చేపలు పాలుపంచుకోవడంతో వంటలను తయారు చేయడం లేదా తయారుచేయడం కోసం ఎంపిక చేయబడని తగినంత అందమైన, అలాగే విరిగిన పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడం యొక్క అద్భుతమైన మార్గం, కేవియర్ తయారీ. ఈ సందర్భంలో, ఒక కారణం లేదా మరొక కోసం తిరస్కరించబడింది మరియు పక్కన ఉంచారు ఖచ్చితంగా అన్ని ప్రామాణిక నమూనాలను, అలాగే పుట్టగొడుగు prunings, శిధిలాలు లేదా కాళ్ళు, కోర్సు వెళ్తుంది. అటువంటి స్నాక్స్ తయారీ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు మా వంటకాలను క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
ఎలా వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు తో ఉడికించిన మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన పుట్టగొడుగు కేవియర్ చేయడానికి?
పదార్థాలు:
- తేనె ఫంగస్ - 830 గ్రా;
- క్యారట్లు - 55 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- టమోటాలు - 95 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 1-2 ముక్కలు;
- పెద్ద అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- రుచి లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేకుండా ఆలివ్ - 25 ml;
- నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల) - చిటికెడు.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మొలక నుండి పుట్టగొడుగుల కోసం పునాది కాలుష్యంతో ముంచిన తర్వాత ముప్పై నుంచి నలభై నిముషాల వరకు నీటిని మరియు కాచులో వేయాలి. తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో విలీనం చేసి కాసేపు నీటిని వదిలేయండి.
పుట్టగొడుగుల కేవియర్ యొక్క కూరగాయల భాగం ముందుగానే సిద్ధం అవుతుంది. మేము వీలైనంత గడ్డలు శుభ్రం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, మీడియం పరిమాణం తడకగల క్యారట్లు కూడా రుబ్బు. సమయం ఆదా చేసేందుకు, మీరు మిళితం లేదా బ్లెండర్ లో కూరగాయలు గ్రైండ్ చేయవచ్చు. ఇప్పుడు క్యారెట్లు తో తయారు ఉల్లిపాయలు మృదువైన మరియు పారదర్శక వరకు ఒక వాసన చమురు పాన్ లేకుండా ఒక వెచ్చని- up కూరగాయల వేయించిన చేయాలి, అప్పుడు ఫ్రై ఫ్రేటెడ్ తాజా టమోటా జోడించండి.
మేము మూత కింద పది నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒప్పుకుంటాము, దాని తర్వాత మేము పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కూరగాయల ద్రవ్యరాశిలో కలపాలి, మరొక నిమిషం పాటు వేడి చేసి, దానిని అగ్ని నుండి తీసివేయండి.
పూర్తి కేవియర్ రుచి యొక్క ఎక్కువ సంతృప్తత కోసం, అదనంగా మరియు ఉడికించిన తేనె పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. దీనికోసం, వంట తరువాత చాలా ద్రవ పదార్ధాలను తొలగిస్తున్న తరువాత, పాన్పై వేడిచేసిన నూనెలో పుట్టగొడుగులను మామూలుగా వ్యాప్తి చేస్తూ, ఆవర్తన గందరగోళాలతో అధిక గోధుమ రంగులో బ్రౌన్ చేయండి.
కేవియర్ కోసం అన్ని భాగాలు సరిగ్గా సిద్ధమైనవి. ఇది ఇప్పుడు ఒక బ్లెండర్లో మెత్తగా, ఒక సాధారణ సాస్పున్లో మిక్స్ చేసి, మరిగేలా వేడి చేయడం, కదిలించడం మరియు శుభ్రమైన పాత్రలతో ఉంచడం అవసరం . రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద క్యాప్రాన్ వదులుగా ఉండే టోపీలు క్రింద ఈ కేవియర్ ఉంచండి.
కాళ్ళు నుండి వంట పుట్టగొడుగు గుడ్లు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కాళ్లు స్ప్రే - 760 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 175 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 PC లు.
- పెద్ద అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- రుచి లేదా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ లేకుండా ఆలివ్ - 60 ml;
- ఎంచుకోవడానికి ఏ గ్రీన్స్ (ఐచ్ఛిక) - రుచి కు;
- నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల) - చిటికెడు.
తయారీ
తేనె అగారిక్స్తో వంటకాల్లో తయారుచేసే కొన్ని వంటకాలు పుట్టగొడుగుల పరిమితులను ఒంటరిగా ఉపయోగిస్తారు. అప్పుడు మిగిలిన కాళ్లు పుట్టగొడుగుల గుడ్లు సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, ఇది మొత్తం పుట్టగొడుగుల నుండి ఎంపికల కంటే తక్కువగా, లేదా మరింత రుచికరమైన మరియు జ్యుసి పొందింది.
పాదం యొక్క ఆలోచనను గ్రహించటానికి, అవసరమైతే రూట్ సిస్టంను కత్తిరించి నీటిని పారేయడం ద్వారా పూర్తిగా కడుక్కోవడం, సరిగ్గా ఫంగస్ సిద్ధం.
అన్ని తేమను తొలగిస్తున్న తరువాత, చిన్న ముక్కలుగా వేయించడానికి పాన్ లేదా నూనెతో వేయించిన కూరగాయల నూనెతో నూనెతో వాసన వేయకుండా, వేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వీలైనంత చిన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి, 20 నిమిషాలపాటు మితమైన మంటలో కాలానుగుణ గందరగోళాలతో పదార్థాలను ఉడికించాలి. ఇప్పుడు అది వెల్లుల్లి మలుపు. పళ్ళు క్లియర్, మెత్తగా కత్తిరించి పుట్టగొడుగు వేయించడానికి ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు అవసరమైతే, సీజన్లో కంటెంట్లను చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్తో పోయాలి.
ఇది ఒక బ్లెండర్లో ఫలిత కేవియర్ బేస్ని రుబ్బు మరియు ఒక వదులుగా మూతతో ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది.