రష్యన్ వంటకాలు యొక్క సాంప్రదాయ పానీయం kvass, రాబోయే వేసవి కాలంలో కనుగొనడంలో: ఇది సంపూర్ణ quenches దాహం, రిఫ్రెష్లు మరియు అది అందరి ఇష్టమైన వేసవి విందులు ఒక క్లాసిక్ వంటకం లేకుండా - kvass న okroshki .
చాలా సందర్భంలో - ప్రక్రియ వేగవంతం కాదు, కాబట్టి మీరు అవసరం ప్రతిదీ న ఓర్పు, స్టాక్ కలిగి మరియు ఈ అద్భుతం పానీయం సిద్ధం మొదలు అవసరం.
రొట్టె kvass ఉడికించాలి మరియు ఈ కోసం అవసరం ఏమి ఉడికించాలి ఎలా, మేము ఈ ఆర్టికల్ లో చెబుతాను.
రొట్టె నుండి "Petrovsky" kvass కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రై బ్రెడ్ - 1,5 kg;
- ఈస్ట్ - 25 గ్రా;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తేనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుర్రపుముల్లంగి - 100 గ్రా;
- నీరు - 4 లీటర్లు.
తయారీ
సో, ఇంట్లో kvass చేయడానికి ఎలా? రైడ్ రొట్టె నుండి మేము బ్రెడ్ ఉడికించాలి: మేము చిన్న ముక్కలుగా రొట్టె కట్, చమురు లేకుండా బేకింగ్ షీట్ మీద వాటిని లే (!) మరియు ఓవెన్లో పొడిగా వాటిని పంపండి. ఫలితంగా, సుమారు 800-900 గ్రాములు సిద్ధంగా రై బ్రెడ్క్రంబ్లు పొందాలి.
తరువాతి అడుగు వోర్ట్ సిద్ధం: ఒక గాజు లేదా ఎనామెల్ సామాను లో క్రోటన్లు చాలు, మరియు వేడినీరు పోయాలి, 3-4 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలి. సమయం గడిచిన తరువాత, వోర్ట్ ఒక గాజుగుడ్డ డబుల్ పొర ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, మేము వెచ్చని నీటితో ఈస్ట్ గాజులో కరిగితే చక్కెరను జోడించి వేడెక్కడం నుండి వెచ్చని ప్రదేశంలో మరొక 10-12 గంటలు వేయించుకోవాలి. తురిమిన హార్స్రాడిష్ మరియు తేనె, సీసాలో పానీయం పోయాలి మరియు 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి తర్వాత, మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి.
ఇంటిలో తయారు బ్రెడ్ okroshechny kvass - రెసిపీ
Kvass ప్రస్తుతం okroshki యొక్క ఆధారం మరియు ఫలితంగా డిష్ రుచికరమైన మరియు రిఫ్రెష్ మారిన, ఈ ఆధారం సరిగా ఎంపిక చేయాలి. ఒక మంచి okroshechny kvass ఒక తీపి లేదా మద్యం వెనుకటిరుచి కలిగి ఉండకూడదు, ఒక పదునైన వాసన లేదా అధిక అలసట కలిగి. ఈ వంటకం లో మేము సాంప్రదాయ okroshechny kvass యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క చిక్కులతో గురించి ఇత్సెల్ఫ్.
పదార్థాలు:
- రై బ్రెడ్ - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఈస్ట్ - 50 గ్రా;
- నీరు - 6 లీటర్లు.
తయారీ
కాబట్టి, రై బ్రెడ్ సాంప్రదాయకంగా ముక్కలుగా చేసి, పొయ్యిలో ఎండబెట్టినది - మరింత చుక్కలు క్రూటాన్స్, ప్రకాశవంతమైన రంగు యొక్క రంగు ఉంటుంది. మేము ఒక కూజా లో croutons చాలు మరియు వేడి (80 డిగ్రీల) నీరు 3 లీటర్ల పోయాలి, గాజుగుడ్డ తో కంటైనర్ కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 1.5 గంటలు వదిలి. మొట్టమొదటి ఇన్ఫ్యూషన్ ఇంకొక కంటైనర్లో కురిపించింది మరియు ఒక కొత్త భాగం నీటితో (మిగిలిన 3 లీటర్లు) మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో మిగిలిపోతుంది, కానీ 2 గంటలు పాటు ఒక రొయ్యల బరువును పోస్తారు. రెండవ ఇన్ఫ్యూషన్ ఫిల్టర్ మరియు మొదటి అది కలపాలి, చక్కెర జోడించడానికి మరియు వెచ్చని నీటి ఈస్ట్ లో కరిగించబడుతుంది, 12 గంటల ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో వోర్ట్ వదిలి. రెడీమేడ్ ఇంట్లో తయారు బ్రెడ్ kvass పదేపదే వడపోత మరియు సీసాలో. రిఫ్రిజిరేటర్ లో మరొక 6 గంటలు నిలబడటానికి వదిలివేయండి.
కృష్ణ బ్రెడ్ నుండి ఇంటిలో తయారుచేసిన kvass
ఈ వంటకం చాలా, ఇది సంప్రదాయమైనది కాదు. దీనిలో, అదనపు స్టార్టర్గా, బెర్రీ రాస్సిన్లు ఉపరితలంపై ఉపయోగిస్తారు, ఈస్ట్ పుట్టగొడుగులను జోడించబడతాయి, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- వరి మొక్క - 1 కిలోల;
- ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా (ఒక స్లయిడ్ లేకుండా);
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- పుదీనా - 50 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష - 50 గ్రా.
తయారీ
రై బ్రెడ్ పొయ్యిలో ఎండబెట్టి మరియు 3 కిలోల వేడి నీటిలో పోయాలి, 3 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయాలి. ఫలితంగా ఇన్ఫ్యూషన్ డబుల్ గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, ఇది నీటిలో ఈస్ట్, షుగర్ మరియు పుదీనా ఆకులు, పంచదార స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగించబడి, 10-12 గంటల కిణ్వనం కోసం వదిలివేయడం వరకు కలపాలి. తరువాత, సిద్ధంగా kvass సీసాలు లోకి కురిపించింది మరియు మేము ప్రతి 3-4 ఎండుద్రాక్షలు చాలు, సీసాలు clogged మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి ఉంటాయి. 2 రోజుల తరువాత పానీయం ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
స్పైసి రొట్టె kvass వంట కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వరి మొక్క - 1 కిలోల;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు - 3 l;
- పుదీనా మరియు ఒరేగానో మిశ్రమం - 30 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
క్రాకర్స్ వేడి నీటిలో 3 గంటలు పట్టుబట్టుతారు. వోర్ట్ లో, చక్కెర మరియు పలుచన ఈస్ట్ జోడించండి, ఒక రోజు కోసం తిరుగు వదిలి, ఆపై మళ్ళీ ఫిల్టర్. మేము మసాలా మూలికలు, ఒక నిమ్మకాయ అభిరుచి, సీసా మీద kvass పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. రొట్టె kvass తయారీ మరొక రోజు పడుతుంది, తరువాత పానీయం ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మీరు kvass చాలా ఇష్టం మరియు చాలా సాధారణ వంటకాలను లేకపోతే, అప్పుడు మీరు బిర్చ్ SAP నుండి kvass ఉడికించాలి సూచిస్తున్నాయి - ఇది రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన!