షిష్ కేబాబ్ కొరకు మెరీనాడే ఈ డిష్ తయారీలో ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. దానికి ధన్యవాదాలు, మాంసం గొప్ప రుచిని పొందుతుంది. ముక్కలు ఊరబెట్టడానికి ఎటువంటి పదార్ధాలను ఎంచుకున్నదానిపై ఆధారపడి వారు ప్రత్యేక రుచి లక్షణాలను పొందుతారు.
శిష్ కెబాబ్ కోసం మాంసంను ఎలా పోగొట్టాలి?
ఒక షిష్ కబాబ్ ఆకలి పుట్టించే మరియు జ్యుసిగా మారి, రెండు ముఖ్యమైన కారకాల్ని పరిగణలోకి తీసుకోవాలి - నేరుగా మాంసం మరియు మెరీనాడ్ రకం, రెండోది గొప్ప ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అన్ని తరువాత, సరైన marinade ఏ మాంసం "సేవ్" చేయవచ్చు, కాబట్టి పరిజ్ఞాన కుక్స్ యొక్క పిగ్గీ బ్యాంకు లో ఎల్లప్పుడూ శిష్ కెబాబ్ కోసం marinade కోసం ఒక నిరూపితమైన వంటకం ఉంది. వంట ప్రత్యేక subtleties ఉన్నాయి, ఇవి క్రింది ఉన్నాయి:
- కొవ్వు మాంసం కోసం, అది తక్కువ కొవ్వు marinade సిద్ధం ఉత్తమం, కాబట్టి మీరు కూరగాయల నూనె మరియు మయోన్నైస్ ఉపయోగించి ఆపడానికి ఉండాలి. వారు డిష్ కోసం అలాగే సాధ్యమయ్యే ఇది వినెగార్, భర్తీ చేయవచ్చు.
- వంటకం ఒక విల్లును నిర్దేశిస్తే, దాని పరిమాణం రెట్టింపు కావచ్చు, అది కేవలం లాభం పొందుతుంది.
- మాంసం చాలా పొడి కాదు అని నిర్ధారించడానికి, సాస్ కు ఉప్పు జోడించవద్దు. ఆమె సమయం వంట ముందు కొన్ని గంటల వస్తుంది.
- షిష్ కేబాబ్ కు ఉత్తమ మెరీనాడ్ని కొన్ని ఎంపికలను ప్రయత్నించిన తర్వాత మాత్రమే నిర్ణయించవచ్చు, కానీ ప్రతి రెసిపీ యొక్క ప్రధాన పరిస్థితి 3 గంటల కంటే తక్కువ కాదు, గడ్డిచేసే సమయం.
చికెన్ శిష్ కెబాబ్ కోసం మరినాడే
కోడి మాంసం కొనుగోలు చేస్తే, అది సోయ్ సాస్ మరియు తేనెతో ప్రధానంగా marinated ఉంది. అప్పుడు డిష్ సున్నితమైనదిగా మారుతుంది మరియు తీపి రుచి ఉంటుంది. సోయ్ సాస్ తో షిష్ కబాబ్ కొరకు మెరీనాడే ఈ రకమైన మాంసం కోసం ఉత్తమ ఎంపికగా ఉంటుంది, అది గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది. ఇది సాస్ మరియు తేనె, కానీ కూడా వెల్లుల్లి మాత్రమే వీటిలో ఉపయోగించే ఉత్పత్తుల ప్రత్యేక కలయిక కారణంగా ఉంది.
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 200 ml;
- మసాలా, సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఇష్టానికి;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- ద్రవ భాగాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, మరియు వెల్లుల్లి శుభ్రం, కట్.
- రెండు భాగాలు అనుసంధానించబడి ఉన్నాయి, ఒక చికెన్ షీప్ కెబాబ్ కోసం ఒక మిరాయిలో ఉంచబడుతుంది.
- Marinating సమయం కంటే ఎక్కువ 2 గంటల కాదు.
గొర్రె శిష్ కెబాబ్ కోసం మరైన్ - వంటకం
గొర్రె మాంసం ఒక నిర్దిష్ట మాంసం కనుక, ఎంపిక మరియు తయారీలో marinade మరింత జాగ్రత్తగా చేరుకోవాలి. ఈ సందర్భంలో, పిక్లింగ్ సమయం ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. మటన్ పాత ఉంటే, అప్పుడు సాస్ లో ఉంచడానికి కనీసం 12 గంటల ఉంటుంది. తాజా మాంసం 2 గంటలు గొడ్డు మాంసం నుండి ఒక షీప్ కబాబ్ కొరకు ఒక మెరగాన్ లో వేయాలి, ఆపై అది జ్యుసి మరియు మృదువైన అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఏలకులు, ఒరేగానో, థైమ్) - 2 స్పూన్. మొత్తం మిశ్రమం;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా.
తయారీ
- కూరగాయలు ఒలిచిన మరియు కట్.
- ఒక లోతైన గిన్నె తీసుకోండి, కూరగాయలు మారవచ్చు మరియు వాటిని మసాలా తో కలపాలి.
- షిష్ కబాబ్ కొరకు మెరినాడ్లో ఎగువ నుండి కట్ మాంసం వేయాలి, 4 గంటల పాటు పక్కన పెట్టండి.
ఎలా పంది శిష్ కెబాబ్ ఎంచుకోవచ్చు?
పంది మాంసం ఒక ముఖ్యమైన అంశం, ఇది లేకుండా రబ్బర్ మరియు రుచి అని అవుతుంది. ఏ రెసిపీ ఎంపిక చేయబడిందో, శిష్ కెబాబ్ను నోటిలో కరిగించబడుతుంది. సాధారణంగా, వారు పిక్లింగ్ మరియు కొన్ని భాగాల సమయంలో విభేదిస్తారు. చాలా సరళంగా ఉండే పంది మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్ కు ఉత్తమ నేల, ఉల్లిపాయలు మరియు 9% వినెగార్ కలిగి ఉంటుంది. దీనికి సాధారణ చర్యలు అవసరం.
పదార్థాలు:
- నీటి 100 ml;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- 9% వినెగార్ - 100 ml.
తయారీ
- మాంసం మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి, రింగులలో కట్ చేయాలి.
- వినెగార్ నీటిలో కరిగించబడుతుంది, మరియు మిశ్రమాన్ని మాంసంతో మిక్స్ చేయండి.
- సీజన్ మరియు పూర్తిగా కలపాలి. శిష్ కెబాబ్ కోసం క్లాసిక్ మెరీనాడే సిద్ధంగా ఉంది.
- పై నుండి ఇది మాంసం మంచి marinated మరియు రాత్రి కోసం వదిలి కాబట్టి ఒక లోడ్ ఉంచాలి అవసరం.
గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు మరినాడే
మినరల్ వాటర్ marinade కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆధారం, కాబట్టి మినరల్ వాటర్ తో shish కెబాబ్ కోసం marinade చాలా ప్రజాదరణ ఉంది. దాదాపు అన్ని పదార్థాలు చేతిలో ఉన్నాయి ఎందుకంటే ఈ వంటకం, చాలా సులభం. సాధారణ ఉత్పత్తుల సమూహం గొడ్డు మాంసం మృదుత్వం మరియు juiciness ఇస్తుంది, కాబట్టి శిష్ కబాబ్ రుచి చేసిన అతిథులు ఆనందపరిచింది ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కార్బోనేటేడ్ మినరల్ వాటర్ - 500 ml;
- ఎండిన టమోటాలు - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం కట్, ఒక గిన్నె లో వాటిని ఉంచి రసం కనిపిస్తుంది వరకు వేచి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు అలాగే టమోటాలు జోడించండి.
- నీటిని పోయాలి, అది పూర్తిగా పదార్థాలను కప్పిస్తుంది.
- ఒక రుచికరమైన శిష్ కెపాబ్ కోసం మెరినాడ్ లో, ఉత్పత్తులు ఉంచండి, 10-12 గంటల ఉంచండి.
శిష్ కెబాబ్ కోసం చేపను ఎలా తీయాలి?
చేపల కోసం నిమ్మకాయ మెరీనాడే అనేది అద్భుతమైన రుచి, అది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. యాజమాన్యం ఇవ్వడంతోపాటు, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ఎక్కువ నిల్వకు దోహదం చేస్తుంది. అందువల్ల, నిమ్మ తో శిష్ కెబాబ్ కోసం పాడి ఆవు చాలా అరుదుగా ఉంటుంది, ఇది చేపల మీద ఉడకబెట్టడానికి ప్రణాళిక వేయబడుతుంది, అది ఉత్తమ ఎంపికగా గుర్తించబడింది.
పదార్థాలు:
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- అల్లం రూట్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- చేప కోసం చేర్పులు;
- కొత్తిమీర - 0,5 స్పూన్;
- సోయా సాస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- వెల్లుల్లి లేదా కృంగిపోవడం, లేదా పురీ లో మెత్తగా, మరియు అల్లం - కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- మసాలా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చండి, రెండు పదార్థాలు కలపాలి.
- నిమ్మకాయ కడిగి, కిటికీలకు తగిలించుకొనుట, మరియు గుజ్జు రసం.
- సోయ్ సాస్ బయటకు పోస్తారు మరియు ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
- చేప ముక్కలు సాస్ లోకి సరిపోతాయి మరియు అనేక నిమిషాలు marinated.
కివి తో షిష్ కబాబ్ కొరకు మరైన్
అత్యంత సున్నితమైన మరియు సువాసన ఒకటి శిష్ కెబాబ్ కోసం వేగవంతమైన marinade , కివి ఇది భాగం భాగాలు ఒకటి. మీరు శ్రద్ద అవసరం ఏ ప్రధాన పాయింట్ మీరు చాలా పండు ఉపయోగించడానికి అవసరం లేదు అని, లేకుంటే అది మాంసం కరిగించు మరియు బదులుగా షీట్ కేబాబ్ యొక్క మీరు పేట్ పొందుతారు. కివి నేరుగా వేయించడానికి 2 గంటల ముందు చేర్చబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- కివి - 1 ముక్క;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- చేర్పులు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
- ఉల్లిపాయ ఒక బ్లెండర్ లో రుబ్బు, మరియు నిమ్మ పీల్ తొక్క, ఉల్లిపాయ హిప్ పురీ తో అభిరుచి మరియు మిక్స్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. అన్ని మసాలా దినుసులు జోడించండి.
- ఒక గుడ్డులో మాంసం ఉంచండి మరియు రాత్రిపూట అన్ని రాత్రిని విడిచిపెట్టడానికి వదిలివేయండి.
- మరుసటి రోజు, న్యూజిలాండ్లో నిమ్మరసం, పురీని చేర్చండి మరియు కేవలం 2 గంటల పాటు వదిలివేయండి.
కేఫీర్ మీద షిష్ కబాబ్ కొరకు మరైన్
నియమాలు మరియు ప్రయోగాల నుండి వెనక్కి వెళ్లాలనుకునేవారికి, పెరుగు మీద శిష్ కెబాబ్ కోసం ఒక సాధారణ marinade సరైన ఎంపికగా ఉంటుంది. ఇది రుచికరమైన మాత్రమే చెయ్యి, కానీ కూడా వివిధ తెస్తుంది. నిస్సందేహంగా ఉన్న ప్రయోజనాల్లో ఒకటి దాని తయారీ కోసం ఉపయోగించాల్సిన భాగాలు ఏ హోస్టెస్ రిఫ్రిజిరేటర్లోనూ కనుగొనవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- కేఫీర్ - 500 ml;
- బే ఆకు;
- ఉప్పు;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
- ఉల్లిపాయ రింగులలో కట్, నిమ్మకాయ నుండి రసాలను తొలగించండి.
- ఒక saucepan మిక్స్ ఉల్లిపాయ రింగులు, నిమ్మ రసం మరియు చేర్పులు లో, kefir. రెచ్చగొట్టాయి.
- ఒక రుచికరమైన శిష్ కెబాబ్ కోసం మాంసంతో మాంసం జోడించండి, 45 నిముషాల పాటు పట్టుకోండి.
వినెగార్ తో షిష్ కబాబ్ కొరకు మరినాడే
వినూగర్ మరియు ఉల్లిపాయలతో షిష్ కబాబ్కు ఒక మెరీనాడే. పంది మాంసం కోసం, ఇది ఉత్తమంగా సరిపోతుంది, కాని సాస్ ఉత్పత్తిని కఠినతరం చేసే విధంగా మాంసం యొక్క ఇతర రకాలు ఊరగాయలకు సిఫార్సు చేయబడవు. మాంసం ఊరగాయ తర్వాత 2-3 గంటల్లో వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది, కాని అది ఆ రాత్రికి రాత్రంతా వదిలివేయడం మంచిది.
పదార్థాలు:
- నీటి 100 ml;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- 9% వినెగార్ - 100 ml.
తయారీ
- మాంసం కట్, రింగ్స్ లోకి ఉల్లిపాయలు కట్.
- వినెగార్ నీటిలో కరిగించబడుతుంది, మాంసం పోయాలి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ప్రతిదీ కలపాలి.
- ఎగువ బరువు మరియు రాత్రి కోసం మాంసం వదిలి.
శిష్ కెబాబ్ కోసం కౌబెర్రీ మెరీనాడే
మీరు బెర్రీలు ఉపయోగించే తయారీ కోసం, ఒక షిష్ కేబాబ్ కోసం ఒక రుచికరమైన మాంరిడ్ తయారు చేయడం ద్వారా మాంసం గొప్ప మరియు అసాధారణ రుచిని ఇవ్వవచ్చు. వారు తాజా లేదా క్యాన్డ్ తీసుకోవచ్చు. ఉత్తమ రుచి లక్షణాలు, ఆదర్శంగా ఒక శిష్ కెబాబ్ తో కలిపి, క్రాన్బెర్రీస్ కలిగి ఉంటాయి. మీరు నారింజ పై తొక్కను ఉపయోగించినట్లయితే అదనపు పాయిజన్ని జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- క్రాన్బెర్రీస్ - 200 గ్రా;
- నీరు - 0.5 కప్పు;
- నారింజ పై తొక్క - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వైన్ వినెగార్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
- బెర్రీలు పీల్, తొక్క మరియు నీటితో ఒక saucepan వాటిని చాలు. ఒక వేసి తీసుకొని బెర్రీలు పేలవచ్చు వరకు ఉడికించాలి.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా లేదా ఒక బ్లెండర్లో, వినెగార్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెన్నతో కలిపిన సాఫ్ట్ కౌబెర్రీ.
- చల్లని మరియు లోతైన గిన్నె లో వేసాయి ముందు, మాంసం పోయాలి.