గ్లూటెన్ అనేది ఒక క్లిష్టమైన సహజమైన ప్రోటీన్, దీనిని తరచుగా "గ్లూటెన్" అని పిలుస్తారు. ఈ పదార్ధం వివిధ ధాన్యం పంటలలో చూడవచ్చు, ప్రత్యేకించి గోధుమ, బార్లీ మరియు వరి మొక్కలలో చాలా భాగం కనుగొనబడింది. చాలా మంది ప్రజలకు గ్లూటెన్ స్వల్పంగా ముప్పు ఉండదు, కాని అధ్యయనాలు జనాభాలో 1-3% ఇప్పటికీ ఈ ప్రోటీన్కు అసహనంతో బాధపడుతున్నాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఈ వ్యాధి (ఉదరకుహర వ్యాధి) వంశపారంపర్యంగా ఉంది మరియు ఇప్పటి వరకు చికిత్సకు స్పందించలేదు. అటువంటి సమస్య ఉన్న వ్యక్తి గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తుంటే, అప్పుడు పేగులో ఒక అంతరాయం ఉంది, అందువల్ల, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు విటమిన్లు జీర్ణం చేయబడవు. చాలామందికి వారు జబ్బు పడుతున్నారని కూడా గ్రహించరు, మీరు క్రింది లక్షణాలను గమనించినప్పుడు గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలు తినడం మానివేయాలి:
- సుదీర్ఘమైన డయేరియా లేదా మలబద్ధకం;
- ఉబ్బరం;
- బలహీనత మరియు చిరాకు;
- బరువు తగ్గడం;
- కండరాల నొప్పి;
- పెరిగింది gassing;
- కీళ్ళలో నొప్పి;
- నోటిలో పుళ్ళు;
- కొన్నిసార్లు చర్మంపై దద్దుర్లు;
- కాలేయం సమస్యలు;
- కాళ్లు తిమ్మిరి;
- ప్రదర్శనలో తగ్గుదల.
వ్యాధి యొక్క అభివృద్ధిని రేకెత్తించకూడదనే క్రమంలో, ఈ పదార్ధం యొక్క వినియోగాన్ని పూర్తిగా తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఎందుకంటే ఇది ఉత్పత్తులను గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్నదో తెలుసుకోవలసిన అవసరం ఉంది.
గ్లూటెన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు
చాలా గ్లూటెన్ కలిగి:
- గోధుమ;
- రై;
- సెమోలినా;
- వోట్మీల్;
- పెరుగు;
- ఐస్ క్రీం;
- చాక్లెట్;
- పొడి పాలు;
- ఆవిరి పాలు;
- బీర్;
- ఏదైనా పాస్తా;
- కెచప్;
- మయోన్నైస్;
- కొన్ని సాసేజ్లు.
పిండి నుంచి తయారైన ఉత్పత్తులలో గ్లూటెన్ యొక్క అతిపెద్ద కంటెంట్. కాబట్టి రొట్టె లో ఈ పదార్ధం యొక్క 6% కుకీలు మరియు పొరలలో - 30-40%, కేకులు 50%.
అలాగే, గ్లూటెన్ తరచుగా పీత మాంసం, ప్రాసెస్డ్ చీజ్, తయారుగా ఉన్న ఆహారం, సెమీ ఫైనల్ ఉత్పత్తులు, అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, చూయింగ్ గమ్ , కృత్రిమ చేప కేవియర్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు.
గ్లూటెన్ కలిగి లేని ఉత్పత్తులు:
- బంగాళదుంపలు;
- మొక్కజొన్న;
- సహజ మాంసం;
- వాణిజ్య ప్రక్రియలో లేని నట్స్ మరియు విత్తనాలు;
- బుక్వీట్;
- వరి;
- సహజ పాల ఉత్పత్తులు;
- కూరగాయల మరియు వెన్న;
- ఉండేదే
- గుడ్లు;
- బటానీలు;
- సుగంధ సంకలితం లేకుండా టీ.
తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు కూడా ఈ ప్రోటీన్ను కలిగి ఉండవు, అయితే జాగ్రత్తగా ఉండండి, స్తంభింప మరియు ముందుగా ప్యాక్డ్ పండ్లు, అలాగే ఎండిన పండ్లు, టికె. వారు దాచిన గ్లూటెన్ కలిగి ఉండవచ్చు.