ప్రపంచంలోని అనేక దేశాల్లో చికెన్ మాంసం సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆహారాలలో ఒకటి. చికెన్ తో వేర్వేరు వంటకాలు మొత్తం మృతదేహాన్ని లేదా దాని ప్రత్యేక భాగాల నుండి తయారు చేయబడతాయి, మరియు చికెన్ ముక్కలుగా చేసి మాంసం నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు.
మేము ఏ రకమైన ఉపయోగకరమైన, వేగవంతమైన మరియు సరళమైన, ఆహార మరియు కాని ఆహార వంటకాలు చికెన్ ముక్కలుగా చేసి మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు చెప్పండి చేస్తుంది.
సాధారణంగా ఒక మంచి చికెన్ గ్రౌండ్ మాంసం ఒకటి లేదా మరొక నిష్పత్తి మాంసం రెండు రకాల నుండి తయారు, అవి:
- ఫిల్లెట్ నుండి (ఒక చర్మం మరియు ఎముకలు లేకుండా ఒక రొమ్ము నుండి తెలుపు మాంసం, ఒక ఆహార రుచికరమైన ఉత్పత్తి);
- షిన్స్ మరియు తొడల నుండి మరింత కొవ్వు మాంసం (జంతువుల కొవ్వులు మానవ శరీరానికి కొంతవరకు ఉపయోగపడతాయి).
ప్రస్తుతం, మీరు కోడి మొత్తం మృతదేహాన్ని లేదా వ్యక్తిగత భాగాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీరు రెడీమేడ్ చికెన్ గ్రౌండ్ మాంసం కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు తక్కువగా కొవ్వుతో కూడిన ఆహారం తయారు చేయాలనుకుంటే - చర్మం లేకుండా రొమ్ము నుండి మాత్రమే ఫిల్లెట్లు ఉపయోగించండి. మీరు మరింత హృదయపూర్వక మరియు కొవ్వు forcemeat కావాలా - తొడలు మరియు షిన్ల నుండి మాంసం వెళ్తుంది (చర్మం, అది కలిసి, ఎముకలు తో, రసం తయారీ కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది ఉపయోగించడానికి లేదు). ఒక మాంసం గ్రైండర్ కోసం ఒక ముక్కు ఎంచుకోండి ఏమి, మీ కోసం పరిష్కరించడానికి, అది ఒక చిన్న ఒక పెద్ద ఫోర్సిమేట్ కలపడం, మిళితం ఉత్తమం - మీరు మరింత ఆసక్తికరమైన నిర్మాణం పొందండి.
కోడి గ్రౌండ్ మాంసం నుండి రుచికరమైన వంటకాలకు అనేక వంటకాలను పరిగణించండి.
ముక్కలు చేసిన meatballs తో సూప్
పదార్థాలు:
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ - సుమారు 300-400 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 శాతం. చిన్న పరిమాణం;
- బంగాళదుంపలు పెద్ద కాదు - 2-5 PC లు.
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1-2 PC లు.
- తాజా తాజా మూలికలు (ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, మెంతులు, బాసిల్, కొత్తిమీర);
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి నేల (ఉదాహరణకు, కూర లేదా హాప్లు-సనెలీ మిశ్రమం);
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు, ఉడికించి 15 నిమిషాలు (శబ్దం తొలగించబడుతుంది) తర్వాత 1-1.5 లీటర్ల నీటిలో ఒక సున్నితమైన వేసి ఒక saucepan లో ఉడికించాలి. మేము చిన్న తీయలతో తీపి మిరియాలు కట్ చేసి ఒక సాస్పున్లో కూడా తారాగణం చేసాము.
మాంసఖండం లో మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మెత్తగా తరిగిన మెంతులు, కొద్దిగా సాల్టెడ్ జోడించండి. 2.5-3 సెం.మీ. వ్యాసంతో మాంసపుల్లలను జాగ్రత్తగా రూపొందించండి మరియు తడి చేతులతో ఫోర్క్మేట్ను కలపండి. మాంసభారుల సంఖ్యను లెక్కించడం - భాగాలు సంఖ్య ద్వారా. మీరు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. టమోటా పేస్ట్ యొక్క స్పూన్లు. మేము రెండవ వేసి కోసం వేచి (శబ్దం, కోర్సు యొక్క, మేము షూట్). మరొక 5-8 నిమిషాలు కలిసి ఉడికించి, అగ్నిని తిప్పండి మరియు ఒక మూతతో సూప్ని కప్పి, 10-20 నిమిషాలు అది పులుసును ఉంచండి.
మేము కావలసిన స్థలంలో ప్రతి స్థలంలో, పలకలపై సూప్ పోయాలి. సీజన్ నల్ల మిరియాలు తో సూప్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి.
ఇది బదులుగా బంగాళాదుంపలు (లేదా అది) meatballs తో సూప్ లో, మీరు బియ్యం లేదా బుక్వీట్, యువ బీన్స్, ఆకుపచ్చ బటానీలు, గుమ్మడికాయ, బ్రోకలీ లేదా తెలుపు క్యాబేజీ జోడించవచ్చు గమనించాలి. మీరు డిష్ ఖచ్చితంగా ఆహారంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, కోడి రొమ్ములో మాంసంతో మాంసం ఉడికించాలి.
చికెన్ మాంసము నుండి మీరు కుక్ మరియు రుచికరమైన రెండవ కోర్సులు చేయవచ్చు.
చికెన్ కోలెట్ కట్లెట్స్
పదార్థాలు:
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ - సుమారు 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి నేల (మీ ఎంపికలో).
తయారీ
మీరు మాంసంతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ (మిక్సిఎంట్ సిద్ధంగా ఉంటే, బ్లెండర్ లో బల్బ్ రుబ్బు మరియు జోడించండి) తో ఒలిచిన బల్బ్ పాస్ ఉంటే. అలాగే ముక్కలు మాంసం లో, పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కొద్దిగా జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. మీరు గుడ్డు మరియు వండిన అన్నం మాంసఖండంగా చేర్చవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు. కూరటానికి చాలా నీరు ఉంటే, మీరు కొద్దిగా గోధుమ పిండిని జోడించవచ్చు.
తరువాత, మేము తడి చేతులతో చిన్న కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము. బంగారు గోధుమ మరియు మూత కింద తక్కువ వేడి మీద కొంచెం వేయించి వరకు రెండు వైపులా ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించి వేయవచ్చు. మీరు ఒక జంట కోసం కట్లెట్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు (20 నిమిషాలు వంట సమయం). మీరు కూడా నూనె లేదా greasy పరావర్తన రూపం (గాజు, సిరామిక్, మెటల్) లో కట్లెట్స్ రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు. వాస్తవానికి, బేకింగ్ మరియు ఆవిరిని వేయించడానికి ఇష్టపడతారు.
మాంసబండాలను ఒకే ముక్కలు నుండి వండుతారు. అలంకరించు దాదాపు ఏదైనా ఎంచుకోవచ్చు.
చికెన్ మాంసాల నుండి వంటలలో మీకు కాంతి తెలుపు లేదా గులాబీ పట్టిక వైన్లని అందించవచ్చు.