బేకన్ మరియు క్రీమ్ తో కార్బోనేరా పేస్ట్ కోసం రెసిపీ బహుశా దాని ప్రతిరూపాలను అత్యంత ప్రాచుర్యం ఒకటి. వంటకం వేయించిన బేకన్ మరియు గుడ్లు మిశ్రమం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది సువాసనలతో అతికించి, ఒక మందపాటి సాస్ లోకి తరళీకరించబడుతుంది.
బేకన్ తో కార్బోనేరా - క్రీమ్ తో రెసిపీ
ఆధారంతో వేయించిన బేకన్లో క్లాసిక్ రెసిపీతో మొదలుపెడదాం, అప్పుడు తడకగల పార్మేసాన్ మరియు గుడ్డు, అలాగే పేస్ట్ కూడా వండుతారు. కనీసం కృషి, మరియు మొత్తం కుటుంబం కోసం ఒక పూర్తి విందు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది.
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 135 గ్రా;
- బేకన్ - 85 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - ½ స్పూన్;
- క్రీమ్ - 45 ml;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
బేకన్ను సమాన ముక్కలుగా విభజించడం, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి వేసి పొడి మరియు బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో క్రంచ్ వరకు ఉంటుంది. అదే సమయంలో బేకన్ తో, వేరైన వంట మండలంలో పాస్తా ఉంచండి. పేస్ట్ సిద్ధంగా వచ్చినప్పుడు, కోలాండర్ (నీటిని ఆదా), నూనెతో చల్లబరచడం మరియు వేయించిన బేకన్కు వేయించడానికి పాన్లోకి వదలండి. త్వరగా గుడ్డు మరియు తురిమిన చీజ్ సగం బీట్ మరియు క్రీమ్ తో పాన్ లోకి పోయాలి మరియు పేస్ట్ ఉడకబెట్టడం దీనిలో వేడి నీటిని, ladle. సాస్ గట్టిగా కదిలించడం ప్రారంభించండి, కానీ ఒక ఎమల్షన్ లోకి మారుతుంది మరియు స్పఘెట్టిని కూడా కప్పిస్తుంది.
చేసేది ముందు, జున్ను మరియు పార్స్లీ గ్రీన్స్ అవశేషాలు పాస్తా చల్లుకోవటానికి.
కార్బోనరా - బేకన్ మరియు క్రీమ్ తో ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
ఇది కార్బొనార పేస్ట్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ లో క్రీమ్ లేదు అని వెంటనే గమనించాలి. సాస్ యొక్క కావలసిన స్థిరత్వం గుడ్డు మరియు ఉప్పునీటి నీటితో కలిపి అతికించండి. మీరు క్లాసిక్ని సవరించాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు సాస్ ఎక్కువ క్రీము కోసం మీరు పాడి ఉత్పత్తులను కూడా ప్రారంభించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- pancetta - 55 g;
- థైమ్ శాఖలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- స్పఘెట్టి - 235 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- తడకగల జున్ను - 75 గ్రా;
- క్రీమ్ - 60 ml.
తయారీ
క్రంచ్ మరియు గ్రీజు వేయించడానికి వరకు pancetta ఫ్రై ముక్కలు. అదే సమయంలో ఉడికించాలి పాస్తా ఉంచండి. వేడి కొవ్వుతో ఒక వేయించడానికి పాన్లో, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ లను ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టిన స్పఘెట్టిని కలిపిన తరువాత. క్రీమ్ మరియు సగం తురిమిన చీజ్తో కలిసి నాలుగు గుడ్లను విప్ చేయండి. అగ్ని నుండి పాస్తాతో వేయించడానికి పాన్ తొలగించండి, క్రీమ్ మిశ్రమం లో పోయాలి మరియు త్వరగా కలపాలి. కార్బోనేరాతో ఉన్న వంటలను కవర్ చేసి ఆవిరి ప్రభావంతో కొద్ది నిమిషాలపాటు సాల్ట్ వేయాలి. తరువాత, మళ్ళీ కలపాలి మరియు మిగిలిన జున్ను తో సర్వ్.
క్రీమ్ మరియు బేకన్తో స్ఫగెట్టి కార్బోనేరా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 6 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- స్పఘెట్టి - 240 గ్రా;
- తడకగల పర్మేసన్ - 65 గ్రా;
- క్రీమ్ - 115 ml;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు కొన్ని.
తయారీ
కాచు కు స్పఘెట్టి ఉంచండి. క్రంచ్ వరకు బేకన్ యొక్క ముక్కలను వేసి, వాటిని తరిగిన వెల్లుల్లితో కలపాలి. వేయించిన బేకన్ కు, ఉడికించిన స్పఘెట్టిని జోడించి వెంటనే గుడ్డుతో తన్నాడు క్రీమ్ను పోయాలి. ఇంటెన్సివ్ మిక్సింగ్ తర్వాత, నిప్పు నుండి పేస్ట్ తొలగించి, రెండు నిమిషాలు మూత కింద వదిలివేయండి. పనిచేసే ముందు, జున్ను కార్బోనేరా కలపాలి.
కార్బోనేరా - బేకన్, పుట్టగొడుగులు మరియు క్రీమ్తో వంటకం
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 245 గ్రా;
- బేకన్ - 6 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 235 ml;
- చాంపిగ్నన్స్ - 240 గ్రా;
- పొడి వైన్ - 115 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- తడకగల పర్మేసన్ - 45 గ్రా.
తయారీ
స్ఫగెట్టి కుక్. బేకన్ ముక్కలు, పాన్ లో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం. పుట్టగొడుగుల నుండి అదనపు తేమ బయటకు వస్తే, పొడి వైన్ లో పోయాలి, సగం ద్రవ ఆవిరైపో మరియు క్రీమ్ జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ యొక్క అంశాలతో పాటు ఉడికించిన స్పఘెట్టిని కలపండి. క్రీము మిశ్రమం మరిగే తర్వాత, కొట్టబడిన గుడ్లు వేసి, సాస్ మందంగా ఉండి, చీజ్తో చల్లుకోవాలి.