ఉడికిస్తారు కూరగాయలు ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్. అలాంటి వంటకాలలో ఉన్న తక్కువ కాలరీలు కలిగిన కంటెంట్ వాటిని దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ ఆహారం, మరియు కూరగాయల విస్తారమైన అనుకూలతలో చేర్చడానికి అనుమతిస్తుంది - దాదాపు నిరవధికంగా మెనూని విస్తరించడానికి. తరచుగా వివిధ కూరగాయలు, అలాగే గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయ తో టమోటాలు కలయికలు ఉన్నాయి. అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ కూరగాయలు, టమోటోలతో ఉడికించిన గుమ్మడికాయకు ఎలా తెలుసు, కాబట్టి కూరగాయలు గంజిగా మారవు, ముదురు రంగులోకి రావు మరియు అసహ్యంగా కఠినంగా ఉండవు.
వేసవి వంటకం
ముందుగా, గుమ్మడికాయ రెండు, మరియు ఇతర కూరగాయలు ఉడికించిన వంకాయలు వేర్వేరు సమయాల్లో వేశాడు, మరియు తరచుగా భిన్నంగా మెత్తగా గుర్తుంచుకోండి. మేము zucchini, టమోటాలు, క్యారట్లు మరియు ఇతర కూరగాయలు తో eggplants చల్లారు ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
పదార్థాలు:
- యువకులతో కూడిన - 2 PC లు. సుమారు 0.6 కిలోలు;
- యువ క్యారట్లు - 1 చిన్న బంచ్;
- ఈకలతో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 చిన్న బంచ్;
- వంకాయ - 2 PC లు. చిన్న పరిమాణం;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 200 గ్రా;
- శుద్ధి కాంతి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 40 ml;
- టమోటాలు దట్టమైన పక్వత - 5-6 PC లు.
- మిరియాలు రౌండ్ తీపి (గోగోశరి) - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిశ్రమం - 1/6 tsp;
- పార్స్లీ - 1 చిన్న బంచ్.
తయారీ
కూరగాయలు వాషింగ్, క్యారట్లు శుభ్రం, కొద్దిగా పొట్టు, బీన్ ప్యాడ్లు రెండు వైపులా నుండి చిట్కాలు కట్. మేము గుమ్మడికాయ మరియు మిరియాలు కట్ - ఘనాల, క్యారట్లు - పెద్ద mugs, బీన్స్ 3-4 భాగాలుగా కట్, టమోటాలు - చిన్న ముక్కలు, వంకాయలు - చిన్న ఘనాల. ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టిన వంకాయలను నానబెట్టి, ఒక గంటలో ఒక పావుకు నిలబడాలి, కడిగి, కాలువ వేయండి. వేడిచేసిన నూనె లో, తేలికగా వేసి క్యారెట్లు - ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ, అప్పుడు మేము వంకాయలు మరియు బీన్స్ చాలు మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 6 నిమిషాలు మూత కింద ఎగిరింది. ఆ తరువాత, స్క్వాష్ మరియు మిరియాలు ఉంచండి. మిక్సింగ్ తర్వాత, తదుపరి 7-10 నిమిషాల తర్వాత, మీరు 70 మి.లీ నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పులుసును పోయవచ్చు. టమోటా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద చల్లబరుస్తుంది. పనిచేస్తున్నప్పుడు, ఉడికిస్తారు కూరగాయలు చక్కగా కోసిన ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ తో ఉడికిస్తారు .
కూరగాయల కేవియర్
ఎలా ఒక రుచికరమైన roe పొందడానికి వంకాయలు మరియు క్యారెట్లు తో లోలోపల మధనపడు గుమ్మడికాయ అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు ఓవెన్లో వంటకం కుండ, ఒక saucepan లో ఈ డిష్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, కానీ ఒక మల్టీవర్క్లో ఉడికించాలి సులభం. పదార్థాల ఈ నిష్పత్తి గిన్నె సామర్థ్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1 కేజీ;
- తీపి రౌండ్ మిరియాలు (గొగోషిరి లేదా "కొలోబోక్") - 0,7 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 0,5 కిలోల;
- తెల్ల వంకాయలు - 1 కేజీ;
- కాదు నీటి టమోటాలు - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 0.6 కిలోలు;
- కాంతి వాసన లేని సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 0.5 l;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక స్లయిడ్ తో స్పూన్లు;
- తాజాగా మిరియాలు (నలుపు మరియు సువాసన మిశ్రమం) - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
కూరగాయలు వాషింగ్, ఉల్లిపాయలు చిన్న ఘనాలలో శుభ్రపరచబడి పేలిపోతాయి. ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయ మూడు. మేము మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించి, వంకాయలను వీలైనంతగా చిన్న ఘనాల వలె కత్తిరించి అరగంట కొరకు ఉప్పు నీటిలో వాటిని నాని పోవు. ఆ తరువాత, మిరియాలు ఒక బ్లెండర్ తో పురీ లోకి మలుపు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో గుమ్మడికాయతో ఉడికించిన వంకాయల వంటి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, వంకాయలు కొంచెం ఎక్కువసేపు తయారు చేయబడుతున్నాయి, కాబట్టి అవి కొంచెం కత్తిరించబడతాయి, లేదా తరువాత జోడించబడతాయి.