సరిగ్గా వండిన ప్లం సాస్ అనేక షేడ్స్ తో ఒక అద్భుతమైన వాసన మరియు గొప్ప రుచి కలిగి మరియు మాంసం వంటలలో రుచి నొక్కిచెప్పే. తదుపరి, మలుపు నుండి పిక్కా tkemali ఆసక్తికరమైన వంటకాలు పరిగణలోకి మరియు శీతాకాలంలో కోసం సిద్ధం.
శీతాకాలంలో మలుపు నుండి టక్కెమాలీ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
1 కిలోల ప్లం కోసం:
- టేబుల్ ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- నీటి 100 ml;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 1 పాడ్;
- వెల్లుల్లి - 5 దంతాలు
- కొత్తిమీర మరియు మెంతులు ఒక పెద్ద సమూహం;
- పుదీనా - 5 ఆకులు.
తయారీ
మొదటి ముల్లు నుండి రాళ్ళు తొలగించండి, ఉప్పు తో ముక్కలు చల్లుకోవటానికి మరియు రసం హరించడం కాగా కోసం వేచి. అగ్ని మీద saucepan ఉంచండి, నీరు జోడించండి, కాచు కోసం వేచి మరియు గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు పిండిచేసిన మిరియాలు వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై తురిమిన ఆకుకూరలు జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. కదిలించు మరియు ఆపివేయండి. ఒక బ్లెండర్ లోకి సాస్ పోయాలి మరియు గరిష్ట ఏకరీతి వరకు పోయాలి. సాస్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది. మరియు శీతాకాలం కోసం సిద్ధం, క్రిమిరహితం చిన్న జాడి మీద వేడి tkemali పోయాలి, అది క్యాప్ మరియు నిల్వ పంపించండి.
రెసిపీ - శీతాకాలంలో కోసం టర్న్ నుండి tkemali సాస్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- మలుపు - 2 కిలోలు;
- టమోటాలు - 300-400 గ్రా;
- నీరు 235 ml;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 6 PC లు.
- పుదీనా - 4 శాఖలు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 పాడ్;
- కొత్తిమీర - 25 గ్రా;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనీగర్ (సహజ) - 25 మి.లీ;
- చక్కెర - 110 గ్రా;
- తేనె - 25 గ్రా;
- ఉప్పు - 55 గ్రా.
తయారీ
, జాగ్రత్తగా ముళ్ళ తిరగండి రాయి నుండి తొలగించి ఒక సరైన పాన్ లోకి ముక్కలు పంపండి. అప్పుడు నీరు పోయాలి, నిప్పు చాలు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు జింక్ ద్వారా జాగ్రత్తగా మునిగిపోండి మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక బలహీనమైన ఉష్ణంతో ఆవేశపరుస్తుంది.
ఇంతలో ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు, ఆకుకూరలు మరియు టమోటాలు రుబ్బు. ఈ మిశ్రమాన్ని మలుపులో చేర్చండి మరియు తేనె యొక్క స్పూన్ ఫుల్ లో పోయాలి. తరువాత, కొద్దిగా వినెగార్ జోడించండి, చక్కెర, ఉప్పు పోయాలి మరియు అనేక నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి, ఇది నిరంతరం త్రిప్పి కాబట్టి అది బర్న్ లేదు. టర్నిలీ నుంచి తుడిచిపెట్టిన టెర్మేలీ, శుభ్రమైన కంటైనర్లలో పోయాలి, కవర్లు తో క్యాప్ మరియు స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ కోసం దుప్పటి కింద పంపించండి.
చలికాలం నుండి తక్కాలి - ఫాస్ట్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మలుపు - 2 కిలోలు;
- వివిధ గ్రీన్స్ (కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మెంతులు) - కేవలం 175 గ్రా;
- థైమ్ - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 పెద్ద తల;
- ఉప్పు, పంచదార.
తయారీ
మొదట, ఒక saucepan లోకి క్రీమ్ పోయాలి, థైమ్ జోడించడానికి మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా టర్న్ రుద్దు మరియు ఒక గంట గురించి మాస్ మరుగు, నురుగు తొలగించడం. శుద్ధిచేసిన వెల్లుల్లితో కలిపి ఆకుపచ్చ, పొడి మరియు కలిపి, బ్లెండర్లో పోయాలి. మిశ్రమం ముక్కలు, ఉప్పు తో సీజన్, చక్కెర జోడించండి, మరియు అవసరమైతే, మరియు శుభ్రమైన సీసాలు పైగా వేడి సాస్ పోయాలి, టోపీ మరియు రోజుల కోసం దుప్పటి కింద స్వీయ క్రిమిరాహిత్యం పంపండి.