కోట్స్ - తినదగిన చేప ట్రెస్కోవ్ కుటుంబానికి చెందినది, అట్లాంటిక్ మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రాలలో ఉత్తర సముద్రాలలో ప్రధానంగా ఉంటుంది. కాడ్ మాస్ ఫిషింగ్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన వస్తువులలో ఒకటి, ఒక విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి. క్యాచ్ కమర్షియల్ జాతుల సగటు శరీర పొడవు 40 నుండి 80 సెం.మీ.
వ్యర్థం ఉపయోగం మరియు ఉపయోగం
వ్యర్థం - చేప చాలా లాభదాయకమైనది. వ్యర్థ కాలేయం 74% కొవ్వు (ప్రముఖ క్యాన్డ్ ఫుడ్ కోసం ముడి పదార్థాలు) వరకు ఉన్న అద్భుతమైన రుచికరమైన. కాడ్ యొక్క మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు విస్తృతంగా లభించే ఉత్పత్తిగా ఉంది, దీని నుండి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు (పథ్యాలు సహా) వివిధ మార్గాల్లో (వ్యర్థం కేవియర్ కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు సరిగ్గా ఉడికించినప్పుడు రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది) సిద్ధం చేయగలదు. వ్యర్థ పదార్థాలు ప్రోటీన్, విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు (ప్రధానంగా B, D మరియు PP సమూహాలు) అలాగే మానవ శరీరం (సల్ఫర్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, భాస్వరం , కాల్షియం, జింక్ మరియు అయోడిన్ సమ్మేళనాలు ) అవసరమైన అనేక మైక్రోలెమేంట్లను కలిగి ఉంటాయి. ఆహారం లో కాడ్ తెలుపు మాంసం స్థానంలో, కొన్ని విధంగా, చేయవచ్చు.
కాడ్ యొక్క మాంసం తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తి, ఇది కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది (మరియు, వాస్తవానికి, కార్బోహైడ్రేట్ల పూర్తి లేకపోవడం). Cod ఫిల్లెట్ల యొక్క సాంప్రదాయిక కెలారిక్ కంటెంట్ సగటు 100 గ్రాలో 69 కిలో కేలె వద్ద ఉంటుంది, అనగా ఇది పెరగడానికి లేదా ఒక వ్యక్తిగా ఉంచడానికి ఇష్టపడే వారికి అద్భుతమైన ఉత్పత్తి. వ్యర్థాలు లేకుండా సరిగ్గా వండిన వంటకాలు పరిమితం కాకుండా (కోర్సు యొక్క, సహేతుకమైన పరిమాణంలో) తినవచ్చు. పరిమితులు - మాత్రమే హైపోటెన్షన్ , అలాగే cholelithiasis లేదా urolithiasis తో.
సామాన్యంగా వ్యర్థం వివిధ రకాల్లో తయారు చేయబడుతుంది, అవి: డ్రైయర్స్, ఉడకబెట్టిన పులుసులో, ఉడికించిన, ఉడికిస్తారు, వేయించిన మరియు కాల్చిన.
ఒక సెలైన్ ద్రావణంలో ప్రాథమిక లవణీకరణ తర్వాత వ్యర్థం కాడ్, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చేపలను పెంపొందించే పురాతన పద్ధతులలో ఇది ఒకటి. ఈ ఉత్పత్తిని ప్రత్యేకంగా హెచ్చరించాలి, ముఖ్యంగా - అధిక రక్తపోటు ఉన్న వ్యక్తులు, మరియు విసర్జనకు సంబంధించిన సమస్యలతో కూడా వాపుకు గురవుతారు. వినియోగం లేదా దాని నుండి మరిన్ని వంటకాలకు ముందు ఎండబెట్టిన వ్యర్థం లవణీయత శాతాన్ని తగ్గించడానికి ముంచిన చేయవచ్చు.
వ్యర్థం వేయించిన
పదార్థాలు:
- వ్యర్థం స్టీక్స్ లేదా జాలి వేయబడిన ఫిల్లెట్లు (ప్రాధాన్యంగా);
- రొట్టె కోసం పిండి (మొక్కజొన్న మిశ్రమంతో కూడిన గోధుమ);
- కూరగాయల నూనె (preferably లేదు పొద్దుతిరుగుడు, కానీ ఆలివ్ లేదా రాప్సీడ్), లేదా క్రీము కరిగిన, లేదా పంది మాంసం, చికెన్ overblended కొవ్వు.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. చేప (మొత్తం ఫిల్లెట్లు, ముక్కలు లేదా స్టీక్స్ రూపంలో) మేము రెండు వైపుల నుండి ఒక అందమైన బంగారు గోధుమ రంగులోకి వేసి పిండి వేసి పోయాలి. చేపలు వేయకండి, వారు చెప్పినట్లుగా, క్రంచ్ లో, దానిని అధిగమించటం - ఇది ఉపయోగకరం కాదు.
వేయించిన వ్యర్థం యొక్క కేలరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రా కిపైగా 111-137 కిలో కేల్ ఉంటుంది, వ్యర్థం (5-12 నిముషాల కంటే) త్వరగా వేయించినప్పుడు, ఈ డిష్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చేపలు కాల్చడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
కాడ్ ఉడకబెట్టింది
పదార్థాలు:
- వ్యర్థం (తల లేకుండా మృతదేహాన్ని);
- ఉల్లిపాయలు;
- పార్స్లీ యొక్క రూట్;
- బే ఆకు;
- సుగంధ మరియు నల్ల మిరియాలు;
- లవంగం;
- సీడ్ కొత్తిమీర, మెంతులు, ఫెన్నెల్ సొంపు (ఐచ్ఛిక).
తయారీ
స్క్రాప్డ్ మరియు గట్టీ మృతదేహాలు ఆహారం కోసం అనుకూలమైన పరిమాణంలోని భాగాలలో కట్ చేయబడతాయి.
పాన్ లో మరిగే నీటిలో, ఒలిచిన ఉల్లిపాయ (మొత్తం), పార్స్లీ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయాలి. కొంచెం గట్టిగా. మీడియం వేడి పైగా 15 నిమిషాలు కాచు మరియు చేప ముక్కలు లే. చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచికరమైన మరియు పూర్తి చేయడానికి ద్రవ చాలా ఉండకూడదు. మేము మరిగే కోసం వేచి ఉండి, కనిష్టానికి కాల్పులు జరిపి, 12 నిముషాల కంటే ఎక్కువ నిప్పుకోడిని తింటాయి. శబ్దం సేకరించడానికి మర్చిపోవద్దు. నిప్పు ఆఫ్ (మీరు నిమ్మ యొక్క 1-2 ముక్కలు జోడించవచ్చు) ఆఫ్, ఒక మూత తో కవర్ మరియు అది 10 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు. ఉడికించిన వ్యర్థం బంగాళాదుంపలు లేదా బియ్యం, తాజా మూలికలు, కూరగాయల ఊరగాయలు మరియు సున్నితమైన తేలికపాటి సాస్లతో వండుతారు.
వ్యర్థం యొక్క కాలోరిక్ కంటెంట్ ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికించినప్పుడు 78% ఉంటుంది.