కొన్నిసార్లు మీరు సౌర్క్క్రాట్ తినడానికి చాలా కావాలి! అయితే, ఇది మార్కెట్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ మీరు దానిని మిమ్మల్ని మీరు చేయండి మరియు అసలు అల్పాహారం తో అతిథులు దయచేసి. ఇది కూడా వివిధ సలాడ్లు, మొదటి మరియు రెండవ వంటలలో సిద్ధం. ఇటువంటి క్యాబేజీ ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అది ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరాను సరిదిద్ది, విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది. మేము మీరు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మంచిగా పెళుసైన సౌర్క్క్రాట్ కోసం కొన్ని సాధారణ వంటకాలను అందిస్తున్నాము.
మంచిగా పెళుసైన సౌర్క్క్రాట్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 2 కేజీ;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- లారెల్ యొక్క ఆకు - 3 PC లు.
ఉప్పునీరు కోసం:
- ఉప్పు పెద్దది - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 1.5 l;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మంచిగా పెళుసైన సౌర్క్క్రాట్ తయారీకి, వెచ్చని నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగించడం మొదట ఒక ఉప్పునీటిని తయారు చేద్దాం. అప్పుడు మేము ఎగువ ఆకులు నుండి క్యాబేజీ తొలగించండి, అనేక ముక్కలుగా అది కట్ మరియు ఒక కత్తి గుడ్డ ముక్క. క్యారట్లు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, gratings మీద రుద్దుతారు మరియు క్యాబేజీ కలిపి. ఫలితంగా కూరగాయల ద్రవ్యరాశి స్వచ్ఛమైన కూజాకి బదిలీ చేయబడుతుంది, కొంచెం చేతితో కట్టడం జరుగుతుంది. పొరల మధ్య మేము కొన్ని లారెల్ ఆకులు చాలు మరియు peppercorns త్రో. ఇది పూర్తిగా క్యాబేజీ కప్పి తద్వారా తరువాత, ఉప్పునీరు పోయాలి. తరువాత, ఒక మూతతో కప్పబడి, లోతైన ప్లేట్లో ఉంచవచ్చు. ఈ రూపంలో అనేక రోజులు బయటికి వెళ్లండి మరియు కాలానుగుణంగా ఒక చెక్క పొరలచెట్టుతో ఎండబెట్టడంలో సౌర్క్క్రాట్ను పీల్చుకోండి, తద్వారా వాయువు ఆవిరైపోతుంది. వంట సమయం ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, మరియు అధిక అది వేగంగా అల్పాహారం సిద్ధంగా ఉంటుంది. అప్పుడు ఫ్రిజ్ లో అది చాలు మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం అది ఉపయోగించడానికి లేదా నూనె తో refuel మరియు పట్టిక అది సర్వ్.
ఫాస్ట్-వంట kvassed క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆపిల్ - 1 శాతం.
తయారీ
సౌర్క్క్రాట్ క్రంచీ చేయడానికి ఎలా? కాబట్టి, ఒక పెద్ద తల, స్టంప్ కత్తిరించిన, టాప్ ఆకులు తొలగించండి, క్యాబేజీ శుభ్రం చేయు, 4 భాగాలు పాటు కట్ మరియు ఒక పదునైన కత్తితో ప్రతి ఒక్కటి గుడ్డ ముక్క. అప్పుడు ఒక పెద్ద ఉప్పు తో పోయాలి మరియు శాంతముగా మీ చేతులతో అది క్రష్. క్యారట్లు శుభ్రం, కుట్లు లోకి కట్ మరియు క్యాబేజీ కలిపి. కావాలనుకుంటే మేము జీలకర్ర, మెంతులు గింజలు, పెప్పర్ కార్న్స్, పిండిచేసిన ఆపిల్ మరియు క్రాన్బెర్రీస్ జోడించండి. మేము ముందుగా బ్యాంక్ సిద్ధం: మేము అది కడగడం, అది క్రిమిరహితంగా మరియు పొడిగా. అప్పుడు సిద్ధం కూరగాయలు లే, కొద్దిగా ప్రతి పొర ప్రైమరీ. క్యాబేజీ పూర్తిగా కేటాయించిన రసం తో కవర్ చేయాలి, మరియు అది సరిపోదు ఉంటే, అప్పుడు కొద్దిగా చల్లని ఉడికించిన నీరు జోడించడానికి మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు పోయాలి. గాజుగుడ్డ తో కూజా కవర్ మరియు లోతైన సాసర్ లో ఉంచండి. మేము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 రోజులు క్యాబేజీని ఉంచుకుంటూ, గడ్డలు తప్పించుకోవటానికి వీలుగా ప్రతిరోజూ నురగ పైభాగంలో ఏర్పడిన నురుగును తొలగించి, చెక్కతో కత్తిరించిన కూరగాయలను పక్కన పెట్టాలి. మీరు దీన్ని చేయకపోతే, క్యాబేజీ చేదు రుచి మారుతుంది మరియు అసహ్యకరమైన వాసన ఉంటుంది. ప్రతి రోజూ చిరుతిండి ప్రయత్నించండి మరియు ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచిని పొందిన వెంటనే, మేము దాన్ని చల్లని కు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం సోర్ మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 2 కేజీ;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1 అంశం;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వినెగార్ 9% - 1 అంశం;
- నీరు - 1 l;
- లవంగాలు - రుచి చూసే;
- కొత్తిమీర - రుచి.
తయారీ
క్యాబేజీ దెబ్బతిన్న ఆకులు నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది, భాగాలుగా కట్ చేసి కత్తితో చక్కగా తురికి వేస్తారు. క్యారట్లు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, కొట్టుకుపోతాయి, గ్రిడ్లో మెత్తగా కలుపుతారు మరియు క్యాబేజీతో కలుపుతారు. సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూరగాయలు మేము రుచి చూసి, వారి చేతులతో పూర్తిగా వాటిని మెత్తగా పెట్టి, వాటిని మూడు లీటర్ల శుభ్రమైన కూజాగా మార్చండి, ప్రతి పొరను తేలికగా నొక్కండి. ఇప్పుడు బెరడు సిద్ధం వీలు: బకెట్ లోకి నీరు పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర త్రో, టేబుల్ వినెగార్ లో పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఇప్పుడు శాంతముగా క్యాబేజీ లోకి వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు ఒక రోజు కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మనసులో ఉంచుతాము. ఉదయం మేము ఫ్రిజ్ లో కూజా చాలు మరియు సాయంత్రం రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన సౌర్క్క్రాట్ సిద్ధంగా ఉంది!