ఈ పక్షి మాంసం యొక్క రుచి ఎముక యొక్క పండ్లు న, కోర్సు యొక్క, ఏ ఇతర బాగా, అత్యంత రుచికరమైన మాంసం, తో గందరగోళం, మరియు కూడా మొత్తం బాతు కంటే మొత్తం కాలు ఉడికించాలి కాదు. దీని కోసం, చక్కటి వంటకం కోసం మీరు రెండు వంటకాలను చదవాలని సూచిస్తున్నాం.
రెసిపీ - ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఆపిల్ల తో మరియు నారింజ తో ఉడికిస్తారు డక్ లోలోపల మధనపడు ఎలా
పదార్థాలు:
- డక్ యొక్క హామ్లు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 3 ఉల్లిపాయలు;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- ఆపిల్ల (పుల్లని) - 6 PC లు.
- బాసిల్;
- యాలకులు;
- మిరపకాయ;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
పూర్తిగా లెగ్ కడగడం మరియు తర్వాత అది పొడిగా, తరువాత కత్తితో మాంసం కత్తిరించే కేసులో మాత్రమే చర్మం మరియు కొవ్వు పొరను కత్తిరించి చర్మం నుండి నిత్యం కత్తిరించడం అవసరం. ఈ ప్రక్రియ మీరు పూర్తిగా అనవసరంగా ఉన్న అదనపు కొవ్వుని కరుగుటకు అవసరమైనది. పొడి, చల్లని ఫ్రైయింగ్ పాన్ మీద కట్ చర్మంతో లెగ్ తొడ మరియు సగటు క్రింద వేడి మీద ఉంచండి, ప్రాథమిక పని కొవ్వు వేడి చేయడం, మాంసం వేసి వేయకూడదు. డక్ కొవ్వు చాలా ఫ్యూసిబుల్ అయినందున, తాపడం గోధుమకు కూడా సమయాన్ని కలిగి ఉండదు కాబట్టి వేడిగా ఉంటుంది.
అన్ని ద్రవ కొవ్వు ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లోకి క్రుమ్మరించాడు, మరియు మరోసారి వేడి పాన్ లో మొత్తం లెగ్ చాలు, పై తొక్క నిర్ధారించుకోండి మరియు ఇప్పటికే ఇప్పుడు ఒక బ్లష్ పక్షి తీసుకుని. అప్పుడు, ఇప్పటికే ఎర్రని తొడల వరకు, సెమికర్లెల్స్తో చూర్ణం చేసిన ఉల్లిపాయను ఉంచి, ఒక మూతతో కప్పాలి, తద్వారా కనీసం 10 నిముషాల పాటు వెయ్యండి. హాఫ్ ఆపిల్ చిన్న ఘనాల లోకి కట్, వారు డక్ వండుతారు తర్వాత ఉత్పత్తి చేసే సాస్ ప్రధాన భాగం ఏర్పరుచుకుంటాయి, మరియు సహజంగా కోర్ మరియు చర్మం తొలగించడం, రింగులు తో ఆపిల్స్ రెండవ సగం కట్. పక్షిని చక్కగా పంచదార పడుకుంటూ పడుకుంటూ, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పును బాగా కలపాలి, పైన చెప్పిన ఆపిల్ రింగుల నుండి. సుగంధ సమితి మీ అభిరుచికి మార్చవచ్చు, కానీ జీలకర్మ అని కూడా పిలవబడే జిర్, ఈ పక్షికి సరిపడదు. కనీసం ఒక క్వార్టర్లో కనీసం మూడింట కోసం మూత కింద ఉంచిన తరువాత మీరు ముక్కలుగా నారింజను వేయవచ్చు మరియు ఫైనల్కు ముందు మరో 10-12 నిమిషాలు వేచి ఉండవలసి ఉంటుంది.
పొయ్యి లో వంట డక్ కాలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- డక్ యొక్క హామ్స్ - 4 PC లు.
- తేనె - 50 గ్రా;
- నలుపు ప్లం - 8 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నిమ్మ రసం - 10 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- టమోటా - 1 శాతం;
- ఆపిల్ (సోర్) - 1 భాగం;
- ఆలివ్ నూనె - 50 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 150 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 పాడ్;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- బాసిల్;
- యాలకులు;
- మిరపకాయ;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన పంది మాంసంతో చప్పట్లు పెట్టిన బోర్డు మీద ఇసుక గీతతో కట్ చేసి, మెష్ చేత కత్తిరించాలి, దాని కింద చర్మం మరియు కొవ్వు పొరను కత్తిరించాలి. ఒక గిన్నెలో, నిమ్మరసం, తేనె, వెల్లుల్లి యొక్క ఒక క్లావ్ ప్రెస్లీ, పత్రికా, ఆవాలు మరియు మసాలా భాగాలలో భాగంగా కలపడం. మీరు డక్ లెగ్ కోసం బాగా కలిసిన మిరినాడేని కలిపిన తరువాత, వాటిని గట్టిగా చేసి, ఒక క్లోజ్డ్ కంటైనర్ లేదా సంచిలో 12 గంటలు, మరియు ఒక రోజు కూడా మాంసం ఉంచండి.
కొవ్వు వేయించే పాన్లో కొంచెం ఉష్ణోగ్రత వేయించడానికి పాన్తో మొత్తం లెగ్ను సిద్ధం చేయండి, వీలైతే కొవ్వు పంది నుంచి బయటకు వస్తుంది, దాన్ని పోయాలి, వేసి వేయించడానికి పాన్ వేయించడానికి పాన్ వేయించాలి.
వేయించిన పాన్ నుండి వేయించిన చికెన్ కాళ్ళను వేయించిన తర్వాత, పెద్ద ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు పోయకూడదు. మరియు డక్ నుండి మిగిలిన కొవ్వు న వేయించు 15 నిమిషాల తర్వాత, మీరు నీటిని మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు 200 గ్రా