బ్రైకెట్ పంది యొక్క మృతదేహంలోని కొవ్వు భాగం మరియు చాలా పొడవైన తయారీ అవసరమవుతుంది. ఈ వ్యాసం దానిని సిద్ధం చేయడానికి అనేక ఆసక్తికరమైన మార్గాలు వివరిస్తుంది.
పంది కడుపు యొక్క ఒక రుచికరమైన రోల్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- లారెల్ - 7 ఆకులు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- రొమ్ము - 1.4 కేజీ;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 3 PC లు.
- సుగంధ మసాలా దినుసులు ;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
కడగడం మాంసం, పొడి మరియు కట్. అప్పుడు ప్రతి కంపార్ట్మెంట్లో కత్తి "పాకెట్స్" చేస్తాయి. క్యారట్లు శుభ్రం చేయాలి, తడకగల. ఉప్పు తో సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. పూర్తిగా ఒక సువాసన మిశ్రమంతో మాంసం రుబ్బు, మరియు "పాకెట్స్" మరియు కోతలు క్యారట్లు నిండి ఉంటాయి.
మాంసం రోల్ రోల్ మరియు అది పురిబెట్టు. చలికాలంలో క్వార్టర్ రోజులు సరిఅయిన కంటైనర్లో కవర్ చేసి, శుభ్రపరచండి. మాంసం తప్పిపోయినప్పుడు, కుండలో బదిలీ చేసి, నీటితో నింపండి, ఉప్పు, లార్రస్ త్రో మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒకసారి, మంటను తగ్గించి కనీసం మూడున్నర గంటలు మూత కింద పనిని ఉడికించాలి. అప్పుడు మాంసం చల్లబరుస్తుంది, రసం నుండి తొలగించండి, 190 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు న ఉంచండి. డిష్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిర్ణయించండి.
రేకు లో పొయ్యి ఒక బంగాళాదుంప ఒక brisket ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మిరప పొడి - 25 గ్రా;
- ఎండిన రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ - 15 గ్రా;
- ఉప్పు;
- వెల్లుల్లి - 2-3 పళ్ళు;
- పెద్ద ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
- గొడ్డు మాంసం యొక్క రొమ్ము - 2-2,5 kg;
- బంగాళదుంపలు - 1-1,5 కేజీలు.
తయారీ
మొదటి, brisket కోసం marinade సిద్ధం. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లితో ఒక గాజు నీటిని కలపండి. ఉప్పు కరిగిపోయేంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ప్రతిదీ ఉడికించాలి. కొవ్వు మరియు చిత్రాలను తీసివేసిన బ్రసికెట్, ఒక సౌకర్యవంతమైన రూపంలో ఉంచబడి, సువాసన ద్రవతో నింపి రేకుతో కప్పండి. రెండు గంటలపాటు వేడిచేసిన ఓవెన్లో మాంసం ఉంచండి. కూరగాయల మాంసం యొక్క భుజాలపై వలయాలు మరియు వ్యాప్తి లోకి కట్, మళ్లీ రేకుతో రూపం కవర్ మరియు మరొక 40 నిమిషాలు సిద్ధం తిరిగి. అందిస్తున్న ముందు, మాంసం 10-20 నిమిషాలు విశ్రాంతి అవసరం.
పంది brisket ఉల్లిపాయ పై తొక్క వండుతారు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం (950 g;
- ఉల్లిపాయ ఊక - 3 అంశాలు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర - 15 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు.
- ఉప్పు - 180 గ్రా;
- లవరా - 3 ఆకులు.
తయారీ
నీటితో సరైన పాన్ నింపండి మరియు వెల్లుల్లి యొక్క ఊకలు మరియు రేకలతో లారెల్ ఉంచండి. ఉప్పు వేసి, ఉడికించాలి ప్రతిదీ పంపండి. మరిగే తర్వాత, చక్కెర మరియు కొత్తిమీర పోయాలి, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసులో చాలు మరియు అరగంట ఉడికించాలి. సమయం తరువాత, వేడి నుండి వంటలలో తొలగించండి మరియు 10-12 గంటల brisket వదిలి. అప్పుడు మాంసం పొడిగా, పార్చ్మెంట్ మరియు చల్లని తో చుట్టు.