నల్ల క్యారెట్లు, స్పానిష్ మేక, తీపి లేదా నలుపు రూటు - ఈ ద్వైవార్షిక మొక్క, భారీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కారణంగా అనేక దేశాలలో సాగు చేస్తారు.
స్కార్జనర్స్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
జీవక్రియా చురుకుగా ఉన్న పదార్థాలు, దాని రూట్లో సచ్చరైడ్స్, ఇన్సులిన్, లెవిలిన్, ఆస్పరాగైన్, పెక్టోటిక్ పదార్థాలు, రాగి, ఇనుము, పొటాషియం, భాస్వరం, మాంగనీస్, కాల్షియం, జింక్, అలాగే విటమిన్లు PP, C, E, B1 మరియు B2 ఉన్నాయి. స్కార్జోన్ ఇన్సులిన్ కారణంగా, ఇది డయాబెటిస్ మెల్లిటస్లో లక్షణాలను నయం చేస్తోంది, మరియు ఆస్పరాగైన్ తో గుండె పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మూత్రపిండ చర్యను సరిదిద్దిస్తుంది. జానపద ఔషధం లో నలుపు క్యారట్లు కూడా అథెరోస్క్లెరోసిస్, ఏవిటోనియోసిస్, రక్తహీనత, ఊబకాయం, గౌట్ మరియు కీళ్ళవాతం కోసం ఒక సమర్థవంతమైన అనాల్జేసిక్ గా, జీర్ణ లోపాలు చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.
రూట్ అపసవ్యం ఉపయోగించి
ఈ మొక్క చురుకుగా వంట, మొదటి కోర్సులు, సాస్ మరియు సలాడ్లు వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. రూట్ మాంసం తెలుపు మరియు ఒక తీపి రుచి ఉంది. దాని ముడి రూపంలో అది ఆచరణాత్మకంగా ఉపయోగించబడదు, స్కార్జొన్ వండుతారు లేదా ఇప్పటికే వేయించిన రూట్ను కాల్చినట్లయితే, ఒక భంగిమ రుచి కనిపిస్తుంది. దాని ఉడికించిన రూపంలో, ఇది ఆస్పరాగస్ వంటి రుచి, దీనిని "శీతాకాలపు ఆస్పరాగస్" అని పిలుస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి ఊరగాయల్లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ప్రత్యేక కోట మరియు ఆకలి పుట్టించే క్రంచ్ను ఇస్తుంది. ఎండబెట్టిన scorzoner తరచుగా సూప్ కోసం seasoning ఉపయోగిస్తారు.
స్కార్జొనేరా నుండి కాఫీ
కాఫీ పానీయాల అభిమానులకు స్కోర్జోనేరా కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఎండిన నల్ల రూట్ను కాఫీకి చేర్చారు, వాటిని షికోరితో భర్తీ చేస్తారు, లేదా కాఫీ బదులుగా రుచికరమైన పానీయం తయారుచేయండి. Scorzoners నుండి కాఫీ సృష్టించడానికి అది కట్ రూట్ ముక్కలు ముక్కలు మరియు కంటే ఎక్కువ 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో ఉంచడానికి అవసరం. ఎండిన మూలాలను ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో కరిగించి, మరిగే నీటిలో కరిగిపోవాలి.