చికెన్ నుండి ఆహార వంటకాలు

ప్రపంచంలోని దాదాపు అన్ని దేశాలలో మాంస ఉత్పత్తులలో ఎక్కువగా మాంస ఉత్పత్తులలో చికెన్ మాంసం ఒకటి.

చికెన్ పోషకాహారం కోసం మాంసం యొక్క ఉత్తమ రకాల్లో ఒకటి, చికెన్ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. తక్కువ కొవ్వు పదార్థంలో, కోడి మాంసం అధిక నాణ్యత ప్రోటీన్ మరియు విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు, అలాగే పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, సల్ఫర్, సెలీనియం, రాగి, ఇనుము మరియు విటమిన్లు (ప్రధానంగా విస్తృత సమూహం B) యొక్క సమ్మేళనాలు కలిగి ఉంటాయి.

సరిగ్గా సిద్ధం - ఒక కోడి యొక్క మాంసం నుండి వివిధ ఆహార వంటకాలు సిద్ధం సాధ్యమే, వంటకాలు తెలిసిన సెట్, ప్రధాన విషయం.

చికెన్ నుండి రుచికరమైన ఆహార వంటకాలు ఉడికించాలి ఎలా?

ఏదైనా సందర్భంలో, ఆహార వంటల తయారీ కోసం యువ కోళ్లు ఎంచుకోండి, లేదా విడిగా మృతదేహాలను లేదా entrails చలి లేదా ఘనీభవించిన భాగాలు కొనుగోలు. మాంసం మంచి చూడండి ఉండాలి.

ఆహార వంటల తయారీకి, కోడి నుండి చర్మం తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది, దానిలో చాలా అసహ్యకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.

ఆహార వంటల కోసం చికెన్ మృతదేహంలోని ఉత్తమ భాగం రొమ్ము, కొంత పొడి, లీన్, పీచు బ్రౌన్ వైట్ మాంసం. తొడలు మరియు తక్కువ కాళ్ళు నుండి మాంసం కొంతవరకు జిడ్డుగలది, కాని చర్మం లేకుండానే కొన్ని ఆహారంలో వివిధ వంటకాల్లో తయారుచేయడం కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇటీవలి శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, సాధారణ పోషకాహారం జంతువుల కొవ్వులు లేకుండా ఉండాలని ఆలోచించడం తప్పు. వెనుక, మెడ, రెక్క ఎగువ భాగం మరియు తక్కువ కాళ్లు రసం, హృదయాలకు మంచివి - గులాష్ మరియు పులుసు కోసం, కాలేయం ఉడికిస్తారు లేదా ఉడకబెట్టడం మరియు వండుతారు.

వంట చికెన్ యొక్క మూడు ముఖ్యమైన ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి:

• మరిగే లేదా ఆవిరి;
• బేకింగ్;
• సాగదీయడం (సాపేక్షంగా ఆరోగ్యకరమైన మార్గం).

పులుసులో వండుతారు ఆహార చికెన్ వంటకం

పదార్థాలు:

• చర్మం లేకుండా చికెన్ బ్రెస్ట్ (లేదా మెడ, తిరిగి, డ్రమ్ స్టిక్, తొడలు) - 1 ముక్క;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• రసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు ( బే ఆకులు , లవంగాలు, మిరియాలు, బటానీలు, మొదలైనవి);
• పార్స్లీ రూట్ - 1-2 PC లు.

తయారీ

మేము మాంసంను చిన్న ముక్కలుగా చల్లటి నీటితో ఒక సాస్పూన్లో ఉంచాలి మరియు ఉడికించటానికి నిప్పు మీద ఉంచాము. 3-8 నిమిషాలు మరిగే తర్వాత బాయిల్ చేసి, ఉడికించిన నీటితో శుభ్రం చేసి, ఒక శుభ్రమైన పాన్ లో బదిలీ చేయండి. మళ్ళీ, నీరు పోయాలి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ రూట్ వేయాలి. మరిగే తర్వాత, అగ్నిని తగ్గిస్తుంది, శబ్దం, కవర్ మరియు కనీసం 40 నిమిషాలు కవర్ చేయండి. బల్బ్ మరియు బే ఆకులు విసిరివేయబడతాయి, మాంసం కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసులో చల్లబడి మరియు సేకరించిన, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చెయ్యవచ్చు మరియు సూప్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఉడికించిన చికెన్ మాంసం వివిధ సమ్మేళన వంటకాలలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు. అలంకరించు ఎవరైనా (బంగాళాదుంపలు, బీన్స్, బియ్యం, బుక్వీట్, పోలెంటా, పెర్ల్ బార్లీ, మొదలైనవి) సరిపోతుంది. కూరగాయల సలాడ్లతో ఆకుకూరలతో సేవ చేయబడి, మీరు రసంలో ఉన్న సున్నితమైన, సున్నితమైన సాస్తో కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.

ఆహార గులాష్ చికెన్ హృదయాల నుండి తయారు చేయబడింది

పదార్థాలు:

• చికెన్ హృదయాలు - సుమారు 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• చికెన్ కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా కాదు పొద్దుతిరుగుడు), లేదా ద్రవ క్రీమ్.

తయారీ

మేము ఒక saucepan, cauldron లేదా లోతైన మందపాటి గోడల వేయించడానికి పాన్ లో ఉడికించాలి.

హృదయాలలో సగం పాటు కట్, నాళాలు మరియు సినిమాలు తొలగించండి, జాగ్రత్తగా rinsed. లోలోపల మలం లో కొవ్వు వేడి మరియు క్లుప్తంగా (3-5 నిమిషాలు) తక్కువ ఉష్ణ లో నిస్సార ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పాస్. కనీసం 40-50 నిమిషాలు, మూత కవర్, హృదయాలను మరియు మసాలా దినుసులు, కదిలించు మరియు లోలోపల మధనపడు యొక్క సిద్ధం విభజించటం జోడించండి. అవసరమైతే, నీటిని పోయాలి. మీరు ఈ డిష్ లో తీపి ఎరుపు మిరియాలు మరియు బ్రోకలీ (చిన్న స్ట్రాస్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ కట్ 10 నిమిషాల ముందు కట్, మిరియాలు లే) ఉన్నాయి.

మీరు సుమారు బంగాళాదుంపలు, యువ బీన్స్, హృదయాలను సిద్ధం చేయవచ్చు (మాంసం సిద్ధంగా ఉంది ముందు 20 నిమిషాలు లే).