి వేయించాలి. కూరగాయలు మెత్తగా ఒకసారి, ఒక ప్లేట్ వాటిని ఉంచండి, చల్లని మరియు మాంసంతో మిక్స్. సీజనింగ్స్ రుచి మరియు కోరిక జోడించబడ్డాయి, కానీ ప్రధాన వాటిని - ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు - విఫలం లేకుండా డిష్ లో ఉండాలి.

ఒక సన్నని పొరలో పిండిని రోల్ చేసి దాని ఉపరితలంపై నింపి పంపిణీ చేయండి. ఒక రోల్లో పాస్తాను మడత మరియు 4-4.5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కత్తిరించండి.మరియు ఒక మట్టి గంటకు రెండుసార్లు ఉడికించిన కప్పులో ఈ ముక్కలు ప్రతి చాలు.

టర్కిష్ Manti: ఒక డబుల్ బాయిలర్ లో వంట కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పిండి - 230 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 90 ml;
• గుడ్డు - 1 శాతం.

కూరటానికి:

• గొర్రె - 150 గ్రా;
• తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
• పుదీనా యొక్క ఆకులు.

సాస్ కోసం:

• చక్కెర - 5 గ్రా;
• ఎండిన మిరప
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
• టమోటాలు - 4 ముక్కలు;
• సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు.

తయారీ

ఉప్పు, గుడ్డు మరియు వెన్న (40 ml) తో పిండిని కలపాలి, క్రమంగా 125 ml వెచ్చని నీటి మెత్తగా మెత్తగా పోయాలి, కాని sticky డౌ, భాగాలుగా విభజించి 20 నిముషాల పాటు తడిగా టవల్ కింద ఒక ప్రూఫింగ్ ద్రావణంలో ఉంచండి.

మాంసం కోసం, గొర్రె మరియు తాజా పుదీనా ఆకులు తో ముక్కలు ఉల్లిపాయలు మిళితం, కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి.

మిగతా నూనె వేసి వేసి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, టమోటాలు వేసి, ఒక మందపాటి సాస్లోకి మారిపోతాము.

పిండి రోల్, చిన్న చతురస్రాకారంలో భాగము, మధ్యలో నింపి చాలు మరియు అంచులు చిటికెడు. 15-20 నిమిషాలు ఒక జంట కోసం మాంటిల్స్ బాయిల్, ఆపై ఒక ప్లేట్ మీద చాలు మరియు టొమాటో సాస్ మరియు సోర్ క్రీం పోయాలి.