జున్ను పిగ్ టైల్ ఎలా చేయాలి?

చీజ్ పిగ్టైల్ దాని అద్భుతమైన రుచి మరియు అసలు పనితీరు కారణంగా అభిమానుల విస్తృత ప్రేక్షకులను కలిగి ఉంది. చాలామంది ప్రజలు అటువంటి చిరుతిండ్లను చేయటానికి అవాస్తవికమని భావిస్తారు, అందువలన వారు సాంప్రదాయకంగా రిటైల్ చైన్లో కొనుగోలు చేస్తారు. కానీ నేడు మేము ఇంట్లో చీజ్ తయారు చేయడానికి వంటకాలను అందించడం, సరసన రుజువు చేస్తుంది. సిఫారసులతో పరిచయం పొందడానికి, మీకు మీ ఇష్టమైన రుచికరమైన సృష్టించడానికి సాంకేతిక ప్రక్రియ యొక్క సంపూర్ణ సరళత చూడగలరు.

ఇంట్లో pigtails చేయడానికి ఎలా - ఒక రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పాలు (వరకు ఇంటికి) - 3 లీటర్లు;
• పెప్సిన్ (లైవెన్) - 10 గ్రా;

ఉప్పునీరు కోసం:

• శుద్ధి చేసిన నీరు;
• ఉప్పు పెద్దది.

తయారీ

పిగ్టెయిల్స్ తయారు చేసేందుకు ఇంట్లో పాలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అయితే, ఒక నియమంగా, ఇటువంటి ముడి పదార్ధాలు కొవ్వు పదార్ధం యొక్క అధిక శాతాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఈ రకమైన జున్ను తయారు చేయడానికి అసలైన వంటకానికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. పాలు పునాది యొక్క కొంచెం కొవ్వు పదార్ధం సాధించడానికి, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో రాత్రికి పాలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచాము, దాని తర్వాత మేము క్రీమ్ను తీసివేస్తాము. ఈ విధంగా ఇంట్లో ఉండే పాలు కొవ్వు పదార్ధాన్ని తగ్గించడం , మేము మరింత ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉత్తమ ఉత్పత్తిని పొందుతాము. మేము ఇప్పుడు ఒక రోజు వేడిని పాలుతో ఉంచాము. ఈ సమయంలో, పాలు (సోర్) కట్టడానికి ప్రారంభం కావాలి. ఇప్పుడు మేము ప్లేట్ హాట్ప్లేలో పొందిన సోర్-పాల ఉత్పత్తులతో నౌకను ఉంచాము. ప్లేట్ గ్యాస్ ఉంటే, అది కూడా తాపన కోసం ముందు dissector లో ఇన్స్టాల్. 35 డిగ్రీల పుల్లని పాలు ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తరువాత, అది pepsin లో పోయాలి మరియు గందరగోళంలో లేకుండా, ముప్పై నిమిషాలు వదిలి.

కాసేపు తర్వాత, 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో జున్ను కదిలించండి, శాంతముగా గందరగోళాన్ని, అప్పుడు మేము ఒక గాజుగుడ్డ కట్ తో మాస్కోలో మాస్ను త్రోసి వేయండి. వెంటనే పట్టిక మీద రేకులు ఉంచండి మరియు సన్నని దారాలను వాటిని తీసి వాటిని పడుతుంది. మేము ఒక పిగ్టైల్ లేదా ఒక బంతిని తయారు చేస్తాము, కావలసిన సమ్మేళనం యొక్క ఉప్పునీటిలో ఫలిత ముడి పదార్థాన్ని ముంచుతాము మరియు పన్నెండు గంటలు వదిలివేయాలి.

ఇంటికి జున్ను సులుగుని పిగ్ టైల్ పొగబెట్టినదా?

పదార్థాలు:

• పాలు (వరకు ఇంటికి) - 4 లీటర్లు;
• rennet ఎంజైమ్ - 1 గ్రా;

ఉప్పునీరు కోసం:

• శుద్ధి చేసిన నీరు;
• ఉప్పు పెద్దది.

తయారీ

నిర్లక్ష్యమైన సానుకూల ఫలితానికి మునుపటి కేసులో, చీజ్ కోసం ఇంటి పాలను తీసుకోవడం మంచిది. మేము క్రీమ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ముడి పదార్థం యొక్క కొన్ని గంటలు గడిపిన తర్వాత ఉపరితలం నుండి తొలగించడం ద్వారా దాని కొవ్వును తగ్గిస్తాము. దీని తరువాత, పాల ఉత్పత్తిని 38 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి, rennet ఎంజైమ్ను జోడించండి. ఇప్పుడు మేము నౌకను తొలగిపోతాము మరియు నలభై నిమిషాలు గది పరిస్థితులలో నిలబడాలి.

సమయం ముగిసిన తరువాత, మందపాటి పాల ద్రవ్యరాశి చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి మరో ముప్పై నిమిషాలు మిగిలిపోతుంది. ఈ సమయంలో, సీరం పూర్తిగా వేరుచేయాలి. ఇప్పుడు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక కోలాండర్ లేదా ఒక జల్లెడలోకి పోయాలి, మడతపెట్టిన మూడు రెట్లు గాజుగుడ్డ కట్తో కప్పబడి, ఒక గంటపాటు నీటిని వదిలేయండి.

ఇప్పుడు మనం నీటిని వేడిచేసినప్పుడు 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో వెడల్పు సాస్పున్లో వేడిచేస్తుంది. వారు నేరుగా తమ చేతులతో నీటిని త్రిప్పికొట్టారు. అప్పుడు ముడి పదార్ధాలను మరొక నౌకకి మార్చండి, ముందుగా ఇరవై శాతం ఉప్పు పరిష్కారం సిద్ధం చేసి ఒక రోజు కోసం వదిలివేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, మేము ఒక పిగ్ టేల్ లో థ్రెడ్లను నేయడం మరియు దానిని కొద్దిగా పొడిగా ఇవ్వండి. స్మోక్డ్ రుచి పొందడానికి, మీరు పార్కెంట్ లేదా పొడి వస్త్రంతో ఒక పిగ్టైల్ను చుట్టాలి, ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు కావలసిన సంతృప్త రంగు మరియు వాసనను సాధించడానికి ఇంటికి ధూమపానం చేయకూడదు. ఇది కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. చాలా పొడవుగా సులోగుని పొగ లేదు, లేకపోతే మీరు గమనించదగ్గ స్నాక్ రుచిని పాడుచేయవచ్చు.