అంతమయినట్లుగా చూపబడతాడు అసాధారణ కలయిక ఉన్నప్పటికీ, టొమాటో కలిపి దోసకాయలు నుండి బిల్లేట్ చాలా రుచికరమైన మరియు నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక ఉంటాయి. ఈ ఆలోచన గురించి మొదట సందేహాస్పదంగా ఉన్నవారు మరియు ఉత్సుకతకు కేవలం టమోటాలోని దోసకాయలు యొక్క నమ్మకమైన అభిమానులని రుచి చేసిన తర్వాత, స్నాక్స్ యొక్క చిన్న భాగం తయారు చేశారు. ఈ ప్రీఫాం యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు మా వంటకాలలో తక్కువగా ఉన్నాయి.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా వెల్లుల్లి తో టొమాటో లో దోసకాయ సలాడ్
పదార్థాలు:
8 లీటర్ల డబ్బాల లెక్కింపు:
- దోసకాయ - 4 కిలోల;
- తాజా పక్వత టమోటాలు - 4 కిలోల;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తలలు - 4 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 1,3 కేజీ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 420 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 120 గ్రా;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు (మూలికలు) - 1 చిన్న ఉమ్మడి బంచ్;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 295 ml;
- వినెగార్ (9%) - 160 ml.
తయారీ
అటువంటి పంట కోసం తాజా టమోటాలు పక్వత, సంతృప్త ఎరుపు ఎంపిక చేసుకోవాలి. మేము మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ట్యాంక్ సహాయంతో మెత్తగా ఊరవేసిన తీపి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళతో అనేక భాగాలను కట్ చేసి పండ్లు కడగడం. మేము మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో టమోటా మాస్ను ఒక సాస్పూన్ లేదా వెడల్పైన బేసిన్లో పోసి, మీడియం మంటకు పొయ్యి మీద ఉంచాలి. ఈ సమయంలో, మేము దోసకాయలు ఎదుర్కోవటానికి ఉంటుంది. మైన్ పండ్లు మరియు వృత్తాలు లేదా సెమీ సర్కిల్స్లో ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందంగా కట్.
టమోటా ద్రవ్యరాశి మరిగే తర్వాత, కంటైనర్లో చక్కెర మరియు ఉప్పును పోయాలి, రుచి లేకుండా వినెగార్ మరియు కూరగాయల నూనెని పోయాలి, తాజా మూలికలు మరియు కుక్లను జోడించండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు అన్ని స్ఫటికాలు కరిగిపోయేలా చేయడానికి గందరగోళాన్ని పొందండి. ఇప్పుడు ముక్కలుగా చేసి దోసకాయలు వేయండి, మళ్లీ కాచు మరియు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించుకోవటానికి కృతిని ఇవ్వండి.
పొడిగా ఉండే స్టెరిల్ సీసాలలో సలాడ్ వేడిని వ్యాప్తి చేసాము , దానిని కఠినంగా మూసివేసి, నెమ్మదిగా శీతలీకరణ మరియు స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఒక వెచ్చని దుప్పటి కింద దాచండి.
టొమాటో లో దోసకాయలు ఈ సలాడ్ చాలా రుచికరమైన టమోటా సాస్ చాలా పొందవచ్చు, ఇది పాస్తా, మొదటి కోర్సులు లేదా ఇతర వంటలలో కోసం సాస్ జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
అదేవిధంగా, మీరు జార్జియన్ లో టమోటా లో పదునైన దోసకాయలు సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, టొమాటో, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు కలిపి, పెప్పర్ ప్యాడ్ల జంటను రుబ్బు చేయడం మరియు గ్రీన్స్కు కొత్తిమీర ఒక చిన్న బంచ్ జోడించండి.
ఉల్లిపాయలు తో శీతాకాలంలో టమోటా లో దోసకాయలు
పదార్థాలు:
7 అర్ధ లీటర్ డబ్బాలు కోసం లెక్కింపు:
- దోసకాయలు - 2,6 kg;
- తాజా పక్వత టమోటాలు లేదా హాయిగా పిండిన రసం - వరుసగా 1.4 కిలోల లేదా 1 ఎల్;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తలలు - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 240 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 140 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 50 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె శుద్ధి - 95 ml;
- ఎసిటిక్ సారాంశం (70%) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
టమోటా రసాన్ని టమోటో జ్యూస్తో కలుపుకోవటానికి లేదా అనేక భాగాలకు కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఒక వేసి దానిని వేడి చేసి, ఆపై ఒక స్టెయినర్ ద్వారా తాజా టమోటాలు రుబ్బు చేయండి. ఫలితంగా టమోటా ఆధారం విస్తృత saucepan, ఉప్పు, చక్కెర, రుచి లేకుండా కూరగాయల నూనె లోకి కురిపించింది మరియు నిరంతర గందరగోళాన్ని తో మిశ్రమం వేసి వీలు ఉంది.
టమోటా వేడి చేయగా, నా, దోసకాయలు మరియు సెమికర్కిల్స్ లేదా రింగులను ఒలిచిన గడ్డలు, మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు సన్నని పలకలతో కట్ చేస్తాయి. ఒక మరిగే టొమాటో సాస్ లో మేము దోసకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు వేయగా, మళ్ళీ కాచు, ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు వెనీగర్ సారాంశం, వెల్లుల్లి ముక్కలు, తయారీ తో నౌకను జోడించండి. మేము మరొక నిమిషానికి ద్రవ్యరాశిని వేయాలి, ఆ తరువాత మేము స్టిలిక్ మరియు పొడి గాజు సీసాలలో వేడిగా ఉంచి, ఉడికించిన మెటల్ మూతలుతో మూసివేసి, నెమ్మదిగా చల్లగా మరియు వెచ్చని దుప్పటి లేదా కోటు కింద స్వీయ క్రిమిరాహిత్యం చేయడానికి విలోమ దిగువ భాగంలో వదిలివేస్తాము.