హుమ్ముస్ ఒక రుచికరమైన పాస్తా రూపంలో ఒక అద్భుతమైన వంటకం, ఇది వంటకం చిక్పీస్ కలిగి ఉంటుంది, మరియు అప్పుడు మేము సరిగ్గా సిద్ధం ఎలా ఇత్సెల్ఫ్. మా సమయం లో, చిక్పీస్ లేదా అది తరచుగా మాంసం బటానీలు (టర్కీ బఠానీలు) అని పిలుస్తారు, చాలా శోధన లేకుండా స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ఇంట్లో చిక్పీస్ నుండి యూదుల hummus కోసం ఒక క్లాసిక్ వంటకం
పదార్థాలు:
- చిక్పా (పొడి) - 1,5 అంశాలు;
- నువ్వు గింజలు - 80 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 120 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నిమ్మ (మీడియం) - 1 ముక్క;
- కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- జిరా - 2 టీస్పూన్లు;
- నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు - 1/3 స్పూన్;
- మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చిన్న ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
14 గంటలపాటు చల్లని నీటిలో చిక్పీస్ ఉంచండి. తరువాత, పూర్తిగా ఈ నీటిని హరించడం మరియు చిక్పీస్ శుభ్రం, త్రాగునీటిని పోయాలి. ప్లేట్ యొక్క హాట్ ప్లేట్ మీద బఠానీలతో వేయాలి మరియు తక్కువ కాల్ మోడ్లో కనీసం 2 గంటలు ఉడికించాలి. చిక్పీస్ యొక్క కషాయాలను, మేము మొదటి అమాయకుడు లోకి తారాగణం, మరియు మిగిలిన ఒక సింక్ లోకి కురిపించింది ఉంది.
హాట్ టెఫ్లాన్ ఫ్రైనింగ్ పాన్లో మీ సున్నితమైన వాసన వినడానికి వరకు మీడియం వేడి మీద వేసి వేసి వేసి వేయించాలి. వెంటనే వేడి నుండి వాటిని తొలగించి బ్లెండర్ బౌల్ లోకి పోయాలి. మేము నువ్వులని చల్లబరచడానికి వేచి చూస్తున్నాము, ఆపై దానిని పిండిలో రుబ్బు. ఇక్కడ అక్షరాలా ఆలివ్ నూనె యొక్క 2-3 టేబుల్ పూరించండి మరియు సజాతీయత బీట్ ప్రతిదీ. అందువలన, మేము టాహిని అనే పేస్ట్ ను తయారుచేశాము.
కూల్ చిక్పీస్ టాహినికి మారడం, ఎడమ రసం యొక్క సగం కప్పు పైభాగం మరియు ఒక బ్లెండర్లో ఒక గుజ్జు రంగులో ఉన్న అన్నింటిని మెత్తగా ఉంచుతుంది. అప్పుడు మేము ఎరుపు, నల్ల మిరియాలు పరిచయం మరియు జిరా, మిరపకాయ, కొత్తిమీర యొక్క hummus aromas జోడించండి. ఇంకా ఇక్కడ, తాజా నిమ్మకాయ, తరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క రసంను పిండి వేసి, ఉప్పు చిటికెడు మరియు మిక్కిలి whisk ప్రతిదీ మొత్తం మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి.
తయారుగా ఉన్న చిక్పీస్ నుండి హుమ్ముస్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చిక్పీస్ (తయారుగా ఉన్న) - 0.5 లీటర్లు;
- టాహిని - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ ఒరేగానో మరియు జిరా - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- యువ వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నిమ్మ రసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 100 గ్రా;
- కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ యొక్క తరిగిన ఆకుకూరలు - 1 స్టంప్. చెంచా.
తయారీ
మేము ఒక కోలాండర్ లో తయారుగా ఉన్న చిక్పీస్ను ఉంచాలి, మాకు అవసరమైన ఉప్పునీటిని వదిలించుకోవడానికి. అప్పుడు మేము అది ఒక లోతైన గిన్నె లోకి తరలించి యువ వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా నొక్కండి. మేము సిద్ధంగా (కొనుగోలు) లేదా వండిన వ్యక్తిగతముగా tahini పరిచయం, నిమ్మ, ఆలివ్ నూనె మరియు ఉడికించిన నీరు నుండి పిండి రసం. పార్స్లీతో జిర్యూ, ఒరేగానో మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. ఇప్పుడు మేము బ్లెండర్ తీసుకొని మేము చాలా దట్టమైన మెత్తని బంగాళదుంపలు యొక్క రాష్ట్ర కలిపి ఇది పదార్థాలు, క్రష్. అవసరమైతే, మీరు నీటిని జోడించవచ్చు.