గోధుమ-రై బ్రెడ్

వారు చెప్పేది ఏమిటంటే, రొట్టె కూడా వంటగదిలో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. మీరు ఇప్పటికే గోధుమ మరియు రై వేవ్లను ఒక్కొక్కటిగా సిద్ధం చేస్తే, రెండు రకాల డౌలను కలపడానికి ప్రయత్నించకూడదు మరియు కొత్త రుచికరమైన మరియు ఆసక్తికరమైన మిశ్రమాన్ని ఎందుకు తయారు చేయకూడదు?

గోధుమ మరియు రై బ్రెడ్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

రొట్టె కోసం:

• వరి మొక్క పిండి - 350 గ్రా;
• గోధుమ పిండి - 150 గ్రా;
• ఉప్పు - 10 గ్రా;
• పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
• నలుపు చెరకు మడ్డి - 50 ml;
• నీరు 140 ml;
• el - 250 ml.

టాపింగ్ కోసం:

• ఎల్ - 150 ml;
• వరి మొక్క పిండి - 100 గ్రా;
• చక్కెర - చిటికెడు;
• వోట్ రేకులు - 1 చూపడంతో.

తయారీ

పిండి రెండు రకాల ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ తో లోతైన గిన్నె లో sieved మరియు మిశ్రమ. మిశ్రమం మోలాస్కు, 100 మి.లీ నీరు మరియు 150 మి.లీ. ఒక ఘన బంతిలో డౌ రూపాలు వరకు అన్ని పదార్థాలు కలిసి కలపండి. క్రమంగా మిగిలిన ఆలీ మరియు నీరు పోయాలి మరియు మళ్ళీ పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. ఫలితంగా డౌ మృదువైన ఉండాలి, కానీ sticky కాదు.

పిండితో పిండిచేసిన ఉపరితలంపై డౌ ఉంచండి మరియు 5-10 నిమిషాలు అది కలపాలి. మేము బాగా కత్తిరించిన డౌను ఒక బట్టీ గిన్నెలో ఉంచి, 2 గంటల వరకు వెచ్చగా ఉంచండి.

అగ్రస్థానంలో, పిండి మరియు పంచదారతో మృదువైన మిశ్రమాన్ని ఒక స్టికీ మాస్ రూపాల వరకు కలపాలి. రొట్టె యొక్క ఉపరితలంతో మిశ్రమాన్ని ద్రవపదార్థం చేసి, వోట్మీల్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు రెండవ సారి 1.5 గంటలు పిండి వేయండి. మా గోధుమ-రై బ్రెడ్ 220 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి, తరువాత మరో 10 నిమిషాలు 200 డిగ్రీలు ఉండాలి.

రై స్టార్టర్ తో గోధుమ రొట్టె

పదార్థాలు:

• పిండి - 340 g;
• గోధుమ పిండి - 640 గ్రా;
• తాజా ఈస్ట్ - 4 గ్రా;
• నీటి 350 ml;
• ఉప్పు - చిటికెడు.

తయారీ

Sifted పిండి తో అన్ని పదార్థాలు కలపాలి మరియు వేడి లో 1 గంట పిండి వదిలి. నిరంతరంగా సాగదీయడం మరియు మడవటం విధానాన్ని అనేకసార్లు పునరావృతం చేసి, ఆపై డౌ నుండి బంతిని వేసి మరో 30 నిముషాలు వేయాలి.

ఒక రొట్టె లో పిండి రూపం చేరుకున్న, 2 గంటల రాబోయే వదిలి, కట్ మరియు అటామైజర్ నుండి నీటితో sprayed. మేము పొయ్యిలో రొట్టె కాల్చడం, వేడినీటితో కంటైనర్ను పెట్టి, 240 డిగ్రీల 10-15 నిమిషాలు. అప్పుడు మేము, కంటైనర్ తీసుకుని ఉష్ణోగ్రత 210 డిగ్రీల తగ్గించడానికి, మరియు మరొక 30-35 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.

మీరు రొట్టె తయారీలో గోధుమ-వరి రొట్టె సిద్ధం చేస్తే, అప్పుడు 6 గంటలు "ఫ్రెంచ్ రొట్టె" మోడ్ని ఉపయోగించండి.

విత్తనాలు గోధుమ మరియు రై బ్రెడ్ కాల్చడం ఎలా?

విత్తనాలతో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రొట్టె ఒక దట్టమైన చిన్న ముక్కను కలిగి ఉంటుంది, మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ వల్ల మేము స్తంభాల నుండి జీర్ణవ్యవస్థ శుభ్రం చేస్తాము.

పదార్థాలు:

• గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల మిశ్రమం - 100 గ్రా;
• వెచ్చని నీరు - 300 ml;
• గోధుమ చక్కెర - 50 గ్రా;
• పొడి ఈస్ట్ - 2 tsp;
• కూరగాయల నూనె - 25 ml;
• రై పిండి - 250 గ్రా;
• గోధుమ పిండి - 150 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.

తయారీ

విత్తనాలు 15 నిమిషాల్లో 180 డిగ్రీల పొయ్యిలో వేయించబడతాయి. విత్తనాలు కొంచెం పక్కన పెట్టబడతాయి, మరియు మిగిలినవి ఒక గిన్నెలోకి పోస్తారు మరియు నీరు, చక్కెర మరియు ఈస్ట్లతో కలుపుతారు. కొన్ని నిమిషాలు మిశ్రమం వదిలి, ఆపై చమురు, పిండి మరియు ఉప్పు వేయాలి. మేము, దట్టమైన, కాని sticky పిండి కలపాలి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి, తర్వాత మేము మరొక 10 సెకన్ల అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అది తిరిగి తిరిగి గిన్నెకు. 45 నిముషాల పాటు పరీక్ష విశ్రాంతి ఇవ్వండి.

బేకింగ్ రొట్టె రూపంలో బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది, మేము దానిలోకి డౌను వ్యాప్తి చేస్తూ, దానిని కవర్ చేసి, పావు వరకు వెళ్ళడానికి వదిలేస్తాము. విత్తనాల మిగిలిన రొట్టె పైన చల్లుకోవటానికి మరియు రొట్టె 45 నిమిషాలు 200 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. వండిన బ్రెడ్ తగినంతగా పెళుసుగా ఉంటుంది, కాబట్టి రోజులో కొంచెం స్థిరపడటానికి అనుమతి ఉండాలి.

మార్గం ద్వారా, గోధుమ-రై బ్రెడ్ కూడా ఒక మల్టీవిటరిలో తయారు చేయబడుతుంది. 1 గంట 10 నిమిషాలు బేకింగ్ మోడ్ సెట్, ఒక వైపు వేయించిన రొట్టె చెయ్యి మరియు మరొక 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.