క్లాసిక్ రెసిపీ దాని కూర్పులో గుడ్లను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, కస్టర్డ్ గుడ్లు లేకుండా తయారు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పాలు, క్రీమ్ లేదా వీటి మిశ్రమం కోసం పలుచగా ఉండే పదార్థం పిండి చేస్తుంది. దాని రుచి మరియు స్థిరత్వం కోసం రెడీ క్రీం క్లాసిక్ రెసిపీ నుండి వేరు చేయలేనిది, మరియు ఇలాంటి వైవిధ్యం శాఖాహారులకు ఆదర్శంగా ఉంటుంది.
గుడ్లు లేకుండా కస్టర్డ్ - రెసిపీ
అలాంటి ఒక గుడ్డు ఎటువంటి గుడ్డును ఉపయోగించదు, అందుచే వెన్న కూడా క్రీమ్తో భర్తీ చేయబడుతుంది, తద్వారా తుది ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్ధాన్ని తగ్గించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పాలు - 580 ml;
- క్రీమ్ - 115 ml;
- ఒక వనిల్లా పాడ్;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- మొక్కజొన్న పిండి - 15 గ్రా.
తయారీ
పూర్తి క్రీమ్ లో గడ్డలూ ద్వారా తీసుకున్న నుండి పిండి నివారించడానికి, అది పాల ఉత్పత్తుల వేడి మిశ్రమానికి కాదు, కానీ చల్లని ఒక జోడించబడింది. పాలు లో అన్ని పిండి రద్దు మరియు అధిక వేడి మిశ్రమం ఉంచండి. నిరంతరంగా మిక్సింగ్ చేస్తున్నప్పుటికీ, క్రీమ్ యొక్క పునాది యొక్క ఉడకబెట్టడానికి వేచి ఉండండి, ఎందుకంటే పిండిలో పిండి ఇంకా పాలు నుండి వేరుచేసి నిరపాయ గ్రంథాలు తీసుకోవచ్చు. వెంటనే పాలు వేడి చేసిన తరువాత, చక్కెర పోయాలి మరియు కట్ వనిల్లా పాడ్ (లేదా మరింత అందుబాటులో అనలాగ్ వంటి, vanillin ఒక చిటికెడు) జోడించండి. క్రీమ్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరుస్తుంది, అది చలనచిత్రంతో కవర్ చేస్తుంది, తద్వారా టాప్ ధరించదు. గుడ్లు లేకుండా ఇటువంటి ఒక కస్టర్డ్ eclairs మరియు బిస్కట్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
గుడ్లు మరియు వెన్న లేకుండా కస్టర్డ్
క్లాసిక్ క్రీమ్ యొక్క మరొక గమనించదగ్గ తక్కువ కొవ్వు అనలాగ్ ఏ సూపర్మార్కెట్లో లభించే పుడ్డింగ్లు మరియు కస్టర్డ్ల తయారీకి జెలటిన్ మరియు ప్రత్యేకమైన పొడిని జోడించడం ద్వారా మందంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పాలు - 440 ml;
- క్రీమ్ - 210 ml;
- జెలటిన్ - 5 గ్రా;
- నీటి 115 మి.లీ;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- కోకో - 15 గ్రా;
- క్రీమ్ కోసం పౌడర్ - 10 గ్రా.
తయారీ
వాపు కోసం నీటితో జెలటిన్ పూరించండి. స్ఫటికాలు ఉబ్బు ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన భాగాల తయారీని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. కస్టర్డ్ని తయారు చేసేందుకు కోకో మరియు పౌడర్తో పాలు కలిపితే, వాటిని పూర్తిగా కరిగించడానికి ప్రయత్నిస్తారు, ఎటువంటి గడ్డలూ లేవు. నిప్పు మీద మిశ్రమం ఉంచండి, క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు అది boils వరకు వేచి. ఉబ్బిన జెలటిన్ తో వేడి క్రీమ్ మిక్సింగ్ మరియు వేడి నుండి తొలగించు తరువాత. అదనంగా, మీరు మరింత స్పష్టమైన రుచి కోసం, క్రీమ్ లోకి చాక్లెట్ ముక్కలు కొన్ని పోయాలి చేయవచ్చు.
పాలు గుడ్లు లేకుండా కస్టర్డ్ - రెసిపీ
మామిడి ప్యూయ్ - పండ్ల రసాన్ని జోడించడం ద్వారా మరియు మరింత ప్రత్యేకంగా ఈ క్రీమ్ రుచిని విస్తరించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము. మీరు తక్కువ విదేశీ అనాగ్గాస్లతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పాలు - 430 ml;
- కస్టర్డ్ కోసం పొడి - 35 గ్రా;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- నేల ఏలకుల చిటికెడు;
- మామిడి పురీ - 230 ml.
తయారీ
అన్ని నిరపాయితీలు తొలగిపోయేంత వరకు పాలు ఒక చిన్న భాగంతో పొడిని కలపండి, ఒక పంచదారను పంచదార కలిపితే మిగిలిన పాలుతో విలీనం చేయండి. నిప్పు మీద మిశ్రమాన్ని ఉంచండి మరియు అది కాచుటకు వేచి ఉండండి. లో చక్కెర ఉంచండి, స్పటికాలు చెదరగొట్టారు వీలు, మరియు క్రీమ్ కూడా చిక్కగా. తరువాత, మామిడి హిప్ పురీ వేసి, కొన్ని నిమిషాలు క్రీమ్ వేసి వేయించాలి.
ఎలా గుడ్లు లేకుండా స్టార్చ్ ఒక కస్టర్డ్ సిద్ధం?
పిండికి ఒక ప్రత్యామ్నాయం మరియు కొనుగోలు thickeners పిండి కావచ్చు, అయితే ఈ సందర్భంలో క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వం అసలు నుండి గమనించదగ్గ భిన్నంగా ఉంటుంది, అది కొద్దిగా జిగట మరియు ముద్దాడు అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పాలు - 230 ml;
- చక్కెర - 360 గ్రా;
- పాలు - 180 ml;
- పిండి - 25 గ్రా;
- వెన్న - 190 గ్రా.
తయారీ
పిండిలో మూడవ భాగం పిండి పదార్ధాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు మిగిలిన పాలు చక్కెరతో వేడి చేయబడతాయి. స్టార్చ్ ద్రావణంలో వేడి క్రీమ్ను పోయాలి, బాగా కలపాలి మరియు నిప్పుకు తిరిగి వెళ్ళండి. వెంటనే క్రీమ్ మందంగా మారినప్పుడు, వేడి నుండి చల్లగా మరియు మెత్తటి నూనెతో కొట్టండి.