కోషెర్ ఉత్పత్తులు

పదం "కోషెర్ FOODS" ఇజ్రాయెల్ నుండి మాకు వచ్చింది. నమ్మకస్థులైన యూదుల జీవితం ప్రత్యేక నియమాలు మరియు చట్టాల ప్రత్యేక నియమావళిని - హలాచా అని పిలవబడేది. Halakha వారి కుటుంబం, మత, మరియు సామాజిక జీవితం యొక్క అన్ని పునాదులు నిర్వచిస్తుంది. "Kashrut" అనే భావన అర్థం, హలాచా దృక్పథం నుండి ఏదైనా సరిఅయినది మరియు అనుమతి ఉన్నంత వరకు.

Kashrut యొక్క చట్టాలు వారు తినాలని నమ్మకంతో ఉన్న యూదులకు కచ్చితంగా ఖండిస్తారు, ఈ ఆహారాన్ని ఏది తయారు చేయాలి మరియు దానిని ఎలా నిల్వ చేయాలి అనేవాటిని నిర్దేశిస్తారు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఈ కోషెర్ ఉత్పత్తుల నాణ్యతను చాలా కఠినంగా నియంత్రిస్తుంది. ఇది ఎవరు? 170 యూదు సంస్థలు (వాటిలో - కుందేళ్ళ మరియు వ్యక్తిగత రబ్బీలు), వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత సీల్ ఉన్నాయి. అన్ని కోషెర్ ఉత్పత్తులు తప్పనిసరిగా ఈ సీల్స్ ఒకటి కలిగి ఉంటుంది.

కోషెర్ ఆహారం అంటే ఏమిటి?

కోషెర్ ఆహారం మూడు సమూహాలుగా విభజించబడింది:

• మాంసం ఉత్పత్తులు లేదా "basar";
• పాల ఉత్పత్తులు, లేదా "ఫ్రీబీస్";
• తటస్థ ఉత్పత్తులు, లేదా "పార్వ్".

మాంసం ఉత్పత్తులు

"బాసర్" - ఇది కోషెర్ జంతువుల నుండి పొందిన మాంసం. కోషెర్ భూమిపై నివసించే శాకాహారమైన రుమినెంట్ జంతువులుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, మరియు దీని గిట్టలు విభజించబడ్డాయి. ఇతర మాటలలో - గొర్రెలు, ఆవులు, మేకలు, గజల్లులు, దుప్పి, జిరాఫీలు ... తోరా జంతువులలో మాత్రమే కోసరైజర్ యొక్క ఒకే ఒక సంకేతం ఉంటుంది. ఇవి కుందేళ్ళు, ఒంటెలు మరియు దమస్లు (గడ్డి మీద తింటున్న జంతువులు, కానీ వేరు వేరు పూతలు లేనివి), మరియు పంది - ఇవి గిన్నెలను విభజించాయి కానీ గడ్డిని నమలడం లేదు.

కోషెర్ ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చడానికి, మాంసం మరొక ఆస్తి కలిగి ఉండాలి, అవి రక్తం లేకపోవడం. రక్తంతో ఆహారం ఒక వ్యక్తిలో క్రూరత్వాన్ని పెంచుతుండగా, కాష్రూట్ ఏదైనా రూపంలో రక్తం ఉపయోగించడాన్ని అనుమతించదు. రక్తం గడ్డకట్టే గుడ్లు తినడానికి ఇది అనుమతి లేదు.

పక్షి కోసం, వాటిని గురించి kashrut ఏ సంకేతాలు ఉన్నాయి, కానీ టోరా దీని మాంసం తింటారు కాదు ఆ పక్షులు జాబితా. ఇది ఒక పెలికాన్, ఒక గుడ్లగూబ, ఒక డేగ, ఒక గద్ద మరియు ఒక హాక్. ఇతర మాటలలో, కోషెర్ ఉత్పత్తుల జాబితాలో, అలాగే పావురాలు మాత్రమే దేశీయ పౌల్ట్రీ (బాతులు, టర్కీలు, పెద్దబాతులు, కోళ్లు) చేర్చబడతాయి.

కోషర్ గుడ్లు తప్పనిసరిగా అసమాన చివరలను కలిగి ఉండాలి (ఒకటి సూచించబడాలి, మిగిలినది - మరింత రౌండ్). గుడ్లు, రెండు చివరలను మొద్దుబారిన లేదా పదునైనవిగా ఉంటాయి, సాధారణంగా ఈ గుడ్లు దోపిడీ పక్షులు లేదా పక్షులను తినే పక్షులకు ఆహారంగా పనికిరావు.

కోషర్ చేపలకు రెండు సంకేతాలు ఉన్నాయి: ఇది ప్రమాణాలు మరియు రెక్కలను కలిగి ఉండాలి. సముద్రాలు మరియు మహాసముద్రాల యొక్క ప్రతినిధులు (పీతలు, చిన్నవయలు, క్రేఫిష్, ఆక్టోపస్, గుల్లలు, నల్లటి తలలు మొదలైనవి) కోషెర్ ఉత్పత్తులను పరిగణించలేము, ఎందుకంటే అవి వాటికి కలిగి లేవు. పాములు, పురుగులు మరియు కీటకాలు కూడా కోషరర్గా పరిగణించబడవు.

పాల ఉత్పత్తులు

పాల ఉత్పత్తులకు సంబంధించి ("ఫ్రీబీస్"), క్రింది సూత్రం వర్తిస్తుంది: కోషెర్ జంతువుల నుండి పొందిన పాలు క్లీన్ గా భావించబడతాయి - అంటే ఇది కోషెర్ ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. కాని కోషెర్ జంతువుల నుండి పొందిన పాలు అపరిశుభ్రమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది - అందుచేత, కోషెర్ భోజనంగా పరిగణించబడదు.

తటస్థ ఉత్పత్తులు

కూరగాయలు మరియు పండ్లు (పార్వేవ్) కోషెర్ ఉత్పత్తులకు అవి పురుగులు కానట్లయితే, మరియు అవి కాని కోషెర్ ఉత్పత్తులతో సంబంధం కలిగి ఉండకపోవచ్చు. ఉదాహరణకు, పంది కొవ్వుతో కలిపిన ఒక టమోటా, నిషేధించబడింది.

కోషెర్ ఉత్పత్తులు చాలా సాధారణంగా ఉంటాయి, ప్రధానంగా ఇస్రాయెలీ మార్కెట్లో. అయితే, ఇటీవల సంవత్సరాల్లో ధోరణి క్రమంగా మారడం జరిగింది. అభివృద్ధి చెందిన దేశాల జనాభా ఆరోగ్యకరమైన పోషణకు మరింత ప్రాముఖ్యతను ఇస్తుంది - మరియు అందుకే, వినియోగదారుల పట్టికకు లభించే ఆహార నాణ్యతకు. ఈ దృక్కోణం నుండి, కోషెర్ ఉత్పత్తులు నమ్మదగిన నాణ్యతతో ఒక రకమైన హామీగా ఉపయోగపడతాయి. కోషెర్ ఉత్పత్తుల జాబితా వివిధ రకాల ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంది - మద్య పానీయాలు మరియు మిఠాయి నుండి బిడ్డ ఆహారం మరియు పొడి చారులకు.

అయితే, కింది సమాచారాన్ని శ్రద్ద. శాసనం "కోషెర్" తప్పనిసరిగా ఈ ఉత్పత్తిని తయారుచేసిన నియంత్రణలో ఉన్న rabbinate (లేదా రబ్బీ) పేరుతో తప్పనిసరిగా ఉండాలి. లేకపోతే - కేవలం ఒక శిలాశాసనం ఉంటే - ఉత్పత్తి కోషెర్గా పరిగణించబడదు.