వంద సంవత్సరాల క్రితం, పైక్ పండుగ, మరియు కూడా రోజువారీ పట్టిక ఒక అరుదుగా లేదు. ఇప్పుడు దోపిడీ చేప యొక్క మృతదేహం ధరలు, ఆమె సొంత కంటే అధ్వాన్నంగా కాటు, కానీ పైక్ మా మెనూ తరచుగా అతిథి కాదు వాస్తవం నుండి. మీరు ప్రతిష్టాత్మకమైన చేప యజమానిగా అవ్వటానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, సోర్ క్రీం సాస్ లో ఉడికించటానికి అవకాశం మిస్ చేయకండి. సోర్ క్రీం లో పైక్ ఉడికించాలి ఎలా చదువుకోండి.
సోర్ క్రీంలో వేయించిన పికీ కోసం రెసిపీ
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వంట పైక్ యొక్క సౌలభ్యం మరియు వేగం అమూల్యమైనది. చేప త్వరగా వేయించిన, వేరుగా ఉండదు మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. క్రింద ఉన్న రెసిపీ ఉపయోగించి మీరే తనిఖీ చెయ్యండి.
పదార్థాలు:
- పిక్ స్టీక్స్ - 400 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 200 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కూరగాయల నూనె;
- గ్రీన్స్ - ఫైలింగ్ కోసం.
తయారీ
స్టీక్స్ పిక్ విస్తారంగా రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో రుద్దుతారు. బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉండటానికి ఫిష్ త్వరగా రెండు వైపుల నుండి వేసి వేయాలి. సోర్ క్రీం పిండితో కలుపుతారు మరియు ఫలితంగా సాస్తో చేపలను పోస్తారు. అగ్ని నుండి డిష్ నటిస్తూ మరియు తొలగించడానికి మేము కొన్ని నిమిషాలు పిక్కి ఇవ్వండి. అందిస్తున్న ముందు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
మీరు ఒక రడ్డీ చేప ఇష్టపడతారు, మరియు ప్రత్యేకంగా సాస్ సర్వ్ అనుకుంటున్నారా ఉంటే, పుల్లని క్రీమ్ లో కాల్చు పైక్ మరొక మార్గం ఉంది - సోర్ క్రీం. ఇటువంటి పిండి చేయడానికి, సోర్ క్రీం 150 గ్రా గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 100 గ్రా పిండితో కలుపుతారు. దీని ఫలితంగా బంగారు గోధుమ వరకు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో చేపల స్టీక్స్ ముంచిన మరియు వాటిని వేసి వేయించాలి.
పైక్, సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- పైక్ - 1-1,5 kg;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- 1 క్యారట్;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- సోర్ క్రీం - 1 అంశం;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- ఎండిన మూలికలు - చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కఠినమైన చీజ్ - 100 గ్రా.
తయారీ
పైక్ మృతదేహాన్ని ప్రమాణాలు, కట్ రెక్కలు మరియు తల నుండి పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, వాటిని రిచ్ చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు మృతదేహాన్ని గట్లలో ఉంచడం మరియు మళ్లీ కడుగుతారు. మేము చేపలను స్టీక్స్లో కట్ లేదా ఫిల్లెట్లను కట్ చేస్తాము - ఎంపిక మీ రుచికి మిగిలిపోయింది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఒక చిన్న కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తడకగల క్యారెట్లు తో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు న పాస్. వెంటనే కూరగాయలు పాక్షిక సంసిద్ధతకు చేరినప్పుడు, మేము వాటి మీద పైక్ పల్ప్ ముక్కలను పెట్టి, ఎండబెట్టిన మూలికలు మరియు బే ఆకుతో పాటు టొమాటో పేస్ట్ మరియు సోర్ క్రీం సాస్ తో ప్రతిదీ పోయాలి. మేము 10-15 నిమిషాలు మూత కింద చేప ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సమయం చివరలో, చీజ్ తో డిష్ చల్లుకోవటానికి మరియు గ్రిల్ కింద చాలు, రొట్టె ఒక క్రస్ట్ వరకు రొట్టెలుకాల్చు.
మీరు కూరగాయలు కాల్చడం తర్వాత, "మత్తు కలిగించు" మోడ్ కు మారండి, చేప ముక్కలు లే, సాస్ తో వాటిని పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి మీరు ఒక multivark లో సోర్ క్రీం ఒక పైక్ ఉడికించాలి చేయాలనుకుంటే.
పుల్లని క్రీమ్ లో కాల్చిన పైక్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పైక్ - 1-1,5 kg;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము పెద్ద స్టీక్స్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పిండిలో రోల్ లోకి కత్తిరించిన పైక్ కట్. అన్ని వైపులా ఒక గోల్డెన్ రంగుకు వేసి చేపలు వేయాలి. ప్రత్యేకంగా, మేము ఉల్లిపాయలు మరియు తడకగల క్యారట్లు వేయించడానికి పాన్ రింగులు లో.
మేము చమురుతో బేకింగ్ ట్రేను కాల్చాలి మరియు దానిపై పైక్ ఉంచాము. స్టీక్స్ చుట్టూ మేము బంగాళాదుంపలను పంపిణీ చేస్తాము మరియు దానిపై మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు వ్యాప్తి చేశాము. సోర్ క్రీం మేము 125 ml నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తయారు సాస్ నిరుత్సాహపరుచు మరియు చేప మీద పోయాలి. మేము 25-30 నిముషాల పాటు 190 డిగ్రీల ఓవెన్లో పూడ్చింది. సిద్ధం వరకు 5-7 నిమిషాలు, తురిమిన చీజ్ తో బంగాళదుంపలు మరియు చేప చల్లుకోవటానికి మరియు "గ్రిల్" మోడ్కు మారండి, అందువల్ల ఓవెన్లో పైక్ మరియు సోర్ క్రీం ఒక యూనిఫాం బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది.