స్లీవ్ యొక్క ప్రధాన విధిని రెడీమేడ్ మాంసంలో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ రసాలను ఉంచడం, ఇది ఒక పంది మెడ, కనీసం లీన్ గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్ ఎందుకు ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన మరియు జూసీ. వంటకాలలో, మేము ఇప్పుడు ఓవెన్ యొక్క స్లీవ్లో బేకింగ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క పలు మార్గాల్ని చర్చిస్తాము.
ముక్క ద్వారా పొయ్యి లో స్లీవ్ లో బీఫ్ - రెసిపీ
ఏ మాంసం సప్లిమెంట్ మీరు ఒక అద్భుతంగా సుగంధ ఊరగాయ ఉడికించాలి లేదా ఒక చిన్న మార్గం వెళ్ళి కేవలం ఒక స్లీవ్ లో మూలికలు తో మాంసం రొట్టెలుకాల్చు ఇది నుండి తాజా మూలికలు వర్గీకరించవచ్చు. స్లీవ్ ధన్యవాదాలు, మాంసం అన్ని దాని juiciness మాత్రమే సంరక్షించేందుకు చేయవచ్చు, కానీ మీరు ఎంచుకోవడానికి ఎంచుకున్న అన్ని సంకలితం యొక్క వాసన తో నిండి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బీఫ్ మృదులాస్థి - 2.2 కిలోల;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- సముద్ర ఉప్పు - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రోజ్మేరీ కొమ్మలు - 10 PC లు.
- tarragon యొక్క కొమ్మలు - 10 PC లు.
తయారీ
బేకింగ్ ముందు మాంసం యొక్క ప్రిలిమినరీ తయారీ సులభం: ఒక ముక్క పొడిగా, నూనె మరియు పెద్ద సముద్ర ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. కొన్ని తాజాగా మిరియాలు జోడించండి. పాక పురిటిని తీసుకోండి మరియు మొత్తం పొడవు వెంట భాగాలుగా కట్టింగ్ ముక్కను కట్టాలి. ఇటువంటి ఒక సాధారణ విధానం బేకింగ్ సమయంలో దాని ఆకారం ఉంచడానికి మరియు గడ్డి ఉంచడానికి మాంసం సహాయం చేస్తుంది. Rosemary మరియు tarragon యొక్క శాఖలు చొప్పించు, ఆపై స్లీవ్ లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం 135 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో మాంసం వదిలి. అవుట్పుట్ వద్ద, అరుదైన వేయించు మీడియం డిగ్రీ ఒక ముక్క పొందండి.
పొయ్యి లో స్లీవ్ లో గొడ్డు మాంసం తో బీఫ్ లోలోపల మధనపడు
మరింత కాల్చిన మాంసం ఇష్టపడతారు వారికి, మేము ఒక గొడ్డు మాంసం పల్ప్ నుండి గొడ్డు మాంసం బేకింగ్ సిఫార్సు. సిద్ధం డిష్ వేడిగా లేదా పూర్తి శీతలీకరణకు వదిలి, అప్పుడు కట్ మరియు శాండ్విచ్లు లేదా మాంసం కట్ అదనంగా ఉంచవచ్చు.
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 85 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు, థైమ్ - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 1.4 కిలోల;
- ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం పల్ప్ యొక్క భాగాన్ని ప్రక్షాళన చేసిన తర్వాత, అది పొడిగా మరియు దాతృత్వముగా నూనె పోయాలి. ఉప్పు తో మాంసం రుద్దు మరియు ఒక లోతైన కత్తి ఉపయోగించి, కొన్ని లోతైన, కానీ చిన్న రంధ్రాలు తయారు. ఫలితంగా రంధ్రాలు క్యారట్ ముక్కలు, వెల్లుల్లి పళ్ళు మరియు మూలికలు ఉంచండి. మీరు వేడి ఉడికించిన పందిని పొందాలనుకుంటే, వేడి మిరపకాయను ఒక స్లైస్ జోడించండి. ఒక స్లీవ్ లో సిద్ధం మాంసం ఉంచండి మరియు 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలు పొయ్యి కు పంపించండి. తయారు మాంసం తొలగించి కటింగ్ ముందు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.
పొయ్యి స్లీవ్ లో కూరగాయలు బీఫ్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 1.3 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 115 ml;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 135 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 135 గ్రా;
- రోజ్మేరీ sprigs - 3 ముక్కలు;
- తీపి ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
ఉప్పు మంచి చిటికెడుతో ఒక వెల్లుల్లి పళ్ళతో ఒక పేస్ట్ లోకి తిరగండి. ఆవాలు తో వెల్లుల్లి పేస్ట్ మిక్స్ మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని తో మిశ్రమం కలపాలి. సమాన పరిమాణంలో బ్లాక్స్ లోకి కూరగాయలు కట్, నూనె, ఉప్పు వాటిని చల్లుకోవటానికి మరియు మాంసం తో ఒక స్లీవ్ పంపండి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి మరియు క్లిప్లను బ్యాగ్తో సరిచేయండి. 175 డిగ్రీల వద్ద ఒక గంట మాంసం రొట్టెలుకాల్చు, ఆపై స్లీవ్ కట్ మరియు ఉష్ణోగ్రత గోధుమ వరకు 10 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి.
పొయ్యి లో స్లీవ్ లో బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 2.2 కిలోలు;
- పదునైన సాసేజ్లు - 230 గ్రా;
- ఆలివ్ - 7-8 ముక్కలు;
- నారింజ రసం;
- 1/2 నిమ్మరసం;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర, ఒరేగానో - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- టమోటాలు - 130 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 4 PC లు.
తయారీ
ముక్క మధ్యలో ఒక కట్ కుడి చేయండి. ఆలివ్, సిట్రస్ జ్యూస్, వెన్న, టొమాటోలు మరియు వెల్లుల్లితో మూలికలతో సాసేజ్లను బ్లెండర్ చేయండి. కట్ పూతతో కట్ చేసి, skewers తో పరిష్కరించండి. దాతృత్వముగా బయట నుండి ఒక ముక్క ఉప్పు మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలు మరియు లారెల్ తో స్లీవ్ లో అది లే. స్లీవ్ లో పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం కాల్చడం ఎంత? 160 డిగ్రీలు సుమారు 4 గంటలు.