ఈ వంటకం హంగేరియన్ వంటకి చెందినది మరియు ఇది సహజంగా మందపాటి మాంసం సూప్ కూరగాయలతో ఉంది. కానీ, అనేక ఇతర వంటకాల లాగానే, అతను అనేకసార్లు మారి, అనుబంధంగా ఉన్నాడు. ఈ పేరుతో ఇప్పుడు గడ్డితో వంటకం ఉంది. Goulash, ఇది రెసిపీ చాలా సులభం - ఏ సైడ్ డిష్ తో వడ్డిస్తారు ఒక రుచికరమైన వంటకం.
గౌలాష్ ఉడికించాలి ఎలా?
గౌలాష్ - ఒక క్లాసిక్ వంటకం ప్రత్యేకంగా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉపయోగం సూచిస్తుంది, కానీ దీర్ఘ మాంసం మరియు కూడా ఉత్పత్తులు ద్వారా వివిధ వైవిధ్యాలు లో వండుతారు. ఈ సందర్భంలో, ఈ డిష్ యొక్క అన్ని వంటకాల్లో అంతర్గతంగా ఉండే సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి:
- తుడిచివేయడానికి, మందపాటి గోడలతో వంటలను ఉపయోగించడం మంచిది.
- ఒక ద్రవంగా, మీరు నీటిని మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ కూరగాయల లేదా మాంసం రసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. లేకపోతే సూచిస్తుంది తప్ప, డిష్ పొందడానికి ఎంత డిమాండ్ ఆధారపడి, దాని పరిమాణం స్వతంత్రంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
- మాంసాన్ని తొలగించే ముందు అధిక ఉష్ణంలో వేయించాలి. అప్పుడు ముక్కలు ఒక క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు అన్ని రసాలను లోపల ఉంటుంది.
హంగేరియన్ లో గౌలాష్
హంగేరియన్ గౌలాష్, దీని క్లాసిక్ వంటకం క్రింద వేచి ఉంది, ఒక ఆకలి రొట్టె లేదా మాంసం తో మందపాటి సూప్ యొక్క ప్రతిబింబించే ఏదో ఉంది, ఇది అన్ని కురిపించింది వేడినీరు మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తుల పేర్కొన్న పరిమాణం నుండి అది భోజనం లేదా విందు కోసం వడ్డిస్తారు ఇది గొప్ప ఆహార 4-5 భాగాలు, ఉంటుంది. మరియు వంట కోసం అవసరమైన సమయం 1.5 గంటల మొత్తం మించకూడదు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక స్కూప్ - 700 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 900 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- గడ్డలు - 2 ముక్కలు;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- పదునైన మిరియాలు - 1 శాతం;
- తీపి పొడి మిరపకాయ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
- గొడ్డు మాంసం scapula రోజ్ వరకు ముక్కలు మరియు pripustayut లోకి కట్.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు జీలకర్ర.
- గొడ్డు మాంసం వరకు కుట్లు లోకి కట్, మిరపకాయ మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- వేడినీటితో బ్రజియర్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళదుంపలు మరియు వేడి మిరియాలు విస్తరించండి, వలయాలు కట్.
- ఉప్పు మరియు మాంసం నుండి వండుతారు వరకు గులాష్ని చల్లారు.
గ్రేవీ తో చికెన్ గౌలాష్
దీని రెసిపీ క్రింద వేచి ఉంది గౌలాష్, - ఇది సాస్ లో ఉడికించిన చికెన్ ఉంది. బదులుగా టమోటా యొక్క, మీరు 2 పెద్ద టమోటాలు పట్టవచ్చు మరియు వాటిని మాష్ చేయవచ్చు. కూడా, బదులుగా ఫిల్లెట్ యొక్క, మీరు సురక్షితంగా కాళ్లు నుండి మాంసం కట్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అప్పుడు ఆహార మరింత కొవ్వు మారుతుంది. ఈ డిష్ యొక్క తిరస్కరించలేని ప్లస్ అది చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది - మాత్రమే 30-40 నిమిషాలు, మరియు ఆకలి పుట్టించే మాంసాలు సిద్ధంగా!
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఫిల్లెట్లు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ-టర్నిప్ - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 2 కప్పులు;
- నూనె - 100 ml;
- సోర్ క్రీం - 50 గ్రా;
- హాప్లు-సనెలీ - చిటికెడు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
- ఫిల్లెట్ కొట్టుకుపోయిన మరియు కట్ అవుతుంది.
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేసి.
- కరిగిన కూరగాయలు ఎరుపు వరకు చూర్ణం చేయబడతాయి.
- పదార్థాలు కలపాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, నీటిలో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద రుబ్బు.
- 100 ml నీరు కదిలించు టమోటా, పుల్లని క్రీమ్ మరియు పిండి లో.
- ఫలితంగా మిశ్రమం దాదాపు సిద్ధంగా ఫిల్లెట్లు నిండి ఉంటుంది.
- సుమారు 3 నిమిషాలు చికెన్ ఫిల్లెట్ నుండి గులాష్ను చల్లారు మరియు దాన్ని ఆపివేయండి.
దూడ మాంసము నుండి దూడ
క్రింద ఇచ్చిన దూడ గులాష్ కోసం రెసిపీ, ఈ డిష్ యొక్క ప్రామాణికమైన సంస్కరణను గుర్తుకు తెస్తుంది. భాగాలు ఇచ్చిన మొత్తము నుండి, 5 సేర్విన్గ్స్ అందుకుంటాయి, మరియు దీనికి సమయం 1.5 గంటలు. మీరు ఏదైనా గంజి, పాస్తా, కూరగాయలు లేదా ఒక స్వతంత్ర వేడి వంటకంతో డిష్ను సేవిస్తారు. దాని సుగంధ ద్రవ్యాల కూర్పు మీ అభీష్టానుసారం సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసము - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- నీరు - 1 లీటరు.
తయారీ
- దూడ మాంసం ముక్కలు మరియు వేయించిన.
- టమోటా, చేర్పులు మరియు తురిమిన కూరగాయలు జోడించండి.
- నీటిలో పోయాలి మరియు ఒక గంటకు గ్రేవీ తో దూడ మాంసం నుండి గులాష్ ఉడికించాలి.
రుచికరమైన పంది గులాష్
గులాష్, ఇది రెసిపీ క్రింద నిలబడుతుంది - టమోటా-సోర్ క్రీం సాస్ తో ఉడికించిన పంది మాంసం . ఆహార ఆకర్షణ చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది - సుమారు 40 నిమిషాలు, మరియు రుచికరమైన టెండర్ మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. మీరు ఫలితంగా పొందాలనుకుంటున్న సాస్ సాంద్రతపై ఆధారపడి పిండి మొత్తం పెరుగుతుంది లేదా తగ్గిపోతుంది. ఈ సంఖ్యల సంఖ్యను ఆహారంలో 2 సేర్విన్గ్స్ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పల్ప్ - 500 గ్రా;
- టమోటా-పురీ - 70 గ్రా;
- నూనె - 100 ml;
- పిండి - 30 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- ఉప్పు;
- మిరియాలు.
తయారీ
- పంది ముక్కలు మరియు వేయించిన.
- టమోటా హిప్ పురీని జోడించి నీటితో నింపండి మరియు వండిన వరకు ఉడికించాలి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి.
- ఒక పొడి వేయించడానికి పాన్ లో, పిండి పాస్, మరియు అప్పుడు రసం లో విడాకులు మరియు ఒక పంది ట్యాంక్ లోకి మిశ్రమం పోయాలి.
- ఉల్లిపాయలు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మసాలా దినుసులు, 5 నిమిషాలు సోర్ క్రీంతో పంది నుండి వెల్లుల్లి మరియు వెచ్చని గులాష్ కు తీసుకెళ్లండి.
కాలేయం నుండి గౌలాష్
గౌలాష్ లో, ఇది రెసిపీ క్రింద వేచి ఉంది, సాధారణ మాంసం కాదు, కానీ గొడ్డు మాంసం కాలేయం. డిష్ చాలా రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన వస్తుంది. మరియు సబ్ప్రోక్ట్ చేదు లేదు, కానీ జ్యుసి మరియు మృదువైన మారిన, ఇది పాలు లో ముందుగా పరిపక్వం కి మద్దతిస్తుంది. వంట కోసం అవసరమైన సమయం 1.5 గంటలు. ఈ ఉత్పత్తుల సమూహం నుండి పెద్దలకు 4 సేర్విన్గ్స్ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం కాలేయం - 800 గ్రా;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ-టర్నిప్ - 200 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- పాలు - 150 ml;
- పిండి - 50 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- కాలేయం కొట్టుకుపోయి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, పాలతో నిండి ఉంటుంది.
- అరగంట కొరకు వదిలేయండి.
- ఇంతలో, వారు ఉల్లిపాయ పాస్.
- పిండిలో కత్తిరించిన కాలేయాన్ని జోడించండి మరియు 5 నిమిషాలు కూర్చుని ఉంచండి.
- పిండిచేసిన కూరగాయలు మిగిలిన జోడించండి, నీటి 100 ml పోయాలి, కదిలించు, కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు.
- ఇంకొక క్వార్టర్లో గరుడిపైన కాయధాన్యాల కాలేయం నుండి మిగిలిన పదార్థాలు మరియు వంటకం గులాష్లను విస్తరించండి.
సేకర్డీ గౌలాష్ లో జకార్పత్తి - రెసిపీ
అసాధారణమైన పేరుతో ఈ వంటకం మాంసంతో ఉడికించిన క్యాబేజీని పోలి ఉంటుంది. కానీ ప్రధాన తేడా ఈ సందర్భంలో సోర్ క్రీం డిష్ చేర్చబడుతుంది ఉంది. ఆహార చాలా సుగంధ, చాలా జ్యుసి మరియు రుచికరమైన బయటకు వస్తుంది. క్యాబేజీతో వంట గౌలాష్ కోసం అవసరమైన మొత్తం సమయం 1 గంట. అవుట్పుట్ వద్ద, చాలా గొప్ప మరియు సువాసన ట్రీట్ యొక్క 5-6 సేర్విన్గ్స్ పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సౌర్క్క్రాట్ - 1 కేజీ;
- పందిమాంసం పక్కటెముకలు - 400 గ్రా;
- పంది మాంసం - 400 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- పొడి అల్లం, మిరపకాయ - ఒక చిటికెడు;
- మార్జోరామ్, తులసి, ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- వారు ఎరుపు వరకు వికసించిన ఉల్లిపాయలు పాస్.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, పక్కటెముకలు, మాంసం, ముక్కలుగా కట్, మరియు మృదువైన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- మరొక కంటైనర్ లో, క్యాబేజీ కడగడం, వండిన వరకు కొద్దిగా నీరు మరియు లోలోపల మధనపడు పోయాలి.
- ఆ తరువాత, ఆహార కలపాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సోర్ క్రీం వేసి 5 నిమిషాలపాటు ఒక రుచికరమైన గులాష్ వేసి వేయాలి.
గొర్రె యొక్క గులాష్
లాంబ్ - ఒక ప్రత్యేక రుచి కలిగిన సువాసన మాంసం. అది వంట వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. గొర్రె మాంసం గులాష్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన బయటకు వస్తుంది. టమోటా సాస్ లో గొర్రె మంచి మరియు తాజా కూరగాయలు, మరియు ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, మరియు porridges తో. కేవలం 1 గంట సమయం - మరియు 3 మందికి ఒక రుచికరమైన విందు సిద్ధంగా ఉంది! ఈ నల్ల మిరియాలు పాటు, డిష్ ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుచికోసం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు.
తయారీ
- గొర్రె కడుగుతారు, కట్ మరియు వేయించిన ఉంది.
- ఉల్లిపాయ వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ద్రవ 250 ml లో, టమోటా కదిలించు, పాన్ లోకి మిశ్రమం పోయాలి.
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి అరగంట కన్నా కొంచం ఎక్కువ ఉడికించాలి.
బీఫ్ గౌలాష్
గొడ్డు మాంసం గుండె, ముక్కలు మరియు కూరగాయలు ఉడికిస్తారు - ఇది సాధారణ, రుచికరమైన, మరియు కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది. గొడ్డు మాంసం నుండి తయారుచేసే గౌలాష్ కష్టమైన ప్రక్రియ కాదు, పాక కళలలో ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా భరించవలసి ఉంటుంది. పూర్తి టమోటాకు బదులుగా, తాజా టమోటాలు తీసుకొని వాటిని మాష్ చేయవచ్చు. సూచించబడిన ఉత్పత్తుల సంఖ్య నుండి, మీరు 3-4 సేర్విన్గ్స్ పొందుతారు.
పదార్థాలు:
- గుండె - 1 కేజీ;
- క్యారట్లు - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- మిరియాలు - 1 ముక్క;
- టమోటా - 100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- హార్ట్ కుట్లు, వేసి కట్.
- అప్పుడు చాలా నీటిలో పోయాలి అది గుండెలో మునిగిపోతుంది.
- ఒక గంట గురించి వంటకం.
- అప్పుడు 20 నిమిషాలు పిండిచేసిన కూరగాయలు, మిక్స్, కాలం జోడించండి.
- టమోటా, ఉప్పు, మిరియాలు, వేయించి వేసి వేసి వేయాలి.