సాధారణంగా మేము cauldrons లో pilaf ఉడికించాలి. బాగా, ఎవరో కొత్త వంటగది కోసం కాసేరోల్లో కొనుగోలు చేయకపోతే? మార్గం: ఒక వేయించడానికి పాన్ లో pilaf ఉడికించాలి. ప్రక్రియ దాదాపు అదే ఉంటుంది, నీటి మాత్రమే భాష్పీభవనం కొద్దిగా వేగంగా జరుగుతుంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో pilaf ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఒక ప్రత్యేక ఆసియా ఫ్రైయింగ్ పాన్ wok జరిమానా ఉంటుంది, కానీ మీరు పెద్ద మరియు మీడియం రెండు, ఒక సంప్రదాయ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో pilaf ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది లోతైన మరియు మందపాటి గోడల ప్రధాన విషయం - ఈ లో బాగా తయారు ఉంటుంది. టెఫ్లాన్ పూతతో ఉన్న వంటలను ఉపయోగించరాదనేది మంచిది, ఎందుకంటే టెఫ్లాన్ ఆహారాన్ని హానికరమైన పదార్ధాలను వేడిచేసినప్పుడు మాత్రమే కాకుండా, సాంప్రదాయానికి గౌరవప్రదంగా ఉంటుంది. అయితే, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వంట పాలాఫ్ కోసం, మీరు ఇప్పటికీ ఒక మూత అవసరం.
వేయించడానికి పాన్ లో యువ గొడ్డు మాంసం నుండి పిలవదు
దూడ మాంసము చాలా తేలికగా ఉంటుంది, అందుచేత దానిని ఎంచుకోవడం మంచిది కాబట్టి, ఇది చాలా తక్కువగా వండుతారు అని గమనించాలి.
పదార్థాలు:
- మాంసం తక్కువ కొవ్వు (యువ గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసము) - సుమారు 500 గ్రా;
- బియ్యం పసుపు - సుమారు 400 g;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- జిరా యొక్క గింజలు (జీలకర్ర);
- పొద్దుతిరుగుడు-విత్తన నూనె;
- pilaf కోసం మసాలా సిద్ధంగా మిక్స్;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం పొడవుగా తయారవుతుంది, కనుక మనం చిన్న సన్నని స్ట్రిప్స్తో మాంసం కట్ చేస్తాము - కనుక ఇది వేగంగా ఉడికించాలి చేస్తుంది. ఉల్లిపాయలు క్వార్టర్ రింగులు, క్యారట్లు - సన్నని చిన్న స్ట్రాస్ లోకి కత్తిరించబడతాయి.
చమురు పాన్ (దాతృత్వముగా) పోయాలి. ఫ్రై ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు మరియు వేయించడానికి పాన్ నుండి ఒక గరిటెలాగా (మరొక డిష్ వరకు దీనిని ఉంచండి) తొలగించండి. గొడ్డు మాంసం త్వరగా ఉడికిస్తారు లేదు ఎందుకంటే అది చేయాలి, అనగా, మీరు అన్ని కలిసి ఉంటే, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు "రాగ్స్" రాష్ట్ర చేరుకుంటుంది.
వేయించడానికి పాన్ లో, మేము నీడను మార్చడం వరకు మీడియం-అధిక ఉష్ణంపై విత్తనాల అదనంగా మాంసంతో కాల్చుకుంటూ, తరువాత అవసరమైనంత వరకు నీరు మరియు గందరగోళాన్ని (దాదాపు 40-60 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) కలిపి, వేడి మరియు పులుసును తగ్గించండి. ప్రక్రియలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
ఈ సమయంలో మేము బియ్యం సిద్ధం - మేము అది చాలా సార్లు కడగడం మరియు వేడినీటితో నింపి. 10 నిమిషాల తరువాత, నీటిని ప్రవహిస్తుంది. వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం ఇప్పటికే మృదువైన ఉన్నప్పుడు, క్యారెట్లు తో బియ్యం మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. కొంచెం గట్టిగా. కదిలించు 1 సమయం, ఇకపై, లేకపోతే బియ్యం కలిసి అంటుకుంటుంది. నీటిని వేరుచేసేంత వరకు అది 1-2 సెం.మీ. ద్వారా కప్పేస్తుంది.మేము తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, ఒక మూతతో కప్పేవరకు, నీరు ఆవిరైపోతుంది. 4 నిమిషాలు సంసిద్ధతకు ముందు, కొన్ని గీతలు ఫోర్క్ వెనుక భాగంలో చేస్తాయి మరియు వెల్లుల్లి ముక్కల యొక్క విరామాల విభజనలోకి ప్రవేశించండి. గొడ్డు మాంసం నుండి రెడీమేడ్ pilaf వడ్డించబడుతుంది, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు రుచికోసం.
వేయించడానికి పాన్ లో పంది నుండి
ప్లోవ్ చాలాకాలంగా అంతర్జాతీయ వంటకం అయ్యింది, అందుచే పంది మాంసంతో వంటకాలను కూడా పిలుస్తారు.
పదార్థాలు:
- మాంసం పంది లీన్ - సుమారు 500 గ్రా;
- బియ్యం పసుపు - సుమారు 400 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- మిరియాలు తీపి ఎరుపు - 1-2 PC లు.
- pilaf కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- చమురు లేదా కొవ్వు;
- ఆకుకూరలు తాజాగా ఉంటాయి;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
చిన్న ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు - త్రైమాసిక రింగులు, మరియు క్యారెట్లు - చిన్న స్ట్రాస్ లోకి మాంసం కట్. ఉల్లిపాయ, మాంసం మరియు జిరా యొక్క విత్తనాలను అదనంగా క్యారట్లు కలిసి మీడియం-అధిక వేడి మీద కొవ్వు లేదా వెన్న మరియు వేసిలో వేయించడానికి పాన్ వేసి,
అవసరమైన సమయం తరువాత, పాన్ కు బియ్యం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తీపి మిరియాలు జోడించండి. ఒక చిన్న prisalivaem మరియు ఒకసారి కలపాలి. మేము నీటిని నింపి, తద్వారా అది వేలు మీద కప్పేస్తుంది. వండిన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పంది మాంసంతో పాలు పాలు పెట్టి, వెల్లుల్లి, వెచ్చని ఎర్ర మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న మూలికలతో కలుపుతారు.