ఇంటిలో తయారు చేసిన సాసేజ్లు - నిజమైన gourmets విలువైన ఒక రుచికరమైన: సహజ మాంసం యొక్క జ్యుసి ముక్కలు, కొవ్వు మరియు సుగంధ పాటు వాచ్యంగా మొదటి nakusyvanii ఇంటి రుచికరమైన వద్ద నోటిలో రుచి తో పేలు. ఇది ఉడికించాలి కాదు కష్టం, ఇది? అందువలన, మేము రుచికరమైన ఇంట్లో సాసేజ్లు ఎలా అన్ని subtleties ఈ వ్యాసం అంకితం నిర్ణయించుకుంది.
ఇంట్లో సాసేజ్లు - ఒక రెసిపీ
మంచి సాసేజ్ కొవ్వు మరియు మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అలాగే మూలికలు మరియు సుగంధాల సమతుల్యత. అందువలన, హెచ్చరికతో నిష్పత్తుల యొక్క సమస్యను - ఖచ్చితంగా వంటకం మరియు తయారీ యొక్క సాంకేతికతను జాగ్రత్తగా అనుసరించండి మరియు ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా ఎంచుకుంటారు, అంతిమ డిష్ యొక్క రుచిని గుర్తించడం వలన వాటి నాణ్యత మరియు తాజాదనాన్ని చూడండి.
కాబట్టి, వంట ముందు, అవసరమైన పరికరాలు లభ్యత తనిఖీ: ప్రధాన - మాంసం గ్రైండర్ మరియు పూరక, మరియు సహాయక - మంచి కత్తులు మరియు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ యొక్క బౌల్స్ రూపంలో. మార్గం ద్వారా, మీరు పూరకం ముక్కుతో మాత్రమే సాసేజ్లను నింపవచ్చు, కానీ ఒక సాధారణ మిఠాయి బ్యాగ్ లేదా మూలలోని కట్తో ఒక పాకెట్తో కూడా చేయవచ్చు.
సాసేజ్లు తయారు ముందు, మాంసం మరియు పందికొవ్వు 1.5-2 గంటలు ఫ్రీజర్ లో ఉంచే ముందు - ఈ ప్రక్రియ వంట సులభతరం మరియు వంట కోసం కుడి "పరిస్థితి" లో ఉత్పత్తులు ఉంచడానికి (మాంసం ద్రవ కొవ్వు నుండి జిడ్డైన మారింది కాదు - ఈ ముక్కలు మాంసం తో పెంకులు నింపి ప్రక్రియను నిరోధించవచ్చు). వంట ముందు, బౌల్స్ మరియు కత్తులు కూడా చల్లబడి ఉంటాయి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం మరియు పంది క్రోవ్వు చల్లని (ఈ ప్రయోజనం కోసం పదార్థాలు ఒక గిన్నె మంచు తో ఒక కంటైనర్ లో ఉంచుతారు), సీజన్ మిళితం మరియు ఫ్రీజర్ లో చాలు.
మా సాసేజ్లు కోసం షెల్ - ఈ సమయంలో, మీరు GUTS చేయవచ్చు. వారు వెచ్చని నీటితో కడుగుతారు మరియు 1.5-2 గంటలు వైన్ వినెగార్ మరియు నీరు (1: 2) యొక్క ఒక పరిష్కారంతో ముంచిన అవసరం.
తరిగిన మాంసం మరియు పందికొవ్వు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసుకుని, అది మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళనివ్వండి, ముక్కలు చేసిన మాంసం మళ్లీ చల్లబడి ఉంటుంది మరియు మేము ప్రేగులను నింపడం కోసం అవసరమైన అన్నింటిని తయారుచేస్తాము.
మేము ఒక నాడ్యూల్ లో పేగు యొక్క ఒక ముగింపు కట్టాలి, మిగిలిన నిల్వకు ద్వారా సేకరిస్తారు. పూరకం లేదా మిఠాయి సంచి సహాయంతో, కూర సాసేజ్లు, ప్రేరేపిత నింపడంతో నింపుతుంది. వేర్వేరు సాసేజ్లు ప్రేగులను స్క్రోలింగ్ చేయడం ద్వారా లేదా ఒక ముడి వేయడం ద్వారా ఒకదానికొకటి వేరుచేయబడతాయి.
రెడీమేడ్ సాసేజ్లు ఒక గంట లేదా రెండు కోసం పొడిగా ఉండాలి, ఆపై వారు వండుతారు మరియు పట్టికలో వడ్డిస్తారు.